受健康中國戰略持續推進以及口罩原因影響，健康營養成為食飲行業的主旋律，消費者更愿意為健康支付溢價。

　　《2022母嬰行業觀察年終報告》顯示，健康升維將成為2023年母嬰行業的一大消費趨勢，食護養生、即食即補等消費理念引領潮流，滲透到母嬰產品創新的多個角度。

　　《2023抖音食品年貨消費洞察》也顯示，春節前后，保健食品/膳食營養補充食品成為黑馬品類，關注度增速領跑食飲大盤。

　　從消費端看，人們在購買營養產品時，產品效果不再是唯一標準，服用方便、便于攜帶、口味升級等也成為重要考量因素，不少產品通過形態零食化來提高吸引力。相對，消費者對于零食的功能性和針對性也提出更高要求。尤其在兒童零食的選購上，當代媽媽希望產品好吃的同時還要營養健康，愈加關注產品的營養功能。

　　無論是營養品零食化，還是零食營養化，兩者殊途同歸，美味、健康、即食等成為兩個賽道產品升級的共同方向。

　　營養零食增速快，奶酪棒成為最大贏家？

　　2022年，寶寶零食仍處于高增速發展階段，有數據顯示，2022年前三季度寶寶零食線上增速高達62.1%。同時，在母嬰行業觀察舉辦的2022第八屆未來母嬰大會上，有從業者表示，嬰童食品品類中，營養零食增速很快，其中奶酪棒被眾多媽媽認為是最健康的兒童零食。

　　近些年，憑借營養價值高、口感體驗好，奶酪棒產品迅速崛起，成為嬰童食品賽道的超級大單品。盡管2022年整個消費市場承受巨大壓力，但奶酪市場卻保持著很好的增速。相關從業者預測，“2021年，中國奶酪市場規模達到了130億，2022年達到150億應該問題不大。”而兒童奶酪棒作為奶酪零售的主流品類，不但是推動奶酪行業增長的核心力量，更是撬動兒童零食增長的重要杠桿。

　　這一點從母嬰行業觀察聯合母嬰研究院發布的2022兒童零食品牌TOP30權勢榜中也可以看出。從榜單看，排在前三名的分別是妙可藍多、小鹿藍藍、奶酪博士。其中，妙可藍多可以說是國內眾多以奶酪業務為核心的企業中唯一上市品牌，截至2022年上半年，妙可藍多奶酪市場占有率達35.5%，奶酪棒市場占有率超過40%，居行業第一。奶酪博士作為近兩年異軍突起的“黑馬品牌”，堅持聚焦“專研0-6歲寶寶真奶酪”的品牌定位，廣受消費者青睞，集瓜數據顯示，2022年前三季度在社媒電商上，奶酪博士累計銷售額超2億。

　　除此之外，上榜品牌中還有妙飛、百吉福、伊利奶酪等品牌。同樣作為近兩年脫穎而出的行業黑馬，妙飛推出0蔗糖配方奶酪棒，受到眾多年輕家庭的追捧。2022年6月，伊利奶酪發布全新產品——伊利金護奶酪棒，在兒童奶酪棒業務上嘗試從“零食化”轉向“營養化”。

　　奶酪產品的發展潛力固然值得重視，但正如從業者所說，奶酪賽道已經非常擁擠，奶酪已經變成各大乳業公司的標配，競爭愈發激烈。因此，為撬動更多新的增量，企業也在零食營養上不斷升級、創新，更加精細化。例如，針對父母最為關心的微量元素、膳食纖維、益生菌、DHA、維生素等營養成分，小鹿藍藍推出益生菌&益生元雙添加的酸奶溶豆、強化鈣鐵鋅的香香米餅等產品；光合星球推出雙重DHA鱈魚片、補充鈣鐵鋅的益生元小饅頭等產品。

　　零食化養生走紅，產品創新加速

　　新一代消費者越來越愛惜健康，對“養生”愈加重視，推動營養保健食品多元化發展。據《2022天貓國際消費趨勢前瞻》顯示，保健品的形象不再僅僅是傳統保健品藥品的形態，“零食化”養生的概念逐漸流行，“零食化”保健品受到消費者青睞，服用方便、效果好、便攜、沒有“吃藥”體感等成為消費者選擇“零食化”保健品的主要原因。

　　零食化趨勢帶動營養保健品行業的持續創新，首先是劑型創新。傳統保健食品的膠囊、粉劑等食用起來并不方便，而食用更加方便、口感更好的糖類、瓶飲等零食化劑型逐漸興起。尤其在母嬰群體中，軟糖劑型更受歡迎，已經被眾多商家應用，例如合生元兒童葉黃素酯軟糖、天然博士自然唯他藻油DHA軟糖、小澳特力高鈣軟糖等。

　　中國食品工業協會有關數據表明，軟糖維生素市場的前景樂觀，復合年增長率約為6%，預計將從2018年的約31億美元增長到2029年的約58億美元。其中，女性對軟糖維生素的消費量很高，而到2024年，兒童將成為維生素軟糖的主要消費者。

　　其次是在口味口感上創新。就拿小澳特力來說，2022年小澳特力與方回春堂合作，聯名推出小澳特力桔紅秋梨枇杷膏、金麥茯苓六物膏兩款產品，開創兒童營養“藥食同源”新嘗試，將傳統膏方進行“即食化”革新：不用沖泡，酸甜Q彈，一顆一顆嚼著吃，更符合孩子的營養需求與口味喜好。

　　從市場上看，“即食化”革新已經席卷營養市場，營養品軟糖、益生菌酸奶、蛋白棒、酵母果凍等都是典型代表。另外，以前需要沖泡的黑芝麻糊也通過技術升級，以黑芝麻丸的新形態重新走紅市場，目前方回春堂、胡慶余堂、潘高壽等藥企已紛紛推出獨立包裝的黑芝麻丸產品。

　　在新一代消費者既要美味又要健康還要便捷的需求下，零食與營養品正在雙向奔赴，這將催生更多新生業態和機會，同時競爭也將更加激烈。對兩個賽道的品牌而言，如何精準把握新生代消費者訴求，把握渠道變化，堅持品質、創新兩條路，將是突圍存量市場、實現新增的關鍵！