8月24日，日本開始向海洋排放核污染水。

　　核污染水的排放會直接影響到海洋生物鏈的延續，從營養健康產業的角度看，這將導致海洋來源的營養原料存在安全性的風險，包括魚類、藻類、貝類等。

　　從規避風險的角度來看，消費者對海洋來源的原料可能會持更為謹慎的態度。本文以魚類來源的原料為案例，共同探討核污染水對魚類原料的影響以及未來的應對方案和市場機遇。

　　魚類膠原蛋白，有那些新替代品？

　　因為獨特的地理位置，位于千島寒流與日本暖流交匯的北海道漁場富含大量的魚類資源，也是全球主要的漁場，這里盛產鮭魚、狹鱈、鯡魚、秋刀魚等。

　　目前，日本市場的魚膠原蛋白來源主要有三種，包括鱈魚、鮭魚、羅非魚，核污染水的排放對于鱈魚和鮭魚的影響比較大，這兩種魚都屬于海洋魚類。相比之下，羅非魚受到的影響可能微乎其微。因為是淡水養殖，所以不會受到海洋的污染，并且日本市場大部分羅非魚膠原蛋白都是從國內進口的。

　　鮭魚原料這幾年算是日本市場增長比較快的原料，包括鮭魚鼻軟骨蛋白多糖、鮭魚鼻軟骨膠原蛋白，含有這兩種成分的機能性標示食品越來越多，尤其是鮭魚鼻軟骨膠原蛋白，大有替代傳統膠原蛋白的發展勢頭。

　　作為市場認知度高、消費需求明確的原料，在海洋污染危機下，潛在魚類膠原蛋白替代有哪些？

　　比利時VeCollal公司研發了一款非動物來源的膠原蛋白成分VeCollal®，膠原蛋白的分子大小在120DA左右。從氨基酸組成來看，它的結構跟1型膠原蛋白相似。

　　VeCollal®解決方案

　　圖源：VeCollal

　　同時，該成分中還含有三種植物提取物，包括人參提取物、維生素C、積雪草提取物，能夠作用人體中存在的膠原蛋白。目前，TCI大江生醫已經與VeCollal開展合作，研發VeCollal®下游應用的各種解決方案。

　　相比VeCollal膠原蛋白，美國Jellatech走的是另一條路線，采用細胞培養的方式生產膠原蛋白。2022年，Jellatech已使用專有的細胞系生產出與傳統動物源膠原蛋白類似的膠原蛋白，可應用在食品、護膚品、制藥等領域，截至目前已經獲得多輪融資，下一步就是市場化。

　　綜合來看，這是兩種典型的替代技術路線，一類是植物基，挖掘非動物來源的原料；一種則是細胞培育，這些或許都能夠在未來膠原蛋白市場為消費者提供更多更豐富的選擇。

　　而除了魚類膠原蛋白外，魚油也是不可忽視的海洋污染危機的關鍵“受害者”之一。

　　未來，魚油替代會是趨勢嗎？

　　核污染水的排放對于魚油產業的影響也是不容忽視，短期內可能沒有太多波動，但日本如果持續排放30年，整個魚油產業鏈勢必會受到牽連。

　　魚油是認知度很高的原料了，不管是在消費端還是產品研發端。就在日本宣布24日開始排放核污水新聞后，國內消費者對于魚油的關注度和搜索度大幅上升。

　　2023/7-8月消費者對魚油的搜索指數

　　圖源：巨量算數

　　巨量算數數據顯示，2023年7月1日到8月25日之間，消費者對于魚油的搜索指數同比增長281.77%，平均搜索值在5.5W。可以明顯看到，消費者在8月25當天對魚油的搜索數暴漲到15W之多，由此可見核污水的排放引起消費者對魚油類產品的擔憂。

　　藻油DHA成為新風口

　　魚油替代一直都是行業比較關注的事情，包括全球氣候變化對魚類產業鏈的影響、魚油本身固有的腥味、素食人群的持續擴大等。此次，核污水的排放更是放大了這個趨勢，北歐和南美深海魚油短期內沒有影響，長期勢必也會受到波及。

　　目前，不管是從消費端認知來說，還是產業端產品開發來看，藻油DHA正成為市場新風口。

　　2023/7-8月消費者對藻油DHA的搜索指數

　　圖源：巨量算數

　　巨量算數數據顯示，2023年7月1日到8月25日之間，消費者對藻油DHA的搜索指數同比增長1204.25%，平均搜索值在7982。可以明顯看到，消費者在8月25當天對藻油DHA的搜索從平時的7K多增長至5W多，這種搜索指數的增長無疑助推藻油DHA在消費端的認知。

　　微藻類含豐富的EPA和DHA，目前商業化原料主要以發酵罐菌株養殖為主，整個過程消耗的資源比較少，而且不受外在環境的影響。此外，相比魚油Omega-3，藻油Omega-3中的營養素含量也可通過菌株或其它手段實現調整。

　　從下游配方產品開發來看，藻油DHA目前在母嬰賽道增長明顯，后續市場還會繼續增長，ChildLife、Nature’s Way、Autili、湯臣倍健等品牌都有開發相關產品。

　　對此，我們也采訪了國內幾家生產藻油DHA的企業。

　　安徽天凱表示，公司的DHA藻油采用裂殖壺菌發酵生產，全程封閉，無海洋污染風險。鑒于近年來全球魚油產量急劇下滑和海洋污染風險加劇的背景，公司十分看好藻油的市場前景，可根據需要隨時調整策略，擴大生產。

　　嘉必優表示，公司藻油DHA菌種從裂壺藻（Schizochutrium sp.）提取，利用微生物發酵技術，在密閉的系統中進行規模化培養，不受海洋鉛、汞、砷、有機物（如DDT、六氯苯等）等重金屬和外界有害物質污染的影響；

　　長期供應全球嬰幼兒配方食品生產企業，已拿到美國FDA GRAS身份。目前，葛店智能制造工廠正式投產，能確保原料和能源的可持續，始終堅持執行嚴格的食品安全和質量管理標準。

　　從科學的角度思考未來的發展方向，堅持可持續發展的綠色環保的生產方式，依然是嘉必優關注的重點。

　　廈門匯盛表示，短期內目前國內藻油DHA主要還是以嬰配兒童食品應用為主，核污水排放后，藻油DHA勢必會替代部分兒童原有的金槍魚DHA。2023年國家局在保健食品原料目錄里新增補充了DHA藻油，未來藻油DHA替代魚油在成人的血脂健康市場潛力巨大，新公告為相關保健食品的快速研發上市、以及成人、中老年保健食品市場的繁榮打開了法規的通道。此外，藻油DHA在生物制藥、動物飼料等領域特別是水產市場的魚油替代也表現出良好的應用趨勢。根據IFFO（海洋原料組織）數據，近年來全球范圍內魚油的產量約為120萬噸，70%用于動物營養，30%用于人類營養。我們相信，隨著現代生物技術的進步，藻油DHA的品質和價格也將會被越來越多的消費者認可和接受，市場規模將會增長更快。

　　匯盛DHA藻油是自有技術藻種在密閉發酵罐中通過發酵、物理提取等工藝制成，已取得歐盟新資源食品認證、美國FDA GRAS認證及美國有機認證，在產品技術創新方面深耕22年，并在毒理安全實驗方面開展了深入的研究。目前，廈門匯盛生物新建生物發酵產業園將于2023年底投產，DHA藻油產能可充分滿足日益增長的市場需求。

　　合成生物學，復雜情形下的關鍵技術？

　　整體來看，日本排放核污水導致的無論是魚類膠原蛋白還是長遠來看存在的魚油危機，應對策略中，合成生物學成為了重要解決問題的技術路徑之一。

　　而隨著全球環境的持續變化，包括氣候異常波動、環境污染、能源過度消耗等因素，合成生物學的重要性和必要性或許還將進一步提升，這一技術很可能將會受到不管是資本市場，還是消費市場的更多關注。

　　麥肯錫數據顯示，預計2025年，全球合成生物學與生物制造的經濟價值將達1000億美元，未來60%的物質可通過生物合成方式實現。

　　目前，合成生物學在替代蛋白、食品原料、營養原料等方向已經顯示出市場“潛力”，不論是原料的成本方面，還是規模生產上，都比傳統方式的來源更具市場競爭力。不過，很多合成生物學項目還處早期階段，距離實現規模化量產和商業化仍有一定的距離，也需要一些時間的等待。