3月30日夜間，蒙牛公布了截至2021年12月31日止年度的全年業績公告，收入、利潤全部呈現雙位數增長態勢，且利潤增幅遠超同期收入增幅，業界直言：“盈利能力十分強勁”。

　　公告顯示，2021年，蒙牛實現收入約為881.415億元，與去年760.348億元相比，增長15.9%；由于收入增加，加上營運效益提升，公司擁有人應占利潤達到50.255億元，相較于2020年35.25億元，增幅在42.6%左右；同期，蒙牛低溫業務繼續錄得銷量增長，且連續17年市場份額保持。

　　對此，蒙牛方面表示，2021年，公司順應行業發展趨勢，持續推進產品創新升級、大力開拓線上、線下全渠道發展和新銷售模式，全面提升品牌力，業績再次實現強勁增長。

　　“2022年，食品營養行業有望持續增長，要在成本上漲的情況下保質、保價、保供，兜住民生底線，要在企業內部消化‘輸入型通脹’影響，同時，‘輸入型通脹’進一步推動了企業轉型。”蒙牛總裁盧敏放認為，當前大的挑戰是將消費者的需求在供應鏈里面低成本、高質量地實現，而想要完成這一挑戰，離不開“信息”和“科技”這兩大法寶。在這方面，蒙牛選擇通過數字化、智能化轉型，利用信息技術手段“向內要效益、向運營要利潤”，全鏈路控制成本，“蒙牛的做法，一方面為其實現了有效的成本控制，另一方面也促使蒙牛產出更多優質產品。”

　　乳制品需求剛性穩定，蒙牛液態奶增長12.9%

　　過去幾年里，由于疫情反復的影響以及國家相關的戰略推動，全民對健康的意識不斷增強，作為大自然給予人類僅次于母乳的食物，牛奶的營養價值和提升免疫力的功能得到更廣泛的認可。

　　據悉，2021年，乳制品消費市場總體延續恢復態勢，液態乳品、奶酪和成人奶粉均保持較快增長。液態乳品自購買和禮贈渠道消費均明顯增長；成人奶粉網購渠道實現較快增長。乳品消費更注重健康化綠色化。

　　凱度消費者指數中國城市家庭樣組數據顯示，2021年快消品銷售額同比增長3.1%，液態乳品整體銷售額同比增長4.4%，滲透率為99.6%。成人奶粉銷售額同比增長6.5%，滲透率為40.5%。奶酪銷售額同比增長32.7%，滲透率為29.3%。

　　國家統計局的數據則顯示，牛奶產量穩定增加，2021年牛奶產量3683萬噸，增加243萬噸，同比增長7.1%。人均奶類消費量14.4公斤，增長10.6%。

　　對此，乳業資深專家王丁棉等第三方觀察人士告訴《五谷財經》，后疫情時代乳制品需求表現出剛性穩定的特點，高品質奶品消費趨勢依舊，基礎產品滲透率較高，乳品企業不僅把握住了消費升級趨勢適應市場需求，還關注到了基礎產品市場所呈現的量級增長需求。“隨著共同富裕扎實推進，以及潛力巨大的鄉鎮人群消費意識的崛起，乳制品市場仍存在較大提升空間，龍頭乳企有望充分地享受到行業紅利。”

　　根據行業報告，2021年，中國乳制品總需求次超過6000萬噸，同比增長10.9%，液態奶市場持續擴張。

　　以蒙牛為例，2021年，其常溫、低溫、鮮奶事業部積極推進產品創新、品牌升級、渠道精耕，推動液態奶收入按年增長12.9%至765.144億元，而去年則約為677.51億元。

　　業內人士認為，中國經濟的強勁復興，配合疫情下全面健康意識提高，為乳制品，尤其是液態奶的消費帶來了增長動力。

　　但在乳制品需求強勁增長的背景下，原奶成本在2021年居高不下，同比上漲明顯。蒙牛積極推動中國乳業產業園戰略合作項目落地，聚焦黃河、嫩江、西遼河流域產業集群布局，未來五年實現“百萬頭奶牛、百萬畝草場、百萬噸牛奶”優質奶源基地建設，緩解原奶增長不能適應消費需求的問題，推動奶業高質量發展。

　　同時，面對原奶成本壓力，蒙牛致力于改善產品結構，推動產品組合升級，并繼續協同戰略供應商加強奶源布局，以滿足蒙牛對優質生鮮乳的需求。

　　比如蒙牛的常溫業務，特侖蘇品牌通過推出更好有機的沙漠有機純牛奶及CBP高鈣純牛奶等產品，貫徹品牌的更好主張；蒙牛純牛奶則推出臻享濃牛奶等多款新品，為消費者提供更多兼具美味與營養的創新產品。受益于此，特侖蘇及蒙牛品牌純牛奶增速均大幅快于行業增長。

　　除此之外，純甄品牌堅持料實、材真的匠心質量，年內推出黃桃藜麥新品。2021年底，純甄還上市了含跳跳糖的饞酸奶，通過配方創新、技術迭代、包裝變革，打破原有酸奶飲用方式。

　　而真果粒、酸酸乳等乳飲料品牌也在2021年迎來品牌基礎產品的次包裝升級煥新，并相繼推出了紅柚四季春、乳此汽質0糖乳酸菌氣泡水和酸酸乳沏個檸檬等多款新品，全面進行品牌年輕化升級。

　　在常溫業務繼續高歌猛進的同時，蒙牛低溫業務于年內繼續錄得銷量增長、擴大市場領導優勢，連續17年市場份額保持。

　　2021年，蒙牛把握0糖類產品高速增長的行業增長機遇、貫徹國家“三減三健”國民健康方針、滿足消費者日益增長的控糖需求，推出冠益乳系列0蔗糖、減糖系列產品，銷量表現理想；為滿足中高端酸奶家庭消費快速增長的需求，亦推出了簡配方的絲滑簡1L桶裝酸奶新產品。

　　另外，優益C品牌推出100ml減糖新品及330ml 0蔗糖新品。年底，優益C推出益生菌菌粉產品，打造1000億行業高倍數復合益生菌標桿。年內，通過強化產品力和銷售力，冠益乳和優益C品牌力進一步提升。

　　對此，業內人士指出，乳制品終端需求逆勢堅挺，蒙牛等龍頭乳企在結構升級、產品創新與減促降費下利潤彈性顯現，中長期增長邏輯清晰，且盈利確定性更強。

　　雅士利銷售穩步增長，嬰配粉持續優化產品結構

　　在奶粉行業同質化競爭嚴重的當下，產品內核品質始終是各品牌間共同面臨的問題，面對不斷升級的品質需求，一線奶粉企業始終對配方、原料、生產工藝、生產環境等各環節均嚴格把控，在激烈的行業競爭中脫穎而出。

　　數據顯示，2021年，蒙牛全年奶粉業務收入同比上升8.2%至49.491億元，而蒙牛持有約51%股份的雅士利國際，2021年銷售額也實現穩步增長。

　　對此，雅士利國際方面指出，報告期內銷售額穩步增長主要基于以下三大舉措，一是成人粉及營養品擴大新功能性產品覆蓋率，向高端化發展，同時發展細分市場；二是嬰配粉持續優化產品結構，品牌煥新；三是通過多種投放方式，提升品牌曝光度及公信力，促進在線、線下銷量增長。

　　值得關注的是，雅士利國際憑借強大的專業研發團隊，因應市場發展趨勢和消費者需求，在嬰幼兒奶粉配方注冊工作、成人營養產品研發等方面均進展理想；并不斷創造差異化產品優勢，持續投入創新研發以母乳營養成分為科學標準的嬰幼兒配方奶粉產品，同時創新研發一系列兒童、女士、成人、中老年奶粉，以涵蓋不同消費人群日益多樣化的營養需求。

　　截至2021年12月底，雅士利及合作伙伴Arla共有17個系列51個產品獲批嬰幼兒配方奶粉注冊。為持續提升和鞏固差異化產品優勢，雅士利在2021年繼續推進已上市的嬰幼兒配方產品升級方案，從脂質、蛋白質、低聚糖等方面進行研究，創新開發嬰幼兒乳粉，并以嬰幼兒喂養人群的需求洞察為基礎，推進全線產品的包裝煥新升級研究項目。

　　另外，雅士利通過創新性應用M8母乳來源益生菌，在2021年上半年研發上市了多款滿足不同營養需求的兒童奶粉；研發升級的悠瑞全系列多款中老年奶粉，以全新的功能組合和產品形象升級上市；還根據中老年人群身體特征及營養補充需求，先后創新研制出具備不同的產品。其中添加有益菌株及膳食纖維等成分，促進中老年腸道吸收；增加鈣、初乳堿性蛋白粉等成分，補充中老年人身體逐漸流失的營養成分。

　　此外，雅士利創新研發上市了系列口味的烘焙麥片、山藥粉、枸杞飲料等，繼續豐富產品品類。

　　為了更好地掌握市場動態，從2022年2月中旬開始，雅士利國際高管團持續深入全國一線市場，如商場超市、街邊賣場、社區奶站等多個售賣點進行摸排調研。

　　“做好產品的關鍵，是要有消費者的視角，了解消費者的痛點和需求，讓消費者對我們感興趣，對我們放心。未來，我們還將持續進行一線市場調研和摸排，深入傾聽消費者聲音。”雅士利國際有關負責人表示。

　　貝拉米大力擴展高端有機產品矩陣，聚焦資源精耕重點市場

　　為了擴大奶粉業務規模，在擁有雅士利國際這個奶粉平臺的基礎上，蒙牛還于2019年末將澳洲有機嬰幼兒配方奶粉及嬰兒食品廠商貝拉米“收入囊中”。

　　自加入蒙牛以來，貝拉米也得到了蒙牛在研發以及供應鏈的全力支持，2021年，貝拉米大力擴展高端有機產品矩陣，并取得了顯著成效。

　　據了解，2021年，貝拉米菁躍奶粉逐步推進國內線下渠道和電商平臺布局。年內成立全球創新部，整合全球優勢資源，優化產品結構，提速新品開發。全球創新部將加速本地化研發生產，更貼近本地消費者需求，并將品類拓展至高速增長的嬰幼兒輔食和零食，加強零輔食品類創新，加快新品上市。而貝拉米的跨境版經典藍罐奶粉，也將實現全球化升級，進一步加強貝拉米在有機嬰童食品品類的領導地位。

　　由于高端有機奶粉以及嬰童零輔食細分品類長期發展前景良好。貝拉米將持續聚焦提升品牌影響力，強化有機+的品牌形象，更加清晰地傳遞有機的理念與價值，通過創新的品牌溝通拉近與新一代年輕媽媽的距離。

　　貝拉米方面透露，新的一年公司將投入更多資源在菁躍、白金版有機A2高端配方奶粉以及潛力零輔食產品上，進一步樹立高端有機品牌形象，提升品牌知名度；并將聚焦資源精耕重點市場，持續高效賦能渠道，同時加深與天貓、京東等重點電商的合作，開辟下沉渠道和抖音快手等直播電商渠道，通過不斷創新，成為有機品類渠道選品牌。

　　隨著中國嬰幼兒奶粉進入存量競爭時代，加之二孩、三孩政策先后出臺，兒童粉已被不少品牌視為增長新引擎。

　　繼貝拉米推出白金版有機A2 4段奶粉并大獲好評后，貝拉米繼續深耕中國市場，瞄準中國消費者的核心需求，往兒童奶粉等品類不斷延伸，尋求新的增長點，為滿足3歲以上的中國兒童營養需求帶來標桿之作，即貝拉米中文版有機兒童成長奶粉。

　　對此，業內人士表示，貝拉米整合全球優勢資源，優化產品結構，提速新品開發，更加順應當地市場的需求，未來有望在奶粉行業中收割更多的市場份額。