OPO結構脂是奶粉配方變革上的一次創新，目前已經成為嬰幼兒配方奶粉中的常見營養元素。能夠在消費端打開市場，主要是因為企業的不斷研發，OPO的優勢愈發被消費者所熟知。

　　隨著OPO結構脂被各大嬰幼兒配方奶粉品牌所運用，各品牌方所用的OPO也存在差異化，比如推出專利OPO結構脂，以此來增加產品賣點和提升品牌知名度。OPO結構脂這一單一營養元素的研發升級，表現出整個嬰幼兒配方奶粉市場的品質也在不斷升級中。

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　　開始的默默無聞

　　早在2008年，我國衛生部公告（2008年第13號）文件，批準營養強化劑1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯（OPO結構脂）可運用于嬰幼兒配方食品，此時OPO結構脂的逆襲之路才剛剛開始。

　　2010年1月時，衛生部公布的《關于食品添加劑及食品營養強化劑擴大使用范圍及使用量的公告（2010年 第1號）》首次規定了1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯，在配方奶粉中的使用量。

　　國家政策開始重視OPO結構脂的添加，但當時只有極少部分奶粉添加了OPO結構脂，且企業對其重視度并不高，未能得到廣泛推廣。

　　直到2011年，惠氏推出了以OPO結構脂為核心營養的啟賦嬰幼兒配方奶粉。據雀巢發布的年報中顯示，2015年在中國嬰幼兒奶粉市場總銷量的100億中，有超過60億都是由惠氏的超級單品啟賦貢獻的，到2017年啟賦銷售額超過了70億，為惠氏貢獻了絕大部分營收。

　　也是在2011年，OPO結構脂逐漸受到越來越多的品牌商和消費者重視，OPO結構脂配方開始流行起來，得到了企業的全面推廣。

　　2018年6月19日，國家認監委發布《有機產品認證增補目錄（六）》的公告，將1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯收錄進有機產品認證目錄中。

　　政策上對于OPO結構脂的添加愈發重視，因為有機嬰配粉產品中的有機成分必須達到95%以上，才能進行有機嬰配粉的認證。所以在配方營養的添加上，有機嬰配粉受到了較為嚴重的限制，市場上大多數產品同質化嚴重，其配方較為單一。而隨著政策的不斷完善，和各大企業科技研發加強投入，有機嬰幼兒配方奶粉在不斷突破配方簡單的限制，市場進入配方升級模式。

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　　優勢的逐漸顯現

　　OPO結構脂化學名為1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯，是一種特殊的脂肪酸分子結構，是模仿母乳脂肪酸特有的結構，以植物油為原料，利用酶法酯交換或酸解反應，將普通植物油中棕櫚酸酯化到甘油主鏈的 Sn-2 位上，使2位棕櫚酸的比例高達40%以上。

　　隨著科學家對母乳脂質的研究發現，母乳脂肪組成中約70%的棕櫚酸（P)位于甘油三酯主鏈的Sn-2位，而Sn-1和Sn-3位主要是油酸(O),即O-P-O結構。

　　其實，在OPO出現之前，嬰幼兒配方奶粉的主要脂肪形式是POP的形式，是棕櫚油的混合植物油，其脂肪酸分布位置與母乳脂肪酸不同，可能會對嬰幼兒成長造成一些負面影響，POP分子易與鈣形成鈣皂化，導致鈣流失，還引發便秘上火。

　　而OPO結構脂剛好解決了這一問題，2012年國際鈣化組織雜志刊登的研究表明， OPO結構脂配方奶粉對足月兒骨骼強度有明顯促進作用，OPO結構脂減少了鈣皂的發生。2013美國《兒科胃腸病學與營養》雜志報道了OPO結構脂配方奶粉有益于增加腸道中的乳酸桿菌和雙歧桿菌數量。

　　OPO結構脂的優勢不斷被證明，消費者對其的認可度也在不斷提升，越來越多的企業將OPO結構脂添加至嬰幼兒配方奶粉當中，并且頭部品牌還在對OPO結構脂進行創新，對嬰幼兒配方奶粉的營養不斷進行升級。

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　　越來越多產品添加OPO

　　根據國家食藥監局奶粉配方注冊的配方統計，目前通過配方注冊的嬰幼兒配方奶粉共391個系列，其中152個添加了OPO結構脂（1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯），占比近40%。

　　市場上越來越多的產品添加OPO結構脂，現在有更多產品加入到添加OPO結構脂的行列中，不管是牛奶粉還是羊奶粉都將OPO結構脂的添加作為賣點。比如在牛奶粉領域中，飛鶴、伊利金領冠、君樂寶、完達山、合生元、澳優、貝因美、惠氏等品牌；在羊奶粉領域中，飛鶴、和氏、紅星美羚、伊利金領冠、君樂寶等品牌。

　　OPO結構脂在嬰幼兒配方奶粉中的添加量限制是，1段奶粉OPO結構脂的使用量范圍是32-96g/kg，2段和3段奶粉則是24-96g/kg。依據整體的OPO結構脂添加含量來看，大多數產品的添加量都處于居中狀態，所以說OPO結構脂的攝入也并非越多越好。

　　另外，隨著有機產品認證增補目錄收錄了OPO結構脂之后，也有品牌陸續推出添加OPO結構脂的有機嬰幼兒配方奶粉，但真正能夠使用有機OPO結構脂的產品卻屈指可數，比如倍益寶Betapol® Organic嬰幼兒配方奶粉、飛鶴臻稚有機4段等。OPO結構脂資源就較為稀缺，而有機OPO結構脂相對更為稀缺，是嬰幼兒配方奶粉中差異化的營養元素。

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　　OPO的創新升級

　　市場內越來越多的嬰幼兒配方奶粉使用OPO結構脂，不少企業開始意識到因為相似產品越來越多，產品中只是添加普通的OPO結構脂對消費者吸引力就會下降，在市場中的競爭力也隨之下降，所以頭部企業們在原有OPO結構脂的基礎上，對母乳中脂肪的研究進行進一步地加深。

　　OPO開始了更新換代的進程，據檢測報告顯示,二代OPO中SN-2棕櫚酸酯含量在64.4%以上,比一代OPO提高了12%以上。而企業研發的三代OPO是對二代進行了升級，比如雅士利推出的OPO三代親乳技術，調整了OPL和OPO的比值，OPL與OPO的比值為1.3~1.7。

　　除此之外，OPO結構脂也從普通的品類升級為專利，這是展現企業綜合實力的方向。比如2020年12月10日，君樂寶宣布旗下樂純嬰幼兒配方奶粉采用瑞典領先油脂公司經過臨床驗證的INFAT9.0專利OPO，而今年上新的臻唯愛嬰幼兒配方羊奶粉就添加了其研發的專利OPO結構脂；飛鶴與合作伙伴益海嘉里集團耗時五年研發出了有機專利 OPO。

　　還有部分品牌對于OPO結構脂的叫法不一，有些嬰幼兒配方奶粉在宣傳OPO結構脂成分時可能會叫β-棕櫚酸酯、SN-2棕櫚酸酯、SN-2plus結構脂、SN-2結構脂、SN-2棕櫚酸等。雖叫法不同，但都是OPO結構脂，可能在生產技術上做出了調整，亦或是做出一定的優化，但是否營養價值與作用做出了改變，目前還沒有嚴格的科學依據證明。

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　　未來OPO還將更新換代

　　OPO結構脂從默默無聞，到開始被部分企業重視，再到現在成為了嬰幼兒配方奶粉中較為出色的營養元素，經歷了大概11年的時間。目前，從各大奶粉企業的不斷創新、渠道對其營銷宣傳、消費者對OPO結構脂擁有一定認知和青睞等方面，證明了OPO結構脂的熱度還在不斷攀升中。

　　在OPO結構脂資源供應上，贊宇科技(002637.SZ）曾回復投資者的提問，OPO在國內的市場需求約為5萬噸，全球市場需求約為10萬噸。全球生產OPO的廠家有AAK、IOI等。據了解OPO目前市場銷售價約5萬元/噸，生產成本約為2.5萬/噸。

　　國內嬰幼兒配方奶粉的營養元素大多依賴于進口，但隨著奶粉企業對OPO結構脂的不斷研發，國內企業也開始自己投入生產，江南大學、蒙牛雅士利國際集團有限公司等單位共同完成的“結構脂肪MLCT和新型OPO酶法合成關鍵技術及其在嬰配粉中的應用”項目成果，于2020年在雅士利新西蘭工廠實現工業化生產。

　　隨著國內市場對于母乳研究和營養配方研發的不斷加大，未來在OPO結構脂在上游資源掌控上的主動權也在不斷升級，并且頭部企業還有專利的加持，OPO結構脂在嬰幼兒配方奶粉的應用中也會越發普遍和多元化。

　　認知&淺評：隨著各大嬰幼兒配方奶粉對OPO結構脂的不斷應有，和消費市場對其接受程度和青睞程度的不斷提升，未來OPO結構脂在嬰幼兒配方奶粉中的應用將會更加普遍，并且隨著頭部企業不斷加強科技研發，OPO結構脂也將不斷更新換代。但對于OPO結構脂的研發門檻較高，依據此前企業對其研發的時間來看，OPO結構脂的研究既消耗時間，又消耗金錢，考驗的是企業的綜合實力，讓不少企業望而卻步。