忽如一夜春風來，乳業大打“A2牌”。

　　近年來，伴隨著消費升級，國人對牛奶提出了更高的品質需求。為了更加符合國人的飲食習慣，牛奶品類也不斷實現迭代升級，相繼涌現出有機牛奶、草飼牛奶、娟姍牛奶等行業熱詞。其中，A2牛奶被譽為“牛奶中的愛馬仕”，因為對腸胃更親和，正逐漸成為新的消費選擇。

　　12月19日，現代牧業旗下中高端功能牛奶品牌——三只小牛舉辦了2023年營商大會。食品板注意到，三只小牛在會上對外宣布，將在現代牧業商河牧場打造A2奶牛專屬牧場，且牧場所產牛奶專供三只小牛旗下A2系列產品使用。

　　那么，問題來了：在乳品消費趨向高端化、功能化的當下，三只小牛持續精耕A2牛奶賽道釋放了怎樣的行業訊號？面對國內外的A2牛奶大佬，三只小牛又是如何完成品類突圍的呢？

　　占位“優質牛種”，A2牛奶進入大眾視野

　　什么是A2牛奶？這首先要從酪蛋白說起。

　　科學研究，牛奶中的蛋白質主要分酪蛋白（約占80%）和乳清蛋白（約占20%）兩大類。酪蛋白又分為幾種亞型，其中有一種叫β酪蛋白，β酪蛋白根據其結構的不同又細分了一些類型，A1型和A2型是最常見的形式。相當來說，A1型牛奶較為普遍，而稀缺的A2型牛奶在消化過程中不會生成BCM-7（β-酪啡肽-7），對于乳糖不耐受及腸胃脆弱的人群更為友好。

　　縱觀全球，被譽為荷蘭貴族的荷斯坦奶牛，備受英國皇室青睞的娟姍奶牛以及數量稀少的A2基因型奶牛，是目前乳制品行業備受追捧的三大優質牛種。其中，A2基因型奶牛只占總數的30%左右，而只有純正的A2型奶牛才會產生A2牛奶，因此奶源十分稀缺。對于新一代消費者來說，更高端也更稀缺的A2牛奶，更容易贏得他們的青睞。

　　根據Market Research Future發布的一份專業報告顯示，到2030年，A2牛奶市場將以18.94%的復合年增長率保持高速增長，整體市場容量屆時預計將達到269億美元。

　　中國市場迎來“井噴”

　　三只小牛A2牛奶達成150%銷售目標

　　事實上，近年來A2牛奶不僅在澳洲、新西蘭、英國等海外市場處于高速發展，在國內市場也炙手可熱。

　　三只小牛攜手丁香醫生發布的《2022科學飲奶趨勢洞察》顯示，隨著功能性乳制品的日益普及和消費者對A2牛奶認知的增長，85%的消費者在選牛奶的時候會關注牛奶的蛋白，49%的受訪者會看中A2-β酪蛋白，28%的媽媽人群更傾向于給孩子選擇A2牛奶。

　　面對國人旺盛的消費需求，有越來越多的乳品企業相繼加大了對A2牛奶賽道的戰略布局。并且，從奶粉、奶酪、常溫奶到低溫奶，A2品類已經從單一走向多元化，形成了更為豐富的A2品類矩陣。有數據顯示，2022年上半年A2-β酪蛋白奶常溫白奶銷售額同比增長了137.5%。而在2023年營商大會上，三只小牛也對外披露：旗下兩款A2牛奶DNA純牛奶和睡前30分，超預期達成了150%的銷售目標。

　　據悉，三只小牛DNA牛奶主打“每包含2.2gA2β-酪蛋白珍貴營養”，主要面向精致寶媽、悅己女性以及泛家庭人群，強調產品的“腸胃舒適體驗”；睡前30分牛奶則針對現代人的“睡眠”痛點，在珍稀A2奶源的基礎上，特別添加了GABA成分（即γ-氨基丁酸，有研究已證明其具備改善機體睡眠質量等生理功效），在抖音、朋友圈、小紅書等社交平臺有2億的關注度，有99%飲用過的消費者都愿意推薦給身邊的朋友和家人，意愿回購率高達91%。

　　背靠現代牧業優勢

　　三只小牛在A2賽道強勢突圍

　　三只小牛在A2牛奶賽道的崛起，其實并不讓人意外。

　　相比其他品牌，三只小牛背靠現代牧業，從一開始就占據了A2賽道競爭的有利位置。作為全國規模較大的奶牛養殖企業，現代牧業擁有超53個規模化牧場和40萬頭優質奶牛，所有牧場均通過了“優質乳工程-特級乳”成果驗收，是我國較早獲得《農場動物福利產品》證書的乳企之一。

　　除了供應鏈優勢，三只小牛獨具匠心的“科學體系”也是其穩占A2市場的一大法寶，即“科學養牛+科學成分+科學飲奶”體系。其中，“科學養牛”即上述原奶供應鏈優化，三只小牛率先提出“好牛自然產好奶”的全新理念，不斷強化奶源優勢；通過創新應用“科學成分”，三只小牛不斷提升差異化競爭力，構建產品競爭壁壘；競爭洞察“科學飲奶”趨勢，聯手丁香醫生提出六大趨勢——選牛優先、蛋白升級、補鈣進階、輕零生活、腸胃友好和牛奶加法……

　　在此次營商大會上，三只小牛宣布A2專屬牧場的啟動，無疑將進一步夯實其在A2牛奶賽道的競爭優勢。與此同時，此舉也有望打破國內奶源行業同質化競爭的局面，推動A2牛奶在國內進入到一個全新的發展階段。

　　夯實體系化建設，引領功能牛奶新增長

　　隨著防疫舉措的放開，我國已經從“后疫情時代”進入“疫情后時代”，每個人都是自己健康的第一責任人，乳制品已成為消費者生活中的標配。有數據顯示，疫情后中國人均乳制品攝入量增加了約8.4升，消費增量明顯。

　　與此同時，消費者對乳制品的需求持續高企，但在渠道分化、消費分級的催化下，多元化、特色化、場景化、功能化的趨勢日益凸顯，特別是功能化。若想實現心智站位、樹立功能化牛奶品類標桿，相關企業和品牌就要深耕細分領域，根據目標人群需要，瞄準特定的消費場景，提供更具針對性的營養解決方案。從目前來看，一手夯實“中高端定位”，一手精耕A2牛奶賽道的三只小牛，無疑已經取得了階段性成功。

　　值得一提的是，12月21日在“2022中國乳業新勢力”年度評選中，三只小牛今年重磅推出的“軟牛奶”最終成功斬獲了“年度創新產品”大獎，這標志著三只小牛的功能牛奶產品線布局初見成效，其爆款打造模式方法也已初步成型。

　　展望未來，依托多元化的產品體系、獨具匠心的“科學體系”，再加上中國IP資源賦能，三只小牛勢必迸發出更強悍的市場能量，持續引領國內功能牛奶新增長。

　　小結

　　作為乳品品類的“超級網紅”，A2牛奶這股風已然愈刮愈烈，其流行程度和消費潛能已經得到了市場驗證。對于三只小牛來說，精準洞察乳品發展風向、持續精耕A2牛奶賽道，不僅充分彰顯了“功能牛奶新標桿”的敏銳力和判斷力，也為自身的快速發展注入了全新動力。此次營商大會的召開，就是三只小牛向整個A2牛奶行業釋放出的強烈進擊信號。可以預見，屬于三只小牛的A2牛奶時代，才剛剛拉開大幕。對此，我們也將持續關注，為大家帶來跟蹤報道。