日前，上海長潤生物科技有限公司通過了“HACCP體系”的認證。那大家可能會問“HACCP體系”到底是什么呢？下面就跟大家簡單科普一下。

　　HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）表示危害分析的臨界控制點，“HACCP體系”是國際上共同認可和接受的食品安全保證體系，主要是對食品中微生物、化學和物理危害進行安全控制。包括HACCP質量管制法，它是一套確保食品安全的管理系統，這種管理系統一般由下列各部分組成：①對從原材料采購→產品加工→消費各個環節可能出現的危害進行分析和評估；②根據這些分析和評估來設立某一食品從原料直至終消費這一全過程的關鍵控制點（CCPS）；③建立起能有效監測關鍵控制點的程序。

　　“HACCP體系”的宗旨：HACCP是一種控制食品安全危害的預防性體系，用來使食品安全危害風險降低到較小或可接受的水平，預測和防止在食品生產過程中出現影響食品安全的危害，防患于未然，降低產品損耗。HACCP包括7個原理：①進行危害分析，②確定關鍵控制點，③確定各關鍵控制點關鍵限值，④建立各關鍵控制點的監控程序，⑤建立當監控表明某個關鍵控制點失控時應采取的糾偏行動，⑥建立證明HACCP系統有效運行的驗證程序，⑦建立關于所有適用程序和這些原理及其應用的記錄系統。

　　“HACCP體系”是目前國際上公認有效的食品安全管理體系（美國國家科學院和國家微生物食品標準顧問委員會及WHO/FAO營養法委員會等一致認為“HACCP”是保障食品安全更有效的管理體系）。

上海大學國家大學科技園

　　“上海長潤”產業機構成立于1998年，是一家集自主研發、生產、銷售服務為一體的企業機構，公司于2011年按照GMP標準在位于上海嘉定的上海大學國家大學科技園區設立了現代化的高科技食品生產基地-上海長潤生物科技有限公司，成為專門生產口服乳糖酶益生菌產品的生產基地。

上海長潤生物科技有限公司

　　“上海長潤”歷經二十一年的發展，已成為擁有“上海長潤生物科技有限公司”和“上海長潤國際貿易有限公司”及“上海長冠醫藥科技有限公司”等產銷研企業實體，經營范圍涉及食品制造、科技研發、商品流通、營銷服務、進出口貿易等五大板塊，其產品銷售網絡遍布全國。

上海長潤口服乳糖酶系列產品

　　實施HACCP的認證，一方面可使企業的管理體系與國際接軌，面對市場有更大的競爭優勢并提高企業形象，另一方面可向外界表明企業具備可靠生產安全衛生食品的能力；通過認證可以讓生產過程更加規范，在提高產品安全性的同時，也大大提高了產品質量的均勻性，而面對消費者，良好的食品質量可顯著提高食品安全水平并促進公眾對食品安全體系的認識（增強自我衛生和自我保護的意識），從而更充分地保障（改善）公眾健康，具有重大的社會意義。

　　后，還是要熱烈祝賀上海長潤生物科技有限公司通過“HACCP體系”的認證，為未來的發展打下更為堅實的一步。