乳酸菌已經成為許多保健品和功能性食品的重要成分，如乳酸菌飲料、乳酸菌酸奶、益生菌補充劑等。這些產品對于維持健康和預防疾病具有重要作用，因此受到了大眾的青睞。隨著人們對健康管理的重視程度不斷提高，乳酸菌市場在保健行業中的需求也在逐漸增加。

　　2022年全球乳酸菌市場規模已突破了1000億美元。2015-2019年五年間，國內常溫乳酸菌飲品市場規模從77.2億元增長至148.8億元，復合增長率為17.8%。未來5年內，隨著宏觀經濟增長趨緩、常溫乳酸菌飲品市場逐步飽和，常溫乳酸菌飲品市場增速將有所放緩，2023-2028年中國乳酸菌行業市場專題研究及市場前景預測評估報告預計至2024年，國內常溫乳酸菌飲品市場有望達211.9億元。

　　乳酸菌行業現狀

　　市場規模擴大：隨著人們對健康和營養的關注增加，乳酸菌制品的市場需求不斷擴大。乳酸菌飲料、乳制品和保健品等產品受到消費者的青睞，市場規模逐年增長。

　　競爭格局：乳酸菌行業競爭激烈，市場上存在著眾多的乳酸菌制品品牌和企業。大品牌企業具有較強的市場份額和品牌影響力，而一些小型企業則通過創新產品、市場細分和個性化服務等方式尋求突破。

　　產品創新：乳酸菌行業注重產品創新和技術研發。通過開展前沿研究和技術合作，不斷提高產品的質量、穩定性和功效。一些新型乳酸菌菌株的開發以及在功能性食品和保健品中的應用也得到了重視。

　　消費者需求：消費者對健康和營養的需求不斷增加，乳酸菌制品因其益生菌的特性受到青睞。消費者對乳酸菌產品的需求呈現出多樣化、個性化的趨勢，例如針對特定人群（如嬰幼兒、老年人）或特定健康問題（如腸道健康、免疫支持）的乳酸菌產品需求增加。

　　面臨挑戰：乳酸菌行業也面臨一些挑戰。例如，市場競爭加劇，品牌建設和產品差異化是企業獲取競爭優勢的關鍵。此外，監管政策、原料供應以及產品質量與安全等問題也是乳酸菌行業需要關注和解決的難題。

　　乳酸菌、益生菌制劑是生產酸奶、奶粉、奶酪、飲料等乳制品的關鍵原輔料。由于我國對乳酸菌、益生菌菌種和制劑的研究起步晚，當前國內乳業企業生產所需的乳酸菌、益生菌制劑主要依賴進口，成為制約中國乳業市場競爭力和效益提升的瓶頸。

　　近年來，雖然我國在乳制品用乳酸菌、益生菌菌種和制劑研發應用上取得可喜突破，但由于研發起步晚，與乳業發達國家相比，我國的研發應用水平仍然存在很大差距，主要是自主鑒定的菌種種類少、生產制劑的技術積累薄弱、產業化應用規模小，難以適應我國乳制品產業產品升級提檔的要求。

　　相關專家表示，生產乳制品用的菌劑，需要將不同的菌種按照科學比例進行配比，這對自主掌握的菌種數量和技術工藝的要求高，國外研發早，技術和知識產權積累雄厚，丹尼斯克等國外龍頭企業在該領域優勢明顯，我國在短期內突破難度大，目前發酵劑的進口比例高達90%-95%。

　　此外，當前市場上缺乏行業標準，魚龍混雜。為迎合人們對健康的關注，市場上不少產品蹭熱度、貼概念，進行夸大或虛假宣傳。以益生菌為例，據天眼查的數據，目前我國有3000多家打益生菌概念的生產加工企業，其中45%的企業成立于5年內。由于國內對于益生菌缺乏國家和行業標準，目前很多菌株在沒有臨床數據支撐下，就被一些企業趁著風口投入市場，導致行業內產品質量參差不齊，功效也難以印證。

　　針對我國乳酸菌、益生菌及相關菌劑研發應用面臨的難題瓶頸，業內專家和企業人士建議將乳制品用乳酸菌、益生菌菌種和制劑研究確定為我國乳制品產業升級的基礎性和重點突破方向之一，設立重點專項，牽引研發水平提升。

　　專家們認為，當前我國在乳酸菌、益生菌菌種和制劑研究上，研發基礎弱，建議進一步加大研究投入力度，設立國家重點研發專項，帶動整體研發水平提升。

　　此外，要盡快制定國家標準，規范市場。目前益生菌既沒有出臺國家標準也沒有行業標準，導致市場上出現“劣幣驅逐良幣”的現象，建議盡快制定國家標準和行業標準，加強知識產權保護力度，從菌種的安全和質量方面提高相關產品準入門檻。

　　乳酸菌行業趨勢

　　功能性乳酸菌產品的增加：隨著消費者對健康和營養的關注增加，功能性乳酸菌產品的需求也在增長。例如，針對特定健康問題（如腸道健康、免疫支持等）開發的乳酸菌產品將受到更多關注和需求。

　　多樣化的產品形式：乳酸菌制品將呈現出更多的產品形式和應用方式。除了傳統的乳酸菌飲料和乳制品外，乳酸菌口服液、乳酸菌保健品、乳酸菌面膜等不斷涌現，滿足了不同消費者群體的需求。

　　科技創新與研發：乳酸菌行業將繼續通過科技創新和研發來提高產品的質量和功效。利用先進的發酵技術、分離純化技術和基因改良等技術手段，開發出更強效、穩定和生物活性高的乳酸菌菌株，為消費者提供更加優質的產品。

　　消費者教育與健康意識提升：乳酸菌行業將加強對消費者的教育和宣傳，提高消費者對乳酸菌產品的認知和理解。

　　國際化發展：隨著全球健康意識的提升，乳酸菌制品在國際市場上的競爭將更加激烈。乳酸菌行業需要通過技術合作、品牌建設和市場營銷等方式拓展海外市場份額，實現國際化發展。

　　可持續發展：乳酸菌行業將注重可持續發展，包括減少資源消耗、降低生產過程中的環境影響，以及提高產品的可循環利用性等方面?？沙掷m發展是未來乳酸菌行業發展的重要方向之一。

　　總體而言，乳酸菌行業在功能性食品和健康領域有著廣闊的市場前景。借助科技創新、不斷滿足消費者需求和關注可持續發展，乳酸菌行業有望持續發展，并為消費者提供更多高質量、功能性的乳酸菌制品。