在我國，兒童食用零食的主要原因是零食的口味和造型對孩子有吸引力，再加之兒童之間的攀比心態，約有63%的青少年兒童每天都有吃零食的習慣，且時間多集中在晚上，地點多集中在學校和家。

　　2020年5月，中國副食流通協會正式發布了《兒童零食通用要求》團體標準，這是我國首次出臺針對3-12歲兒童零食的新標準。標準中對零食的定義是：正餐以外，用于補充能量、平衡營養或增加水分，能夠放松悠閑、愉悅心情的食品。

　　零食是人類合理膳食的組成部分。兒童零食是指適合3～12歲兒童食用的零食。國家衛生部公布由國家疾控中心編制的《兒童零食消費指南》，首次將兒童零食分為“可經常食用”、 “適當食用”和“限制食用”三個級別，以便于家長為孩子選購兒童零食，同時對提高兒童的身體健康具有非常大的實際意義。《指南》中明確將煮蛋、鮮牛奶、新鮮水果等列為“可經常食用”的零食，這類零食屬于低脂、低鹽、低糖類，被稱為半主食，建議兒童每天食用。巧克力、肉干等則被定為“適當食用”的零食，這類食品屬于中等量的脂肪、鹽、糖類，含有人體需要的部分元素，如鐵、蛋白質、維生素等，但是吃多了會導致肥胖，每周吃1-2次即可。棉花糖、膨化類食品等被列入“限制食用”的范圍，這類食物屬于高糖、高鹽、高脂肪類，有害成分遠遠大于健康成分，建議讓孩子盡量少吃或不吃，若吃，則每周盡量不超過一次。

　　在人們的印象中，零食就是垃圾食品，其實不然。兒童零食不等于垃圾食品，在保證正餐合理規律、飲水足量、食用安全的前提下，家長不必讓孩子和零食完全“絕緣”。學會看食品營養標簽，選擇新鮮、天然、易消化、健康的零食是關鍵。

　　選購兒童零食，應當注意三“少”二“無”的關鍵點。

　　一 少“鹽”

　　鹽是人們膳食中不可缺少的調味品，是人體中不可缺少的物質成分。我們平常所吃的“鹽”化學名為“氯化鈉”，是由鈉和氯組成。鈉是人體正常工作所需的元素，但當飲食中的鈉過多時會增加腎臟負擔，甚至對肝腎造成損傷。根據《中國居民膳食指南（2022）》推薦，2-3歲幼兒每天食鹽攝入量不超過2克，4-6歲幼兒不超過3克，7-10歲兒童不超過4克。根據我國標準GB 28050-2011《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》，除了部分豁免食品外，所有預包裝食品的營養成分表上都必須標注蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉的含量值。因此，家長在購買兒童零食時，通過查看營養成分表，盡量選擇鈉含量低的食品。

　　二 少“糖”

　　大多數兒童零食中都含有或多或少的糖，這也是吸引兒童最大的原因。但攝入過量的糖不僅會增加兒童齲齒的風險，也會增加兒童額外的能量攝入，容易引起肥胖、糖尿病等問題。需要注意的是，在兒童零食中，除了常見的蔗糖、白砂糖，還需要關注麥芽糖、乳糖、葡萄糖、果葡糖漿、濃縮果汁、蜂蜜等其他糖類物質。

　　三 少“油”

　　攝入過多油脂，容易導致孩子肥胖，肥胖不僅是導致很多疾病的罪魁禍首，還可能引起兒童性早熟，所以一定要注意選擇低脂肪的零食。根據GB 7718-2011《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》，配料表屬于食品標簽的強制標識內容，各種配料應按制造或加工食品時加入量（以質量計）的遞減順序一一排列；加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序列。也就是說，配料的排位是按照含量多少來排列的，含量高的配料就會寫在前面，家長在選購兒童零食時，通過查看食品配料表，選擇低脂的產品。

　　一 無“反式脂肪酸”

　　反式脂肪酸是一類對健康不利的不飽和脂肪酸，多存在于反復加工的食物。反式脂肪酸在體內大量沉積，會導致一系列的疾病發生，例如形成血栓、影響發育情況、發胖、降低記憶、冠心病等。《兒童零食通用要求》明確要求，兒童零食所使用油脂不應含有反式脂肪酸。反式脂肪酸有很多別名，如氫化植物油、氫化油、人造奶油、人造脂肪、起酥油、植脂末、奶精等。因此，購買零食時要注意營養成分表，其中會標明是否含有反式脂肪酸。

　　二 “無輻照處理”

　　輻照工藝是一種比較常見的滅菌工藝，能延長產品保質期，但會破壞食品中的營養成分，如維生素、蛋白質等，容易造成營養素流失，不能保證兒童的營養需求。在《兒童零食通用要求》中明確要求，零食所使用原料不應使用輻照或微波處理。GB 7718-2011《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》規定，經輻照工藝處理過的食品，應在食品名稱附近標示“輻照食品”。因此，家長在為兒童選購零食時，通過查看包裝上的產品信息，來判斷該食品是否經過輻照處理。