奶價高高低低，一直處于循環當中，在近兩年里奶源價格一直處于下行的狀態，主要是因為奶源過剩，導致國內奶價一直處于低位，并且2023年飼料價格還不斷提升，導致不少牧場苦不堪言，加速了一些牧場的淘汰。

　　而今年奶價能否有所提升，還要打一個問號。開年數據顯示，奶價整體還是處于下降階段，不少牧業企業的財報也能夠看出2023年的發展并不理想。面對大環境并不是牧場所能夠決定的，所以牧場只能夠盡自身能力來提升營收，牧場需要從哪些方面下手呢？

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　　開年奶價還在持續下跌

　　根據農業部畜牧獸醫局發布2月第4周畜產品和飼料集貿市場價格情況，據對全國500個縣集貿市場和采集點的監測，內蒙古、河北等10個主產省份生鮮乳平均價格3.60元/公斤，比前一周下跌0.6%，同比下跌10.7%。1月第四周內蒙古、河北等10個主產省份生鮮乳平均價格3.64元/公斤，比前一周下跌0.3%，同比下跌11.0%。

　　無獨有偶，農業農村部市場與信息化司近日發布的《農產品供需形勢分析月報（2024年1月）》也顯示，2024年1月，生鮮乳價格略跌，奶業主產省生鮮乳收購價每公斤3.65元，環比下跌0.5%，同比下跌11.2%。

　　在2023年業績中，不少上市企業表示因為奶價的持續下跌，導致其業績下降，甚至出現虧損狀態。

　　澳亞集團公告顯示，集團預期截至2023年12月31日止年度將取得綜合虧損凈額約人民幣4.5億元(單位下同)至5億元，而截至2022年12月31日止年度的純利約為1.58億元(2340萬美元)。2023年，澳亞集團預期重估虧損將介于約6.4億元至7億元，而2022年為1.58億元(2340萬美元)。其重估虧損主要歸因于過往12個月期間的原料奶售價下降及飼料成本增加及股東貸款及其累計利息已無法收回。

　　莊園牧場披露的業績預告顯示，2023年預計虧損6000萬-9000萬元，扣非虧損8400萬元至1.15億元。其虧損原因主要有三點，一是去年原奶價格下行及奶牛飼料成本居高不下，導致成本占比飆升。二是原奶價格下降導致公司牛只估值下降，生產性生物資產公允價值變動損失較大，損失金額約6100萬元至9200萬元。三是市場競爭激烈，導致市場投入費用持續擴大，銷售費用同比所增加。

　　西部牧業發布的全年業績預告也顯示，公司預計2023年預虧，歸屬于上市公司股東的凈利潤為-6500.00萬--5000.00萬，凈利潤同比下降600.59%至485.07%。公司業績下滑主要受國內原料奶供需階段性不平衡帶來的原奶價格下行及奶牛飼料成本居高不下等市場原因，公司牛只估值下降，生產性生物資產公允價值變動損失較大，損失金額約6100萬元至9200萬元。

　　當然也并不是所有牧場都有所虧損或是凈利潤下降，也有個別乳企業績處于提升狀態，只是大多數處于虧損或是增長率下降的狀態，所以導致整個乳制品市場顯得會低迷。

　　據國家統計局數據，2023年全年生鮮乳產量4197萬噸，比上年增長6.7%，乳制品消費低水平恢復，生鮮乳產量仍階段性過剩，乳制品加工企業面臨生鮮乳過剩和去庫存雙重壓力，預計生鮮乳收購價格持續低位運行。

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　　養殖乳肉兼用類型的牛已經不能緩解營收低迷？

　　中國農業大學教授李勝利曾在“2023年奶業前沿科技交流暨高質量發展高峰論壇”分析，在遼寧省鞍山市，有牧場將荷斯坦牛替換為乳肉兼用牛，既搞養殖，又搞加工，效益非?？捎^。前一陣奶業面臨過剩，價格出現危機的時候，這家牧場通過后期加工，獲取效益。

　　關于乳肉兼用牛曾一度備受好評，從業內實踐來看，乳肉兼用牛具有綜合效益高的優勢，既產奶又產肉，既抗病又耐粗飼料，既能降本又能增效。

　　而現在面對奶業低迷期，養殖乳肉兼用類型的牛還能不能成為牧場應對行業低迷的一個有效途徑？

　　獨立乳業分析師宋亮接受《乳業財經》采訪表示，現在這個方式應該做不到，因為現在肉牛價格也并不高，賣不出價格，并且到處都是，過去幾年這種方式還可能行得通。

　　原中國奶業協會常務理事王丁棉也指出，現在肉牛也處于全面崩盤階段，所以難以用養殖乳肉兼用類型的牛來緩解牧場的營收。

　　根據農業部畜牧獸醫局發布2月第4周畜產品和飼料集貿市場價格情況，據對全國500個縣集貿市場和采集點的監測，全國牛肉平均價格79.50元/公斤，比前一周下跌0.6%，同比下跌9.1%。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產省份牛肉價格68.21元/公斤，比前一周下跌0.7%。

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　　飼料價格降低，意味著成本就降低？

　　玉米價格自2023年第四季度以來一直呈下跌趨勢，于2024年春節前后跌至低點。大宗商品分析機構卓創資訊數據顯示，截至2024年2月7日，全國玉米均價為2275.87元/噸，較年初價格下跌144.14元/噸，跌幅為5.96%，達到近三年半以來的價格低位。

　　根據農業部畜牧獸醫局發布2月第4周畜產品和飼料集貿市場價格情況，全國玉米平均價格2.60元/公斤，同比下跌13.9%。主產區東北三省玉米價格為2.33元/公斤，比前一周下跌0.4%；主銷區廣東省玉米價格2.76元/公斤，比前一周下跌0.4%。全國豆粕平均價格3.89元/公斤，比前一周下跌0.5%，同比下跌20.3%。

　　在奶牛飼養的過程中，奶牛的飼料構成主要為精飼料、粗飼料以及特殊飼料，各種飼料也根據配方的不同按照不同的比例混合。而飼料成本的下降，牧場的養殖成本肯定會得到不少的緩解，對于牧場來說，飼料原材料的成本占據了牧場支出總成本的70%左右，所以飼料價格的漲跌對于牧場而言是較為關鍵的存在。

　　可以看到此前不少乳企的業績報表中提到了飼料成本居高不下，導致牧場所承受的成本不斷提升，而奶價不斷下跌，導致這其中成本與營收不成正比。

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　　除了政策支持外，各大牧場正努力改善供求失衡的問題

　　養牛補貼是國家實施農業支持政策的重要舉措之一，2023年的養牛政策比以往幾年更加優惠，特別是對規模化養殖具有更大的扶持力度。

　　甘肅合水縣蒿咀鋪鄉在2023年發布了《肉牛產業發展普惠政策》，針對購買安格斯、三代以上西門塔爾牛、海富特牛、夏洛萊牛等優質肉牛的合作社、家庭農場和養殖場（戶），每頭牛每年可獲得1000元的補貼，連續補貼三年。

　　廣西荔浦市推出了《規模養殖獎補政策》，針對新建或擴建、舊廠改造的養殖場。對于肉牛存欄50頭及以上的養殖場，每個場可獎補5萬元；對于存欄100頭及以上的養殖場，每個場可獎補8萬元。奶牛和肉羊的獎勵標準也將按要求兌現。

　　除了政策上對于牧場的支持外，牧場自身也在不斷進行改善大環境造成的影響。伴隨著國內牛奶產量增速發展，因為原奶保質期短，在擁有剩余原奶的前提下，不少牧場和保持收奶的乳企會選擇將其噴粉，即將液體生鮮乳經過滅菌、噴霧干燥等處理成奶粉的狀態，以便于延長保質期。隨著國內市場產能的增加，當前國內噴粉產品庫存也在大大增加。

　　據李勝利調研的數據，2023年2月，全國奶業二十強企業噴粉1萬噸左右的生鮮乳，當前每天噴粉4000噸—5000噸的生鮮乳，預計2023年噴粉庫存達23萬噸至30萬噸。

　　王丁棉接受《乳業財經》采訪時表示，2023年大概噴粉二十來萬噸，預計今年還會噴粉40多萬噸。據業內人士表示，當前國內的噴粉庫存或將達到23萬-30萬噸。

　　面對大環境，牧場如何自救，甚至提升營收？王丁棉表示有三種方式，其一只能從養殖成本上降價，縮小規模，老弱病殘進行淘汰，減少產奶量，主要是從技術手段進行減少，飼料方便減少，但要知道的是以后想要高產會出現過渡期，牧場會保留高產的下來。其二則是噴粉，最后是益生菌廠家提供益生菌，牛奶放點益生菌，保存時間較長，可以一定程度上解決賣不掉的奶源。

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　　階段性供給過剩，2024年能否回暖？

　　乳制品行業內不斷延續著“缺奶-漲價-養牛-過剩-殺牛-缺奶”的周期性，奶源過剩屬于階段性現象，一段時間后就會有所好轉。在2006年和2007年受到供給收縮和飼料價格上漲的原因，驅使了奶價的上漲。在2008年的金融危機下奶價有所下降。

　　受到奶價下降，導致供給持續收縮，在2009年-2010年市場需求恢復，并且飼料價格上漲，原奶價格又開啟了上漲模式，2011年達到高點后有所回落。

　　2012年因為市場需求有所提升，奶價就此又開始上漲，但由于出現盲目擴張，奶價于2014年開始不斷下跌。而在2014年之后國際市場的奶價開始長期低于國內奶價，國內的乳企開始將采購轉向國際奶源和價格較低的大包粉，國內奶源需求不斷減弱，供求關系也開始失衡。從2014年至2018年，國內乳牛存欄持續五年下降。

　　2018年—2021年，我國奶價觸底反彈又開始進入上漲階段，下游乳業對優質奶源的爭奪也越發激烈，推動了規?；翀龅募谐敖ㄔO，大量開始新建牧場，導致原料奶供應增速高于需求增速，所以2022年至今，奶價又開始進入了下行模式，2024年會成為回暖的一年嗎？

　　農業農村部市場與信息化司發布的《農產品供需形勢分析月報（2024年1月）》，指出2024年1月乳制品市場的特點是生鮮乳收購價環比下跌。預判后期國內市場，生鮮乳產量階段性過?，F狀持續，乳制品加工企業春節備貨量不及往年，生鮮乳價格將持續低位運行。國際市場，今年一季度牛奶產量將有所下降，乳制品供應呈偏緊態勢，預計后期價格震蕩上漲。

　　宋亮認為，現在正在調整奶牛存欄量，調整過來后，預計今年二三季度能夠有所緩解。

　　王丁棉也表示，上半年可能有些困難，預計在今年8-9月份奶價會有所緩解、改善。

　　認知&淺評：國際原奶價格周期一般為三年，奶價不會一直下跌，也不會一直上漲，作為周期性的存在，2024年也到了觸底反彈的一年，但能否實現價格的上漲，還要看市場中的供求比例調節。