日前，飛鶴乳業董事長冷友斌上榜《中國企業家》雜志公布的“2021年度25位年度影響力企業”榜單。了解冷友斌的人都知道，他慣打“硬仗”：經歷了2008年的行業陷落、外資奶粉品牌的強勢壟斷、資本市場的惡意做空——飛鶴乳業都憑借“預見性”化危為安，甚至轉危為機。這種“預見性”，既來自于冷友斌作為“老乳業人”的行業洞察，更來自于他對產業發自內心的敬畏。在市場競爭日趨白熱化的乳業新發展階段，將再次考驗冷友斌運籌帷幄、決勝未來的智慧。 接下“飛鶴” 在黑龍江，那一望無際的國營農墾場里，很多人從小就見慣了養牛、擠奶。飛鶴乳業的創業團隊就大多生于斯，長于斯。

　　2001年，黑龍江農墾總局決定整合旗下乳制品企業，計劃將趙光乳品廠并入其他集團。這意味著，“飛鶴”品牌將會消失。 對于冷友斌和許多老飛鶴人來說，“飛鶴”就是他們一起養大的“孩子”，凝結著一代人的青春和心血。為了保住“飛鶴”，2001年，冷友斌帶著100多人的團隊，接下了當時面臨被兼并掉的“飛鶴”，在齊齊哈爾市克東縣成立了黑龍江飛鶴乳業有限公司，一起接下的，還有1400多萬元的債務。 當時的克東乳品廠廠房破敗不堪，院內雜草叢生，車間四處透風漏雨，已經不具備生產條件。 一切從頭開始。冷友斌和團隊吃在一起，干在一起，不舍晝夜，爭分奪秒，整改重建。不到4個月的時間，工廠改造一新，加工能力達到日處理鮮奶100噸。 “奶源革命” 當時，剛剛富裕起來的中國消費者越來越追求營養和健康。市場對乳品的需求出現井噴，中國乳制品的市場容量和行業產量逐漸增加，形勢一片大好。 但是，高歌猛進中，卻蘊藏著巨大的風險。2006年前后，中國乳業奶源普遍采用家庭養殖模式，奶源安全很難得到保障。潛在的危機讓冷友斌憂心忡忡，他萌生了興建大型牧場的想法。 當時的頭部品牌都在拓寬渠道，搶占市場，投入大量資金打造牧場是行業內很多企業無法理解的。甚至，有業內人士嘲笑飛鶴不做市場和銷售，反而去做農民的工作。

　　實際上，在那時，這條“奶源革命”之路困難重重。 當時，飛鶴連起步階段的1400萬元債務都尚未還清，而建設一個現代化牧場需要7億到8億元。錢，遠遠不夠！況且，自建牧場，5年才能實現收支平衡。 東北有一句俗語“家有萬貫，帶毛的不算”，大家都知道畜牧養殖的投入和風險。于是，開董事會討論自建大型牧場時，7位董事，除冷友斌外，無一人支持，就連跟隨冷友斌出來二次創業的員工也不理解他的想法。 但冷友斌堅持：牧場必須要建。“企業想要獲得良性發展，必須要有自己的奶源。”他說，“飛鶴所有做嬰兒奶粉的奶，必須全部來自大牧場，這樣才能保證產品安全。” 終，對“品質”決無異議的堅守讓內部達成了一致。

　　2006年，飛鶴開始自建萬頭奶牛牧場，全力打造放心優質的奶源基地。 萬頭奶牛牧場建起來后，怎么管？當時國內沒有先例可供學習參考。但飛鶴堅信，想要真正地把中國乳業做起來，這是一個正確的方向。 于是，飛鶴一邊自己摸索，一邊向國際牧業先進國家學習。先后引進了以色列、美國、歐洲等國家和地區先進的養殖技術和擠奶設備，并且花巨資聘請全球專家團隊，因材施教帶領本土團隊，探索適用于飛鶴的大型牧場管理模式。 同年，飛鶴開辟行業先河，率先將飼草、飼料的種植及精飼料的加工納入到整個產業集群中，從源頭抓起，終在北緯47度世界黃金奶源帶上，建成了中國幼兒奶粉行業產業集群。 2008年，震驚全國的乳品行業三聚氰胺事件爆發。飛鶴以自有掌控奶源的優勢成為極少數未受波及的企業之一，用事實證明了奶源管理和奶源基地建設的成功，也驗證了打造產業集群模式的前瞻性和正確性。

　　截至目前，中國飛鶴擁有9個現代化智能工廠，7個自有牧場，7.2萬頭奶牛，近60萬畝專屬農場，實現了從源頭牧草種植、飼料加工、規模化奶牛飼養，到生產加工、售后服務各個環節的全程可控。 信心重塑 三聚氰胺事件后，國家對奶粉安全的管控從單一的產品審查上升到了源頭監管，以嚴格的管理保障奶粉安全。 但在一定的時間內，國內乳業依然被三聚氰胺事件的陰霾籠罩，消費者對國產奶粉的信任度降至冰點。 冷友斌深思：飛鶴花費十多年時間去做源頭、做產業鏈、做研發創新等基礎工作，如何讓消費者看到國產奶粉對質量的嚴格把控，重拾信心？ 此時，恰逢國家“十二五”發展規劃提出：全面實現“兩化”融合。對于冷友斌而言，工業化和信息化的融合，就意味著飛鶴全產業鏈安全可追溯優勢和消費者深度服務的結合。由此，飛鶴開始大力推進信息化建設。 2012年1月，飛鶴上線試運行全產業鏈可追溯系統；3月，正式對消費者提供溯源查詢服務，在食品行業率先開啟信息化溯源，推動了消費者的信心恢復。這一年，亦被視為全行業的溯源元年。 隨后，飛鶴通過開放工廠、開設“云溯源”直播互動等方式，讓消費者了解全產業鏈。

　　2018年至2020年，飛鶴工廠累計接待消費者參觀數十萬人次。2020年“云溯源”直播，累計觀看量達1.8億人次。數千萬消費者透過屏幕看到飛鶴產業集群，見證從一株牧草，到一滴牛奶，再到一勺奶粉的新鮮高品質。 科研創新 飛鶴一直支持和倡導母乳喂養，而對由于種種原因無法得到母乳喂養的寶寶，飛鶴長期重視、堅持對于中國母乳的基礎研究，集結來自國內外的前沿技術人才，致力于為這些寶寶們提供更貼近母乳、更適合其體質的幼兒配方奶粉。 技術工程師出身的冷友斌，骨子里帶有科研創新的基因。他深知，必須依據中國母乳結構特點研發產品。 從2016年到2020年，飛鶴基本每年新增一個外部高水平研發平臺——朱蓓薇院士團隊、北大醫學部、哈佛醫學院、農科院奶業創新團隊、江南大學食品學院等等，5年間，研發投入增長10多倍，研發人員擴充了3倍。 為了填補中國母乳研究的空白，在2009年的“863計劃”中，營養強化食品的研究與開發專項提出要建立中國母乳數據庫。

　　在這個課題上，飛鶴作為參加單位之一，承擔了黑龍江、北京這兩個地區母乳的采集和檢測任務。自此，飛鶴開始建立規范的母乳采樣、檢測標準，開始著手建立企業自己的中國母乳數據庫，正式開始科學、系統地研究中國母乳。 以后的十數年間，飛鶴科研團隊不怕坐“冷板凳”,一直腳踏實地向著“更適合中國寶寶體質”的方向邁進，逐步建立了地域廣、數據大、維度多的中國母乳數據庫。 截至目前，飛鶴母乳數據庫已有近20000個樣本量，覆蓋國內27個省份。在此基礎上，飛鶴對中國母乳的研究，也從初的成分分析，深入到了活性、比例、動態變化等方面。

　　更關鍵的是，經過10多年的系統研究，飛鶴已經確立了中國母乳譜系研究和CHMP中國母乳計劃兩種技術路線。 2016年起，飛鶴開始與北京大學醫學部開展科研合作，探索適合不同年齡階段、特殊健康狀態人群的精準配方。2021年5月，雙方合作升級，成立了“北大醫學——中國飛鶴營養與生命健康發展研究中心”，以問題和需求為導向，持續對中國母乳開展精細化研究，并圍繞全生命周期、全人群開展營養研究。 2018年12月，飛鶴與中國工程院院士朱蓓薇團隊攜手成立中國家乳品工程院士工作站，圍繞幼兒配方奶粉生產的核心原材料，進行制備技術攻關和產業化探索，以實現嬰配粉原配料的自主掌控。 2019年開始，飛鶴與中國農科院奶業創新團隊建立飛鶴幼兒配方奶粉全產業集群創新中心，專注于幼兒配方奶粉奶源提升，將科研創新貫穿于產業鏈的每一個環節。 ………… 在科研創新上，飛鶴孜孜以求。目前，在全產業鏈的各個環節上，都形成了成果輸出、技術落地、產品迭代的良性循環。 冷友斌表示，未來，飛鶴還將與更多高水平研發團隊一起，共同開展研究，并推動學術成果轉化為先進的生產力，推動民族乳業持續發展。 從力排眾議進行產業集群建設，到執著于科研創新，似乎在每個面臨變革的緊要關頭，冷友斌都能做出正確的決策。正如他所說：“在中國嬰配奶粉的發展歷程中，每次決策都是冒險，一旦失敗就沒有任何挽回余地。但是整體上來講，飛鶴乳業走的每一步、做的每一個決策都沒有離開正確的軌道，這樣才一步步走在了行業的前邊。”