新茶飲市場正呈現出快速發展趨勢，在健康消費的推動下，奶茶產品的健康需求被不斷放大，奶基底也在進行升級。從普通乳品到0奶精、0植脂末、0氫化植物油的真奶基底，再到現在有不少品牌使用有機奶，奶基底的健康屬性在不斷提升。

　　有機往往是天然無污染的代名詞，在乳品市場中有機奶具有天然營養、無化學添加的競爭優勢。不少新茶飲品牌順應健康趨勢開始使用有機奶，為產品增添健康、天然的賣點。

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　　茶飲市場有機奶應用

　　近年來現制奶茶成為熱門飲品，新茶飲行業也得到了快速發展，有數據顯示截至2022年，我國新式茶飲市場規模突破2900億元，當前依舊呈現持續增長態勢。市場規模的擴大也給新茶飲市場帶來了產品同質化問題，產品競爭也愈發激烈，不少品牌不僅關注品類的創新，同樣注重產品原料的健康化升級。不少新茶飲品牌逐漸淘汰了含植脂末的奶基底，偏向于追求健康、品質和口感，現在茶飲市場中不少品牌將奶基底升級為有機奶。

　　隨著消費市場對健康飲食的關注度日益提高，有機奶具備天然無污染的特性，符合這一健康消費趨勢，因此得到了茶飲品牌的青睞。樂樂茶、茉酸奶、阿嬤手作等茶飲品牌紛紛將奶基底升級為有機奶，近期，某茶飲品牌官宣升級有機奶，稱將逐步在全國近500家門店更新5款使用有機奶的產品；另一品牌稱有機酸奶已經覆蓋1400+家門店。

　　茶飲行業市場準入門檻較低，對于布局品牌限制較少，一款產品爆火后，復制粘貼產品就會迅速出現，導致行業內產品同質化問題也比較突出，在競爭激烈的茶飲市場中，產品差異化是品牌脫穎而出的關鍵。有機奶的使用不僅可以提升現制茶飲的品質，也是茶飲品牌實現產品差異化的途徑之一。相關品牌可以立足于有機奶基底的使用進行產品營銷，突出其產品的健康、天然和高端定位，與其他品牌形成區分，精準定位于追求健康的消費群體，打造差異化的競爭優勢。

　　現制茶飲賽道中的“有機”風潮早就顯現出端倪，2020年某茶飲品牌自建的有機茶園獲得了相關機構的有機認證，2023年另一茶飲品牌宣布將奶基底換成有機牛乳，2024年某現制酸奶品牌官宣全面進入“有機時代”的消息。如今有機原料的使用在現制茶飲行業已經逐漸深入，原料升級也體現出行業的發展趨勢，各大品牌正在向健康升級方向進化，推動行業整體向前發展。

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　　品牌健康定位與有機奶相匹配

　　2024新茶飲供應鏈白皮書顯示，在口味和健康的選擇上，消費市場中再次出現了“既要又要”的心態，輕乳、低糖等健康概念更受歡迎。不少茶飲品牌將自身定位于健康茶飲，有機奶的健康特點剛好符合這一定位，尤其是定位高端、健康的茶飲品牌，其理念與有機奶相匹配。

　　高端、健康的茶飲品牌通常注重產品的品質和原料的選擇，而有機奶通常來自優質的牧場，奶牛飼養過程中不使用農藥、化肥和激素等化學物質，保證了奶源的純凈和天然。有機奶的賣點就是健康、綠色，部分新茶飲品牌通過原料升級，進行有機奶源的宣傳來突出品牌的健康定位。

　　某現制酸奶品牌就在突出有機奶源的天然特點，宣稱“養地三年、草不打藥、牛不打針”，該品牌微信公眾號中介紹道，土地經過有效的凈化與等待使農藥和重金屬得到充分降解，讓原生草地重新煥發生機；甄選NDF≤52的特優級燕麥草，提供天然健康的飼料，由有機生牛乳自然發酵得到有機酸奶并獲得有機認證證書。

　　另一茶飲品牌的小程序中也有有機奶源的宣傳，宣稱有機奶來自北緯38°奶源帶陽光牧場，選用0農藥、0化肥、0激素的有機牧草，嚴格按照從土地到餐桌全程追溯體系進行質量管控，讓產品更健康、更營養、更安全、可追溯。在保證有機牧場、有機牧草、優質奶牛的同時，還采用了TMR飼養方式，可以保證飼料營養成分均衡穩定，有利于奶牛的健康和生產性能的提高。

　　各個茶飲品牌通過有機奶源的宣傳來突出產品天然、健康的特點，將奶源品質與產品品質進行捆綁，突出品牌的健康、高端定位，這種宣傳營銷可以樹立品牌的正面形象，有利于獲得口碑提升市場吸引力。

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　　配料公開后有機是賣點

　　現在不少茶飲品牌陸續公開了自己產品的配方，提高產品的透明度，同時也是向市場側面展示出品牌對于產品品質的自信。除了產品的配料，部分頭部品牌對產品原材料產地、熱量值等信息都做出了展示，公示內容包括飲品熱量、茶葉、奶源地等。而有機奶的應用，則進一步提升了產品品質，為產品增加天然、有機的賣點。

　　新茶飲消費減少的原因主要是對于健康問題的擔憂，數據顯示，在2023年中國消費者消費新式茶飲次數減少原因中，49.4%的消費者會擔心進行新式茶飲消費不利身體健康，42.2%的消費者則表示害怕長胖。而有機奶往往代表著健康、純凈、無污染的生產過程，這與現代市場對健康、天然食品的追求相契合。在配料成分公開的背景下，新茶飲品牌使用有機奶并以此作為產品的賣點，能夠在一定程度上打消部分健康顧慮，吸引更多追求健康的消費群體。

　　新茶飲產品配料公開在一定程度上也是受到行業內食品安全問題頻發的影響，食品安全問題可能會導致市場對于新茶飲的消費信心下滑，而目前行業內并沒有明確的國家政策要求，所以配料的公開透明也是建立消費信心的一項舉措，部分茶飲品牌還通過官方檢測機構來增加品牌的公信力。有機奶基底的使用在配料中進行展示也是產品品質保證的體現，有機奶的健康特性加之配料公示行為可以為品牌帶來雙倍的產品吸引力。

　　不過基底乳的有機也不能代表新茶飲產品的有機，一杯現制茶飲的配料除了基底乳還包含許多其他成分，例如茶基底、糖漿和其他小料成分，品牌所出示的有機認證也僅代表基底乳的有機，相關品牌在將有機作為賣點進行宣傳時需要清楚明確，避免誤導性宣傳和虛假宣傳。

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　　與乳企合作布局較為容易

　　將奶基底升級為有機奶并不是一件很難的事情，與乳企達成合作即可，乳企擁有穩定的奶源和較為完善的加工技術，而茶飲市場則擁有較高的基底乳需求，雙方能夠建立起共同的市場目標，發揮各自優勢實現利益訴求。二者合作可以發揮產業鏈整合的優勢，有助于新茶飲品牌提高產品的品質，降低采購風險。奶源在一定程度上得到保障茶飲品牌則可以專注于產品的研發、銷售和品牌建設，從而實現雙方的共贏。

　　原料品質的提升和成本問題都是對供應鏈的考驗，為了保障原料品質提高性價比，有不少頭部茶飲品牌在供應鏈上進行加碼，某茶飲品牌持續深入上游茶園、果園、牧場和工廠，夯實供應鏈體系，除此之外，還有不少品牌投資建設研發生產基地，某品牌的原料加工基地在2023年正式施工破土，另一品牌也宣布投資5.2億元建設研發生產基地。

　　不過牧場工廠、研發基地的建設比較考驗資金實力，對于部分規模較小的茶飲品牌來說，想要進行基底乳升級選用有機奶，與乳企合作是一個性價比較高的方式，已經有不少茶飲品牌與乳企進行合作，為日后的奶源升級打下基礎，某乳企還為茶飲品牌提供了專供有機奶。

　　乳企的服務水平也在提高，有不少乳企也會為茶飲品牌專門定做其想要的產品。服務水平是上游供應商競爭力的體現，面對廣闊的B端茶飲市場，乳企可以根據茶飲品牌的具體需求，為其量身打造符合要求的有機奶產品。這種定制化不僅是產品品質的提升，還包括產品的制作、風味、賣點、售后等多個方面，提供完善的解決方案，從而為茶飲品牌提供符合品牌特色和市場定位的產品。

　　茶飲品牌通過與乳企合作布局有機奶基底，也是對于品牌形象的塑造，除了有機奶本身代表的健康、環保、可持續的生產理念，乳企也有自身的市場知名度，茶飲品牌可以借助乳企的品牌影響力提升自身的市場地位。

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　　“有機”賣點能為茶飲品牌提高價值

　　有機奶高品質特點可以提高新茶飲產品的整體價值，近期某茶飲品牌大規模升級有機奶，但產品依舊保持原價，宣稱做到了升級不調價。不過出于成本和利潤的考量，部分新茶飲品牌，在升級奶基底后，單個產品價格普遍會上調2-3元。

　　有機奶的加入也為茶飲品牌提供了更多產品創新的可能性，“有機”賣點是茶飲行業健康升級的體現，為產品提升了品質價值，有機賣點的創新無疑提升了產品的競爭力，也為行業發展帶來了新的增長點。茶飲品牌可以繼續在健康趨勢下進行探索，尋找更多健康化的茶飲原料，開發出更多具有特色的新產品，滿足日益多樣化的市場需求。

　　目前有機奶的應用主要集中在頭部茶飲品牌中，隨著越來越多茶飲品牌選擇使用有機奶作為奶基底，整個行業對原料品質的要求也會逐漸提高。有機奶的應用無論是對于茶飲品牌定位高端，還是提升產品質價比，以及促進行業整體的品質提升方面都起到了一定推動作用。

　　認知&淺評：新茶飲行業奶基底的迭代速度逐漸加快，有機奶的應用是符合茶飲行業健康發展趨勢的布局，為產品帶來了差異化的賣點。有機奶基底的升級行動不僅提升了產品的品質，也為整個茶飲行業的健康升級起到推動作用。