在奠基不到半年時間，恒天然在武漢應用中心正式投入使用。至此，這家新西蘭乳業巨頭在中國市場已經擁有6家應用中心，網絡覆蓋華北、華東、華南、西南、華中等核心市場區域。

　　據介紹，最新投入使用的武漢應用中心將涵蓋烘焙、餐、飲全渠道，并輻射周邊省份。從財務報表看，餐飲服務堪稱恒天然大中華區“最賺錢的業務”。

　　這也意味著，在恒天然應用中心已先后落地北京、上海、廣州、成都和深圳5個城市后、對一線沿海城市的布局基本完成后，恒天然餐飲服務正在面向內地城市開啟新一輪攻勢，而最新的武漢應用中心正是打通“內地戰場”的前哨。

　　恒天然大中華區首席執行官周德漢

　　值得留意的是，作為截至目前恒天然在中國投建的規模最大的應用中心之一，武漢應用中心不僅承載了助力恒天然深入滲透中國內地市場的期待，同時也有望成為恒天然在華增長的最新“加速器”。

　　作為恒天然餐飲服務業務的負責人，恒天然大中華區副總裁戴俊琦當天在揭幕現場也分享了對武漢應用中心的更多規劃，以及對業務布局的展望。

　　更全面

　　根據艾媒咨詢數據，2022年中國烘焙食品行業市場規模達2853億元，同比增長9.7%。隨著人均消費水平的增長及餐飲消費結構調整，中國烘焙食品行業消費需求旺盛，帶動上下游產業快速發展，預計到2025年市場規模有望達到3518億元。

　　“我們注意到在華中、華北、西北和西南地區都有融合營養美味需求的趨勢，這就是我們將新的第六家應用中心放在武漢的原因。”戴俊琦表示。

　　他說，通過這個應用中心，恒天然餐飲服務業務旗下的安佳專業乳品（AFP）可以更好地覆蓋武漢、湖北省，包括湖北周邊的湖南、江西、安徽等相鄰省份，提供面向客戶的創新服務，更好地服務華中乃至全國市場。該中心對恒天然而言是向內地市場提供更多資源和服務非常重要的途徑。

　　小食代查詢了解到，根據公開信息，湖北、湖南、江西和安徽四省人口總數約為2.3億。另據今年3月底發布的湖北省2023年國民經濟和社會發展統計公報，2023年湖北社會消費品零售總額為24041.89億元，比上年增長8.5％。餐飲消費帶動性增強，實現兩位數增長。按消費類型統計，餐飲收入3478.86億元，增長12.5％。

　　與此同時，對比前期已經投入使用的其他應用中心，武漢應用中心的功能和定位也更全面。

　　戴俊琦解釋，位于不同城市的恒天然應用中心在功能和定位設計方面會“因地制宜”。以去年5月投入使用的深圳應用中心為例，由于作為“新茶飲之都”的深圳，已經成為了僅次于廣州的第二大飲品銷售城市，因此該中心在設計上更貼近零售端，以及更針對現制飲品、快餐之類的業務。

　　“我們觀察到目前華中市場烘焙、快餐、飲品渠道，以及新零售領域，在武漢發展都相當不錯。各個渠道的消費者對美味健康和含有天然乳品的產品需求越來越多，并且增長非常快速。”戴俊琦說，希望能迅速捕捉來自各個渠道的市場動向和客戶需求，并推出符合本土特色的創新產品及解決方案。

　　恒天然武漢應用中心

　　據悉，目前安佳專業乳品在中國提供全品類乳制品及全套產品應用解決方案，包括奶油、奶酪、黃油、奶油芝士等多種產品。在烘焙市場，安佳專業乳品與武漢的仟吉、祐禾、湖南的羅森尼娜等客戶進行合作，共同開發落地面包、蛋糕等創新應用，同時為華中地區的飲品類客戶提供服務。

　　同時，安佳專業乳品還和當地工廠合作拓展冷凍預制蛋糕胚、冷凍面團、飲品方面的基底醬等工業化方案，以及拓展更多產品定制化落地生產方案，為烘焙、餐、飲等渠道的便捷操作提供更多產品及技術解決方案。

　　高回報

　　不難發現，餐飲服務板塊是恒天然當下在中國不斷加碼布局的重點，背后原因是恒天然對中國市場餐飲、烘焙以及飲品等賽道的發展前景的看好，以及后者帶來的回報。

　　從恒天然連續幾個財季的報告也可以看出，其餐飲服務板塊在華持續實現增長。

　　根據今年5月恒天然發布的2024財年三季度報告，報告期內大中華區餐飲服務業務稅后利潤為2.3億新西蘭元（約合人民幣10.22億元），對比去年同期增長53%。

　　恒天然大中華區副總裁戴俊琦

　　“近幾年我們看到，（在中國市場）包括零售、供應和餐飲業務的各個賽道發展都很好。恒天然的本土化創新戰略和投入規模，決定了我們在中國持續運營著幾條不同的業務線。越來越多的本土大規模乳企開始進入餐飲賽道，這代表著更優的品牌、更強的力量和更好的資源投入到這個行業中。”戴俊琦說。

　　今年早些時候，戴俊琦曾向小食代談道，恒天然餐飲服務希望抓住芝士類和黃油類在多個餐飲賽道的流行，持續加強安佳專業乳品在高潛力品類的趨勢性應用創新并加快研發落地，在中國市場拓展更多元、更本土化的應用創新技術。

　　“作為恒天然的餐飲服務品牌，安佳專業乳品希望建立一個以B端客戶為中心的服務體系，依托前沿的乳品創新技術和深刻的市場洞察，以應用中心為支點，持續推動本土化創新。通過恒天然應用中心，實現靈感趨勢、產品技術與消費需求的碰撞，最終實現以高品質、多品類、定制化的創新應用配方和深刻的本地市場洞察賦能行業伙伴。”戴俊琦說。

　　近年來中國餐飲行業越來越明顯的連鎖化和加盟趨勢，對于面向餐飲B端服務的公司而言蘊含著巨大的市場機會。

　　小食代留意到，近日中國連鎖經營協會聯合普華永道發布的《中國連鎖餐飲企業資本之路系列報告2024》指出，我國餐飲行業連鎖化率仍有較大提升空間，市場、資金等各方面的需求驅動餐飲企業由直營轉向加盟。同時，市場下沉化成為主要趨勢。由此可見，面向餐飲B端服務的公司通過為餐飲加盟企業提供解決方案和服務，有望更快地打開下沉市場。

　　另一方面，近年來市場規模快速擴張的飲品行業，也是包括恒天然餐飲服務等B端板塊看好的領域。

　　有數據顯示，2023年全國新茶飲市場規模預計達1498億元，到2025年市場規模更有望突破2000億元。另據弗若斯特沙利文數據，中國咖啡市場在2013至2018年期間高速發展，復合年均增長率達29.54%，并預計以25.99%的復合增長率繼續增長。

　　事實上，面向B端客戶提供黃油、奶油、奶酪等產品餐飲服務也同樣是恒天然在全球范圍內圈定的重點發展賽道，以及投資的重點方向。

　　恒天然首席執行官郝萬里（Miles Hurrell）今年5月宣布該集團最新策略調整時曾強調將對原料、餐飲業務進一步投資，并明確指出“通過專注于成為B2B營養乳制品的供應商，通過高性能的原料和餐飲服務渠道與客戶密切合作，可以為恒天然進一步增加價值”。

　　小食代曾介紹，9月初恒天然宣布將投資1.5億新西蘭元在其位于新西蘭南島的Edendale基地建造一座新的超高溫滅菌奶油工廠，以滿足其餐飲服務業務不斷增長的需求。新工廠最初將具備5000萬升的超高溫滅菌加工能力，到2030年產能將超過1億升。

　　恒天然方面還透露，上述新工廠負責生產的奶油在中國的烘焙店每年用于約2.6億個蛋糕，以及4億杯飲料中，其奶油需求量自2014年以來持續增長。

　　就在上周，恒天然最新宣布將投資約1.5億新西蘭元，用于將其位于新西蘭Taranaki的Whareroa工廠新建一個冷藏庫，冷藏庫容量將增加約5000噸。據悉，Whareroa工廠每天生產出恒天然30%的奶酪，以及包括黃油、酪蛋白和粉末在內的許多其他產品。

　　在上述揭幕儀式上，恒天然大中華區首席執行官周德漢表示，隨著武漢應用中心的開幕，恒天然在中國市場的本土化創新版圖得以再度拓展，這既是恒天然與本土客戶共創共贏的生態平臺，也是其“恒久共贏”理念的標桿窗口。

　　“未來，我們將繼續深耕中國，持續加碼本土化創新投入，將中國市場打造為驅動我們全球增長的創新引擎。”他說。