用不同的飼養方式、飼料配方和加工工藝等。目前對于富硒牛奶的生產和質量控制也缺乏統一的標準，還需要建立起相應的標準和機制，減少富硒牛奶的質量不一現象，推動富硒牛奶行業健康發展。

　　Section 2

　　富硒牛奶并不需要進行富硒認證？

　　富硒食品認證，是根據《中華人民共和國認證認可條例》、《中華人民共和國食品安全法》、《中國居民膳食指南》建立的富硒食品認證形式。只有通過“富硒食品認證”的產品，才可以在包裝、標簽、廣告、宣傳、說明書等使用“富硒食品認證標志”，以證明該食品通過了富硒食品認證。

　　但并沒有規定富硒牛奶一定要經過富硒食品認證，但必須要符合國家硒含量標準體系。《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》（GB 28050-2011)對預包裝食品中硒的含量標識及營養聲稱做出明確規定：硒的營養素參考值（NRV）為50μg，當食品中硒含量滿足條件（≥7.5μg/100 g，≥3.75μg/100 mL，或≥2.5μg/420 kJ）時，可以聲稱“含有”硒；當食品中硒含量滿足條件（≥15μg/100 g，≥7.5μg/100 mL，或≥5μg/420 kJ）時，可以聲稱“富含”硒。

　　對于聲稱“富硒”的預包裝食品，應當按照標準規定在營養成分表中標示硒含量和占NRV的百分比，嚴格執行“富硒”與“含硒”標準的區分。

　　由于沒有規定富硒牛奶一定要經過富硒食品認證，市場上還存在一些商家打著富硒牛奶的旗號銷售“擦邊”產品的現象。在京東平臺搜索發現，邊塞鮮富硒純牛奶宣稱“真正的富硒好奶”，查看其營養成分表可以看出硒含量為6μg/100 g，沒有達到≥15μg/100 g的“富含硒”標準；鮮美贊純牛奶活性硒牛奶在包裝外盒上標出“寧夏高原 富硒奶源”，但其營養成分表中并沒寫出硒含量。

　　富硒牛奶還需建立規范的認證制度，認證制度的建立能促進生產企業的規范化操作，提升富硒牛奶行業整體產品質量。政府和相關機構應加強對富硒牛奶行業的監管，制定明確的質量控制要求以及產品的標識和認證等，建立起嚴格的市場準入機制。目前行業內并沒有完全執行富硒認證的標準（CQM 1601-2017），富硒認證的推進并非易事，富硒牛奶行業在專業認證方面還有很長的路要走。

　　Section 3

　　富硒牛奶技術研發

　　2018年由市畜牧總站承擔的“高效富硒牛奶生產技術集成與示范”項目組與北京市中地種畜良種奶牛科技園進行試驗，以達到生產功能性牛奶的目標。某老牌乳企在我國三大“富硒”資源地之一的貴州開陽縣建立富硒牧場，養殖了5000頭奶牛，利用天然土壤和生產技術優勢生產富硒牛奶。另一乳業也將牧場落座于具有天然富硒土壤的地塊上，為奶牛提供優質的天然富硒牧草當做飼料。在生產技術方面，此乳業與“中農協富硒委”和南昌大學等院校合作研發了多種富硒牛奶產品，采用了先進的技術來監測生產，生產過程從牛奶的采集到產品包裝不超過8小時，提高效率的同時為富硒牛奶的品質提供技術保證。

　　與富硒牧場不同，還有一部分企業更加注重培養富硒奶牛。某品牌在山東淄博高青縣建設富硒牛奶的奶源基地，采用干苜蓿草、燕麥、豆粕、玉米壓片等富硒飼料進行喂養奶牛。經過自主創新研發，產出了硒含量穩定在7.5-30ug/100ml之間的富硒牛奶，最高硒含量可達到3.66ug/100ml。

　　富硒牧場的建設和富硒奶牛的培養都是影響富硒牛奶質量的重要因素，上述企業雖然生產富硒牛奶的方式不同，但通過先進的設備和嚴謹的生產技術都保證了富硒牛奶的產品質量，但并不是所有企業都十分重視富硒牛奶技術研發，市場上的富硒牛奶產品質量參差不齊也與富硒牛奶行業缺乏統一的技術標準和質量控制體系有關。部分乳企宣稱選用優質富硒奶源，例如某品牌的富硒牛奶，宣稱“真正的富硒好奶”，但并沒有說明牧場具有富硒土壤或者經過嚴格的檢測和認證，這種現象導致市場上出現了質量不高的富硒牛奶，影響了富硒牛奶行業整體的品質和安全性。

　　原生富硒奶在富硒牛奶的開發方面主要采用動物轉化法，是指用含硒量較高的飼料飼喂乳牛，經過奶牛的消化吸收而轉化為硒，然后分泌到牛奶中。此種方法產出的富硒牛奶雖然來源綠色、天然，但弊端則在于影響因素較多，容易受到飼料中的硒含量、奶牛的消化與吸收能力、環境因素等多種情況的影響，產品很難達到標準化，如何確保硒元素在奶牛體內的穩定吸收和轉化是乳企還需解決的問題，為了解決這一問題，需要進一步加強富硒牛奶技術的研發力度，深入探索硒元素的代謝機制和奶牛飼養管理的最佳實踐。

　　Section 4

　　可挖掘空間大

　　但目前布局品牌較少

　　中國營養學會推薦的成人硒的攝入量為50-250μg/日，最低攝入量為15μg/日。由于人體自身無法合成硒，所以需要從外界補充攝入。其中，食物是獲取硒的主要來源。根據中國健康與營養調查顯示，全球缺硒國家有40多個，而中國就是其中之一。我國國土72%的地區都屬于低硒含量的地區，其中將近30%的土地嚴重缺硒。土壤缺硒導致我國種植的農產品硒含量普遍不足，最新CHNS調查顯示：中國人硒平均攝入量為每天47μg2。

　　目前我國人均硒攝入量處于較低水平，又只能從外界攝取硒元素，在這樣的背景下，富硒食品近幾年走進人們視野，富硒大米、富硒木耳、富硒茶等富硒產品層出不窮。富硒牛奶作為一種優質硒源，具有巨大的發展潛力，但相對于其他乳制品，富硒牛奶的品牌布局仍然較少，市場競爭尚不充分，品牌知名度和影響力也有限。

　　正是品牌布局的不足，為還未進入富硒牛奶市場的企業提供了寶貴的發展機遇。這些企業可以通過加大技術研發力度，降低生產成本等手段來搶占市場份額。富硒牛奶的品牌建設也很重要，對于有意進軍這一領域的企業來說，加強品牌建設、打造獨特的品牌形象將是其脫穎而出的關鍵。通過加大宣傳和推廣力度，提高富硒牛奶的市場認知度和接受度，也是推動市場發展的重要手段。但任何企業都需注意，產品的質量才是促進企業發展的重中之重。

　　隨著健康飲食的社會關注度不斷提高，以及對富硒牛奶的認知逐漸加深，相信未來富硒牛奶市場將會呈現增長趨勢。企業應抓住當前的發展機遇，積極布局富硒牛奶市場，加強品牌建設和市場推廣，提高富硒牛奶的市場占有率，實現可持續發展。

　　Section 5

　　政策上對于富硒牛奶的推動

　　農業農村部表示積極配合國家標準委、質檢總局等單位，制定發布了國家標準《富硒稻谷》（DB/T 22499—2008）和行業標準《富硒茶》（NY/T 600—2002）。各地制定了《富硒小麥生產技術規程》（DB13/T 2230—2015）等92條地方標準，涵蓋硒含量測定方法，富硒土壤標準、主要富硒產品生產技術規程等各個方面。農業農村部還將硒元素納入保健食品原料目錄。2020年，硒作為補充硒的營養素納入《保健食品原料目錄 營養素補充劑（2020年版）》，規定了功效成分、適用范圍、適宜人群以及每日用量。

　　江西省人民政府辦公廳印發《加快推動富硒功能農業高質量發展三年行動方案（2023-2025年）》，為推動富硒功能農業發展制定了詳細的方案，將實施富硒功能農業列為重點行動。2021年，陜西安康市政府印發了《關于加快推進富硒產業高質量發展的決定》，根據此決定及省十四五規劃提出的“打造富硒產業千億產業集群”目標，配套制定了《安康市富硒產業全產業鏈高質量發展三年行動方案》，大力發展富硒產業。

　　政府加強了對富硒產業的引導和扶持，出臺了一系列政策措施，為富硒產業發展提供了資金、技術、人才等方面的支持。政府還積極搭建平臺，推動富硒產業與科研機構的合作與交流，促進技術創新和產業升級。在國家政策的支持下，我國各富硒區發展起了各種富硒產業并建立起區域品牌，包括湖北恩施“世界硒都”、陜西安康“中國硒谷”、江西豐城“中國生態硒谷”，不僅推動了地方經濟的發展，還為我國富硒產業的未來發展奠定了堅實的基礎。

　　在富硒產業蓬勃發展的背景下，富硒牛奶行業應抓住機遇，利用富硒區獨特的土壤資源和氣候條件，因地制宜地發展富硒畜牧業。在富硒土壤豐富的地區，種植富含硒元素的農作物，為富硒牛奶等畜牧產品提供優質的飼料來源，產出高品質的富硒牛奶、肉類等畜產品。還應該嚴格遵守國家食品安全規范，在滿足市場需求的同時促進富硒牛奶行業健康穩定發展。

　　認知&淺評：富硒牛奶作為一種具有獨特營養價值的健康食品，其市場前景廣闊，但由于缺少規范性的政策，富硒牛奶產業的健康發展仍需努力。面對市場上日益增多的富硒牛奶品牌，還需要建立起嚴格的認證機制和規范政策，確保產品的質量和安全。同時也需要推動富硒牛奶技術研發的不斷進步，提升產品的質量和市場競爭力。只有通過政策引導和技術創新，才能推動富硒牛奶產業走向更加規范、高效的發展道路。