近年來，兒童食品陸續推出，市面上很多產品類別都有冠上兒童字樣的產品，不只是在零食產品方面，目前在調味料產品如兒童醬油、兒童咖喱醬，原材料產品如兒童面粉、正餐產品如兒童意面等，現在兒童生鮮產品市場也隨之發展。

　　區別于兒童零食，兒童生鮮產品更加關注在孩子的一日三餐以及日常的營養補充。而兒童生鮮市場的發展方向主要為產品新鮮、營養、便捷等方面，近年來營養價值較高的海鮮類產品也在兒童生鮮賽道頗受青睞。伴隨著科學喂養的發展趨勢，分階產品不只是在奶粉產品，嬰幼兒輔食產品等市場存在，當前兒童生鮮市場中也有品牌布局分階產品。

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　　兒童生鮮類興起

　　根據公開數據統計，2020年初我國0~16歲人口數高達2.5億，中國兒童產業中心數據顯示，80%家庭中兒童消費支出占家庭支出的30%~50%，家庭兒童年消費平均為1.7萬~2.55萬元，兒童食品有6000多億元的市場容量。龐大的兒童人口數量醞釀了潛力巨大的市場需求，兒童食品市場迅速崛起。

　　近幾年，兒童食品迅速崛起后，從嬰幼兒輔食到兒童零食，到現在兒童食品品類更加細分化，其中兒童生鮮市場逐漸興起，不少新興品牌逐漸定位該領域，比如鹿優鮮、舔鮮、imomokids寶貝生鮮、萌小丸、acornfiesh橡果生鮮等，這一領域大多數都是以新興品牌為主，或是一些生鮮品牌將業務拓展至兒童領域，比如大希地，還有嬰幼兒輔零食品牌也布局兒童生鮮產品比如小鹿藍藍、秋田滿滿、萌天天小朋友等品牌。

　　兒童鮮食產品的推出減少了不少比較復雜操作的步驟，像兒童鱈魚塊產品的去皮、去刺，兒童蝦餅產品的剝蝦、剁泥、攪拌等諸多步驟，兒童牛排產品更是直接煎制就可以成為一道營養菜肴，這類產品既提高了廚房效率，又節省了制作時間，因此對于很多家長們來說兒童鮮食產品是一個不錯的選擇。

　　因為當下的家長面對較大的生活壓力和工作壓力，帶娃也同樣不是一件容易事，尤其是兒童在飲食方面需要注意的有很多。對于有品質保障、營養保障且操作簡單的兒童食品，有不少家長愿意嘗試，所以家長們對于兒童便捷食品的需求也并不低。

　　根據京東發布的《2022即享食品消費趨勢報告》中顯示，健康又便捷的新型兒童速食成為媽媽們在生活和工作壓力下對于高效廚房的解決方案之一，2021年女性群體購買的兒童速食成交額同比增長78%。

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　　“海、陸”均有

　　《中國居民膳食指南（2022）》中提到，魚、禽、蛋類和瘦肉平均每天120-200g，每周最好吃魚2次或300-500g，優先選擇魚等。確實中國消費者對肉類消費量較大而水產類相對較小，但是魚類所含有的營養價值不容忽視。

　　海鮮產品是發展相對緩慢的食品板塊，在休閑食品大潮一浪接一浪地迭代中，海鮮產品開始進入精深加工領域，追逐消費市場的風口。兒童食品自身具備吸引力，且具有遠大前景的市場，在近兩年開始被越來越多的海洋食品生產企業看中。

　　冷鏈物流的完善和疫情的影響逐漸培養了消費者速凍食品的消費習慣，而在兒童生鮮領域，品類也在不斷拓展，速凍魚肉品類細化、比如海產品類的兒童鱈魚塊、兒童三文魚塊、兒童北極甜蝦仁、兒童比目魚塊、兒童蝦餅、兒童三文魚餅、兒童扇貝肉、兒童龍利魚塊等等，陸地肉產品的速凍牛排、兒童谷飼牛尾骨、兒童鵝肝、兒童雞胸肉塊、兒童小黑豬里脊肉、兒童菲力牛柳等。

　　目前在兒童生鮮眾多品類中，由于全產業鏈優勢凸顯，水產品生鮮在兒童生鮮市場產品數量占比不少，因此水產品也異軍突起，規?；俣容^為顯著。并且根據《中國農業展望報告》預計，到2026年我國人均水產品消費量將達到23千克，占總消費量的比重將達到36% 左右。在2020年，中國已經是全球出口海產品成品和魚類較多的國家。

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　　兒童生鮮也能分階

　　眾所周知，嬰幼兒配方奶粉是分階產品，隨著嬰幼兒輔食市場的發展，科學喂養的觀念也隨之發展，不只是嬰幼兒輔食產品出現了分階發展趨勢，現在兒童生鮮市場也有分階產品的出現。

　　在2022年，鹿優鮮在兒童鮮食預制菜行業創新性地提出了“營養分階系統”，所有產品的研發都遵循中國營養學會建議的“少鹽、少油、少糖”原則，將全線蛋白食品依據寶寶月齡和成長所需營養、口味區別進行了重新劃分，讓月齡從6個月以上的小寶寶到36個月以上的大孩子，都能在鹿優鮮吃到適合的海洋蛋白產品。

　　因為兒童食品大多都是普通食品的演化版，與普通食品差異并不明顯，所以兒童食品比較考驗產品創新性，而將生鮮產品分階的創新是相較于普通食品產品差異化的概念。

　　目前對于新一代年輕父母來說，兒童鮮食為他們提供了較多的選擇，在產品健康營養的基礎上，解決了不少家長們面臨的難題。而且相比輔零食市場，兒童鮮食市場產品競爭尚未激烈，對于品牌來說還有機會，特別是兒童分階鮮食，目前布局這一領域的品牌較少，是開發的小眾領域之一，也是品牌擴展品類布局的選擇之一。

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　　價高是拓展市場的阻礙

　　伴隨著消費升級和消費觀念的轉變，不少嬰幼兒食品、兒童食品都是以“高價”著稱，這也與現在的消費市場有一定關系，但是價格越高也決定著消費范圍越受限，其中，果泥市場便是如此，有渠道商告訴《母嬰時代》，高價導致果泥售賣情況并不優異，尤其是在下沉市場更為明顯。

　　而當前兒童生鮮產品也是存在產品價位較高的額外難題，大多數產品價格都是三位數。比如舔鮮去刺嬰幼兒真龍利魚300g的產品售價為169元、萌天天小朋友大西洋嬰幼兒深海真鱈魚250g產品售價為130元、imomokids寶貝生鮮兒童無添加裙帶菜紅蝦餅200g產品售價為112元、acornfiesh橡果生鮮安格斯原切兒童牛柳200g產品售價為183元，而普通成人食品潮味碼頭鮮蝦餅480g產品售價為59.8元。

　　伴隨著兒童食品市場逐漸發展，市場占比迅速擴張，那么提升產品性價比將成為這一領域的趨勢，產品價格過高也可能成為市場拓寬發展阻礙。littleone萌小丸的品牌負責人告訴《母嬰時代》，高性價比的產品往往能在長期的競爭中占據有利地位。

　　并且根據《2021年母嬰行業洞察報告》顯示，母嬰新銳品牌人群6大需求層次中，高性價比需求位列其中，消費分層依舊明顯，但高性價比依舊是極大的市場需求，在更好品質的情況下，選擇低價。所以隨著消費觀念的愈發理性，兒童生鮮市場競爭不斷規范化，價格虛高問題也會得到解決。而提升性價比的方式除了降低價格外，提升產品整體品質也很重要，讓價值匹配上價格。

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　　魚龍混雜是初步發展的常態

　　根據數據顯示，42.1%的受訪用戶每周在生鮮平臺采購2-3次，15.8%的受訪用戶一周4-5次;同時單筆消費金額水平主要在100元及以下和101-200元的受訪用戶占比分別為30.1%與46.8%，兩者總和接近八成。

　　雖然目前市場發展較好，但是該市場正處于初步發展時期，市場產品魚龍混雜，特別是兒童生鮮產品，也面臨著這種情況，但這也是大部分兒童食品細分類都需要面臨的問題，因為整個兒童食品市場都處于初步發展階段。由于市場缺乏兒童產品生產標準，沒有對兒童生鮮產品添加劑使用量進行規定，所以有的食品并不適合兒童食用，該市場產品兩極分化，有的產品添加劑不適合孩子食用，但也有產品無添加。

　　比如某品牌的兒童蝦仁海鮮蔬菜餅產品配料表里添加復配增稠劑（魔芋粉、瓜爾膠、黃原膠）、食用鹽、味精、白砂糖、姜、復配水分保持劑（碳酸鈉、碳酸氫鈉、檸檬酸鈉、焦磷酸鈉）、酵母抽提取物、海苔等調味劑和添加劑。而某品牌兒童魚籽紅蝦餅產品配料表為：阿根廷紅蝦、芹菜、飛魚籽、胡蘿卜、蔥姜粉。

　　而目前兒童生鮮產品市場魚龍混雜，一方面由于當前產品入局門檻較低，任何有生產生鮮的工廠就可以生產兒童生鮮產品，所以導致這一行業產品品質參差不齊。并且當前正處于兒童食品市場紅利期，很多企業都想布局兒童食品市場并分一杯羹。

　　目前大多數生鮮產品都是企業標準，比如imomokids寶貝生鮮翡翠魚籽紅蝦餅產品執行標準為SB/T 10379、萌天天小朋友兒童挪威大西洋三文魚塊產品執行標準為Q/ZPSP 00025，并沒有兒童產品專用執行標準，也只是品牌將產品定義為“兒童”，但是兒童生鮮食品既解決了兒童的部分餐食問題，產品又擁有一定營養優勢，由此帶給了兒童生鮮市場一定的想象空間，同時也有一定的市場需求。

　　盡管兒童生鮮市場存在較多機會，但是進入生鮮產業，尤其是兒童生鮮產業，也意味著更大的責任和自律。當前市場上充斥著大量的“掛羊頭賣狗肉”兒童食品，也會造成家長們想消費而不敢消費的現象，雖然對于有些中小企業來說，更嚴格的標準可能暫時限制了發展，但從長遠的發展來看，標準規范了行業，對業內的一眾企業也是利好。因為標準的建立就是讓生產端有據可依，有標準可以遵循，讓產品更適合嬰幼兒，同時也讓消費端可以放心購買。

　　認知&淺評：目前來看，兒童生鮮處于發展初期。而擁有多年生鮮供應鏈積累的企業更有先發優勢和供應鏈優勢。而從長遠來看，目前兒童生鮮產品拼的將是產品創新力以及品牌營銷力。隨著科學喂養的發展兒童生鮮產品分階也是一種較為明顯的產品差異點，而市場魚龍混雜，產品標準并不規范，這也是兒童生鮮市場發展中迫切需要改進的方向。