今年，碳達峰、碳中和被次寫入政府工作報告，成為人們討論的“熱詞”和政策中的“熱點”。僅四月，中國就分別與基礎四國、歐洲（法德）、和美國就氣候變化議題召開高層次會議。2021年是中國開啟“碳中和”征程的元年仿佛已成為共識，可以預見，“碳中和”從今年到未來很多年，都將不斷得到從各個領域到各個層面的國家政策支持，涉及“碳中和”的領域將涌現一些強的風口，奶業人能否從中捕捉機遇，值得關注和探尋。

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　　碳交易來了，奶業的低碳之路還遠嗎？

　　1、碳排放市場建設提速，頂層設計加快出臺

　　今年兩會通過的“十四五規劃”及 2035 遠景目標建議文件從全國層面進行規劃，提出“十四五”期間單位國內生產總值能源消耗和二氧化碳排放分別降低 13.5%、18%的總目標。政策目標背景下，全國碳排放權交易市場建設在緊鑼密鼓推進。此前的公開消息顯示，全國碳排放權交易市場的建設采用了創新型的“雙城”模式——上海聯合產權交易所負責交易，湖北碳排放權交易中心負責注冊登記，全國碳市場將于今年6月底前啟動上線交易。

　　與此同時頂層設計也在加快出臺。3月30日，生態環境部發布關于公開征求《碳排放權交易管理暫行條例（草案修改稿）》意見的通知。草案修改稿指出，碳排放配額分配包括免費分配和有償分配兩種方式，初期以免費分配為主，根據國家要求適時引入有償分配，并逐步擴大有償分配比例。本條例施行后，不再建設地方碳排放權交易市場。本條例施行前已經存在的地方碳排放權交易市場，應當逐步納入全國碳排放權交易市場。

　　此外，財政金融方面，全國財政工作會議、中國人民銀行工作會議、 中央財經委員會第九次會議等會議提出資金投入同污染防治攻堅任務相匹配，推動重點行業結構調整，完善綠色金融政策框架和激勵機制；引導金融資源向綠色發展領域傾斜，增強金融體系管理氣候變化相關風險的能力，推動建設碳排放權交易市場為排碳合理定價等指導意見。國家實現碳中和的態度和決心可見，如今箭已在弦。

　　2、順應趨勢，低碳奶業大有可為

　　奶業的低碳之路或是一條必由之路。碳排放權交易條例中第五條提到，未來將會按照國家確定的溫室氣體排放控制目標，提出全國碳排放權交易覆蓋的溫室氣體種類和行業范圍。奶業被劃入其中具有相當大的可能性。根據世界資源研究所（World Resource Institution）于2020年發布的報告，農業占全球碳排放的18.4%，其中，畜牧生產及糞污排放占農業排放的31.5%，在總排放中占比5.8。反芻動物由于其瘤胃發酵的作用，產生的溫室氣體要多于豬、雞等單胃動物。數據顯示，一頭高產奶牛一年溫室氣體的排放量相當于一輛小汽車的排放量（按照排量1.0，一年行駛一萬公里大致計算）。奶業在減排過程推進中的重要性可見一斑。

　　全球溫室氣體排放的來源

　　尤其對規模化牧場來說，未來或將有一場硬仗。生態環境部此前對碳排放減排和排放權交易的試點文件中多次提到，將2.6萬噸二氧化碳當量設為標準，此標準以上都將被視為溫室氣體重點排放單位，應納入監管。基于上述研究結果，以每公斤FPCM產生1.2kg二氧化碳當量的溫室氣體排放估算（1.7kg×70%），年生產2.17萬噸以上生鮮乳的牧場，都將超出此條基線。

　　挑戰與機遇總是相伴而來，奶業在低碳之路上大有可為。

　　一是奶牛養殖與低碳環保可以說是相輔相成的關系。降低奶牛養殖的碳排放，需要用過更高效的飼料利用、減少獸藥使用、施用生物有機肥、做好畜禽糞污的循環利用等方式，而這些措施未嘗不是提升牧場競爭力、推動牧場持續盈利的有效手段。尤其通過實施牛奶碳足跡評估，企業對其產品生命周期的能耗/碳排放有了客觀認識，有助于企業找出產品生命周期內高耗能的環節，促使企業改進產品設計，提升效率，降低成本。

　　二是低碳不僅對提升奶牛養殖效益具有重要意義，也是我國奶業關注和參與世界環境保護和治理的重要體現。在乳制品市場，低碳標簽會為乳企品牌力增加砝碼。

　　三是能夠低碳生產牧場會在未來的碳交易權市場上更有競爭力，每年可出售多余的碳排放配額獲得額外收入，也可將多余的配額保留用于此后的擴大生產；而不能低碳生產的牧場的生產經營活動則將被碳排放權長期制約。只待碳交易市場“聲鑼”敲響，一個低碳奶業的新時代就會到來。

　　3、奶業低碳之路，他們已率先啟航

　　一些奶業人已經在低碳環保的路上闊步前行，比如伊利在2010年與國際第三方碳審核機構——SGS通標標準技術服務有限公司合作，開展碳排查工作。蒙牛對旗下所有工廠的污水排放情況進行每日監控，接受各地相關部門的監管。為在包裝上實現低碳減排，菲仕蘭實施了“北極星計劃”，在生產中使用更多的可再生能源，少用化石燃料，同時減少包裝廢料的污染，目前菲仕蘭已經采用了可回收的PET瓶，在多款產品中開始使用可回收可再生的包裝。自2018年起，以國際農業研究磋商組織（CCAFS）實施的氣候變化、農業和糧食安全研究計劃（CCAFS）為平臺，SDDDC中荷奶業發展中心和中國農科院環發所共同發起設立了“中國條件下奶類的碳足跡評估和減緩方案”研究計劃，包括建立中國條件下的乳制品行業溫室氣體足跡模型；建立中國奶牛養殖溫室氣體足跡評估數據庫；評估各奶牛場溫室氣體足跡；明確溫室氣體減緩措施等。

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　　把握風口，如何按下奶業低碳快進鍵？

　　近日AgResearch分析了全球主要的牛奶生產國的碳足跡。其中新西蘭排放水平低，每千克牛奶排放0.77千克二氧化碳當量(脂肪和蛋白質校正后的牛奶)。其次是烏拉圭0.84，葡萄牙0.86，丹麥0.9，瑞典1。中國為每千克牛奶排放1.68千克二氧化碳當量，奶牛減排潛力非常巨大。

　　來源：AgResearch

　　奶牛碳足跡涉及農資投入、飼料生產和加工、奶牛生產、糞便處理、糞便利用等生產過程以及這些過程中涉及到的運輸和能量消耗，每個過程的貢獻都會決定終碳足跡量。那么究竟如何真正走好奶業的低碳之路？