消費群體的改變，其實不僅僅是千禧一代的崛起，我們可以清楚地看到，市場已經越來越細分化、垂直化，不論是老年人還是兒童，亦或是她或他，都對應擁有著龐大市場。

　　01

　　“兒童經濟”崛起，蘊含千億市場的兒童零食賽道

　　一直以來，受中國傳統的家庭消費觀念影響，兒童支出幾乎占據家庭總支出的半壁江山。

　　同時，當80后、90后升級為家長中的主力軍時，較好的經濟基礎和對消費品質的追求也使育兒支出水漲船高，讓“兒童經濟”成為了新的商業增長點。據中國兒童產業中心公布的數據顯示，在80%的家庭中，兒童支出占家庭總支出的比重接近30%-50%，家庭兒童消費平均為1.7萬-2.55萬元，整個兒童消費市場規模每年約為3.9 萬億-5.9萬億元。

　　其中，兒童零食也是巨大的兒童消費市場的冰山一角，不知不覺中已經成長為千億級別的市場。據《兒童零食市場調查白皮書》顯示，2019年休閑零食市場規模已經達到5713億，年增長率維持在6%以上，2020年零食市場規模有望突破6000億元，其中兒童青少年群體是主要的消費群體。

　　2011-2020年中國零食市場規模 | 圖源：《兒童零食市場調查白皮書》

　　據QYResearch發布的《2018年全球兒童零食市場研究報告》，預計從2019年到2023年，兒童零食市場預計將以10%到15%的復合年增長率穩定增長。尤其在中國，隨著二胎政策的深入，預計未來我國的兒童數量還將持續增加，對應的兒童零食市場將大有可為，兒童零食市場將成為休閑食品市場新的發力點。兒童零食市場的驚人消費量，吸引了眾多食品企業紛紛入場，良品鋪子、三只松鼠、百草味等休閑零食品牌紛紛開始搶占兒童零食這一細分賽道。

　　新希望集團憑借近40年企業深厚積淀，入局兒童食品領域，開創了全新高端兒童健康食品品牌——象爸星球，并上線高鈣高蛋白牛乳片新品；2020年2月初，來伊份在原有的17款兒童零食與食玩的基礎上，啟動全新“伊仔兒童零食系列”產品開發，歷經4個月的探索后，9款產品成功上市；2020年5月20日，良品鋪子正式發布國內個聚焦兒童零食的子品牌“良品小食仙”；同年5月25日，百草味官宣上線兒童食品“童安安小朋友”1.0系列，定位為給孩子“正餐以外的有益補充”；6月19日，三只松鼠在8周年之際上線嬰童食品子品牌“小鹿藍藍”。

　　兒童經濟產品案例（一）

　　此外，不少跨界者也紛紛將觸角伸向這一市場，如雙匯推出了兒童零食品牌“智趣多”；主打至簡配方的簡愛酸奶推出適合0-3歲寶寶的“父愛配方”酸奶，設計了三種控糖配方；妙可藍多則從奶酪市場切入，定位為“兒童健康零食”的奶酪棒；徐福記旗下品牌“自然食客”也推出一款針對兒童群體的零食盒子產品，解決孩子挑食問題；健合集團也將2018年收購的法國有機兒童零食品牌Good Got引入中國市場等。

　　兒童經濟產品案例（二）

　　可以預見，未來兒童零食市場或將朝著健康化、營養化、多元化，甚至更細分化發展。對于企業而言，針對兒童零食的細分市場做更多垂直布局將是突破現有市場格局的重要一步。

　　02

　　“銀發經濟”藍海，老年食品市場的機遇

　　中國人口的老齡化程度正在加速加深，預計到2020年，老年人口達到2.48億，老齡化水平達到17.17%；2025年，六十歲以上人口將達到3億，成為超老年型國家。

　　中國老齡人口增長情況及預測 | 圖源：中國產業發展研究網

　　龐大的老年人口，使得老年人的營養健康意義重大。在這么一個突如其來的老齡化社會的背后，呈現出來的是一個不容小覷的銀發經濟，據有關方面估算，我國老年群體每年的消費潛力達到3000億元以上，其中在食品方面的消費力每年至少1000億元。2016年9月公布的一份政府報告指出，與老年人相關的商品和服務占中國消費結構的8%，這個市場價值4萬億人民幣，這意味著億萬級別的老年食品市場等待開發。

　　此前，雀巢推出了稱“能夠幫助老年人維持強健骨骼和肌肉健康”的BOOST High Protein系列；另一位先行者伊利，隨后推出了欣活中老年奶粉，其奶粉中添加了 “植物甾醇”，能幫助老年人保護心腦血管系統和腸道健康；同時，君樂寶和蒙牛也以不同特色的奶粉產品加碼銀發市場，君樂寶的老小孩奶粉“馨意”，詳情中我們看到其作用是：為中老年養護心腦，起到提升記憶力的；蒙牛則憑借“悠瑞”進軍高端中老年奶粉市場。2019年旺旺正式進軍老年食品市場，推出愛系列；農夫山泉推出鋰水填補了含鋰水品類和中老年細分市場的空白。

　　銀發經濟產品案例

　　總體而言，國內的銀發市場前景十分廣闊，潛力無限。如果企業能夠從多維度、多層次地對這一市場進行調查和研究，從中尋找創新創業機會，并用產品和服務呈現老年情懷，必然能站在未來“銀發經濟”的風口之上。

　　03

　　“她經濟”時代，她食品的創新趨勢

　　在這個提倡男女平等的時代，女性的社會地位和社會貢獻度不斷提高，她們在各行各業努力工作拼搏，然后又把錢投入到各個消費領域，拉動了消費的同時，也打造出了“她經濟”時代。隨著“她經濟”悄然崛起，給全球帶來了一場“她食品”主義經濟的革命。

　　市場調研機構Innova Market Insights在其發布的新中國區報告中曾指出，隨著“她經濟”的發展，面向女性消費者的“她食品”不斷涌現。“她食品”主打健康和養生（如美容養顏、排毒抗老、燃脂健康、體重管理等），符合現代女性消費觀及食療養生觀，使“她食品”一經推出，就迅速獲得了女性消費群體的青睞，給中國食品市場帶來了一場“她革命”。根據京東大數據顯示，中國內地的女性經濟市場規模接近2.5萬億，東方證券也表示女性經濟市場容量至少在5萬億元以上，是未來消費行業持續增長的推動力之一。

　　2020年，新希望官宣為顏控女孩研發的美日活顏酸奶以及功能飲料“即刻閃耀”；可口可樂推出尊選28睡醒顏，融入γ-氨基丁酸和膠原蛋白肽兩大原料；森永在日本全國的CVS、藥妝店、車站店等渠道上市蛋白肽果凍新品——In；鐘薛高聯名小仙燉的燕窩流心雪糕；2021年2月3日，WonderLab上市了一款口服玻尿酸軟糖，成為國內個上市銷售口服玻尿酸食品的品牌。

　　她經濟產品案例

　　我國的女性食品飲料相關市場，雖然目前還處于發展初期，但在更加細分的市場需求下，將會迎來可持續增長的黃金發展期。

　　04

　　“他經濟”風口已殺到，男性消費市場悄然崛起

　　在過去，男性消費一直被傳統市場所低估，然而越來越多的跡象表明，“他經濟”正在崛起。《2020年新白領消費行為研究報告》顯示，男顏崛起，醫美年輕化，同時也在男性化。醫美人群中30%為男性，每月投入過千與女性持平；男廚當道，53%的男白領周末在家做飯，高于女性39.5%。

　　京東與唯品會聯合發布的《中國兩性消費趨勢幫》提出了當下中國消費升級語境中一個重要趨勢——去性別化消費，即隨著男性知我形象管理意識的提升和兩性分工的變化，傳統基于性別標簽定義的消費需求正在發生改變，消費的性別便捷正在逐漸模糊。

　　早在2016年，可口可樂就在日本推出了Real Gold Works能量蘇打，含有DHA、氨基酸、高麗參及多種維生素等，稱針對30-40歲的職場男性；麒麟推出的Mets cola，帶有膳食纖維的健康飲品，針對在意健康狀態而不再喝可樂的男性消費者；泰國著名食品飲料公司Sappe推出一款專為男性設計的功能性果凍Sappe Maxtive Jelly，以運動+護膚巧妙地切入“他經濟”；日本芳珂擅長針對非常細分的訴求設計產品，其中專門為男性開發的設計的綜合膳食補充劑也細分為了20代-60代；振東五和健康食品股份有限公司推出了先生口服液。

　　他經濟產品案例

　　中國的男性消費意識正逐漸覺醒，越來越多男性對自身健康及外貌的追求，帶動了“他”經濟的崛起，也帶來了為食品研發和創新帶來了機遇。

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　　小結

　　食品飲料這塊蛋糕該怎么吃？食品飲料企業就需要“因地制宜”，加以把握，針對不同年齡段與不同類別的消費群體，研發出適合他/她們的產品，終才能讓“他/她們”掏出錢包買單。