五、產品多樣化 
　　多樣化將會是未來乳品企業的另一個重要的特色。在普通的液態奶或者普通幼兒奶粉中，已經沒有中小企業的地盤了，這些產品類別是競爭為激烈的，如何避開？這成為未來乳品行業的重要發展趨勢。多樣化的發展，呈現出的是各有所長，各有所得的局面。 
　　方向一：乳飲料 
　　在過去的幾年里，乳飲料的年增長達到40%以上，乳飲料以其口味的優勢獲得了更多消費者的青睞。其主要的產品方向為： 
　　1、普通乳飲料 
　　普通乳飲料在二三級市場依然有很大的發展潛力，特別是在農村市場，只要產品包裝新穎，普通的乳飲料不需要更多的創新就存在一定的市場。 
　　2、特色乳飲料 
　　所謂特色乳飲料，從兩個方面來解讀，一是產品概念有特色，能夠吸引消費者的關注，從而產生嘗試性購買，比如娃哈哈所生產的“營養快線”，十五種營養在里面，早上喝一瓶，精神一上午，消費者當然喜歡。二是從配料上有特色，區域型企業可以利用當地的原料優勢，開發出有特色的乳飲料。如廣西皇氏乳業所生產的木瓜奶，以其濃郁的地方特色和純正的產品口感，消費者先會去嘗試，適合自己口味，就會產生二次購買和口碑。 
　　3、活性乳酸菌飲料 
　　在國內市場活性乳酸菌市場做的成功的是太子奶和養樂多。隨著消費者對于乳酸菌的認識的提高，這類產品以其顯著的功效成為消費者的重要選擇。哈爾濱萬家寶的恩益多作為一個剛剛進入乳酸菌飲料市場的產品，當前的月銷量已經超過100萬份。 
　　方向二：地域特色產品 
　　隨著人們對于科學技術的不斷掌握，已經發現哺乳類動物中的牦牛、水牛、山羊等所產的乳品營養價值更高。這就意味著未來擁有這些資源的企業會開發出具有地域特色的產品來。比如云南來思爾乳業，通過多年的基礎工作，已經建立了多個水奶牛養殖基地，近期所開發的“品優”水牛奶即將上市。 
　　方向三：健康風味化產品 
　　1、風味酸奶 
　　風味酸奶并沒有完全地產品定義，但近年來我們看到添加果粒的酸奶一直風行市場。未來的風味酸奶肯定會出現更多的創新，比如添加果仁的風味酸奶等。 
　　2、添加谷物的風味奶 
　　伊利的“谷物多”和蒙牛的“妙點”谷物牛奶已經上市，從市場表現看，處于上升的初級階段，相信未來隨著消費者對健康的不斷關注，添加了具有健康元素的谷物類產品，一定是一個重要的發展方向。 


　　小結 
　　中國乳業依然處于快速發展的階段，雖然已經出現了多個超百億的企業，但中國的市場規模遠沒有飽和。我們知道發展成熟的行業都會出現行業金字塔的情況，中國乳業也是如此，未來必定會形成幾個大的品牌在塔尖，若干區域強勢品牌在塔低的情形。 
　　在當前行業規范和轉型期，如果企業不能夠把握未來的發展趨勢，不去認真研究消費者，必定會被淘汰，長江后浪推前浪，必須認識到這種自然規律，同時也要記住適者生存的道理。未來中國乳業的市場競爭將是什么樣的態勢？如何采取合適的競爭策略？請關注下文《新形勢下，中國乳品行業的競爭戰略》