近年來在健康天然、環境保護等理念推動下，“植物基”一詞備受食品行業關注，消費者對植物基食品的支付意愿逐步提升。Innova數據顯示，過去五年間帶有植物基宣稱的食品品類年復合增長率高達57%。與此同時，植物基的火熱也帶動了植物蛋白品類的發展，瑞銀集團（UBS）數據顯示，植物蛋白市場未來十年增長迅速，預計到2030年，全球植物蛋白市場規模將從現在的46億美元飆升至850億美元。

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　　蛋白核小球藻切入植物蛋白賽道

　　生活質量的提高，讓人們開始追求不同來源的蛋白質，植物蛋白成為眾多消費者的。在歐美市場，除了常見的大豆和燕麥，蛋白核小球藻也切入植物蛋白賽道，成為崛起的一顆新星。

　　蛋白核小球藻(Chlorella)是綠藻門小球藻屬普生性單細胞綠藻，胞體呈圓形，直徑3-5μm，早可追溯到20多億年前，是地球上早的生命之一。隨著研究的深入，作為一種優質的綠色營養源食品，蛋白核小球藻也逐漸向“全營養食品功能性原料”的身份轉變。

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　　身份轉變：“代替蔬菜”轉向“全營養食品”

　　蛋白核小球藻在日本一直是“代替蔬菜”的存在，它是含有8種必需氨基酸的優質蛋白來源，含量高達60%。此外膳食纖維、碳水、脂肪和維礦類等營養物質占比均衡，其中脂肪含量一般為5-10%，多不飽和脂肪酸油脂比例高達77.26%，可滿足人體所需。

　　營養均衡、全面、易被人體吸收的特點讓蛋白核小球藻不斷出圈。值得注意的是，小球藻中還具有獨特的生物活性生長因子—CGF，使得它在增強免疫、輔助降脂等方面擁有不一般的健康潛力。

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　　科學支持：排重金屬、增強免疫、輔助降脂...

　　小球藻比較突出的是吸附重金屬和毒素，并促進毒素的排出。多個研究認為主要是小球藻中的金屬硫蛋白以及葉綠素可以和毒素不可逆地結合，并隨糞便排出體外，也有研究顯示CGF也有同樣的。一個研究飼喂小球藻對SD大鼠的鎘解毒作用的研究中，14周齡的SD大鼠隨機分為正常組以及鎘暴露組，鎘暴露組大鼠的飼料中添加200ppm的鎘；每組的膳食中再根據小球藻添加量（0%、3%、5%）分為3個亞組，持續喂養8周。下方表格為大鼠的血液及臟器中的鎘濃度。

　　結果顯示，鎘暴露組血液和器官組織中的鎘濃度明顯高于無鎘組；小球藻的攝取顯著降低了血液和腎臟中的Cd濃度，尤其是以5%的小球藻試驗組。小球藻的攝取對血液和臟器中鎘含量的殘留有顯著的影響。

　　一項隨機、雙盲、安慰劑對照的韓國試驗，觀察了健康群體服用蛋白核小球藻后對細胞免疫系統的影響。研究納入60名健康受試者，分為兩組，實驗組每天服用5g小球藻，空白組服用同等劑量的安慰劑，持續8周。試驗結束后檢測受試者體內血液中的TH1免疫細胞因子（IFN-γ，IL-12，IL-1β）等參數。

　　結果顯示，與空白組相比，實驗組的TH1三種細胞因子的血液濃度在8周后都得到顯著的提高，NK細胞活力也有明顯提升。因此補充小球藻可以有效地增強自然殺傷細胞的活性和早期炎癥反應，從而增強受試者機體免疫力。

　　隨著人們生活和日程安排比以往任何時候都要繁忙，高血糖、高血壓、高血脂正在威脅著身體健康。消費者開始尋找相關營養補充劑，以確保他們保持健康狀態。研究發現蛋白核小球藻在脂質代謝方面能產生積極的作用。一項試驗納入了6周齡的Wistar雄性大鼠，正常飲食（N、NC5、NC10）和高脂飲食（H、HC5、HC10）的大鼠分別接受0、5%和10%小球藻的食物，分為6組，9周后檢測肝臟的總脂肪、膽固醇和甘油三酯等指標。

　　結果顯示，高脂組中食用小球藻食物的小鼠總脂肪、膽固醇和甘油三酯等指標都有所降低，并且趨近于正常飲食組的水平，與此同時小球藻調節脂質代謝的效果與攝入劑量成正比。研究人員表示，這項研究證實小球藻對預防血脂異常有重要影響。

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　　八重山蛋白核小球藻市場與應用

　　LP INFORMATION在2020年預測，未來五年小球藻市場的年復合增長率將達到7.6%，全球市場規模將從2019年的2.061億美元增至2025年的2.76億美元。毫無疑問，小球藻正在崛起，而成分來源、法規、和市場應用都成為大家關注的焦點。

　　從來源來看，能靚生物代理的蛋白核小球藻，來自日本沖繩的八重山殖產，經專利工藝技術生產的小球藻具有高葉綠素含量，低重金屬等特點。產品來源獲得多項權威認證，例如ASC-MSC藻類認證，除此之外，八重山小球藻還獲得FSSC 22000、halal、kosher以及美國FDA的相關認證。

　　從法規來看，小球藻在各國相應法規較為健全。1988年日本厚生勞動省批準蛋白核小球藻作為機能性食品原料；在美國也獲得了GRAS認證，因其高營養密度，還被推薦作為食品開發。2012年中國衛生部批準蛋白核小球藻為新資源食品。

　　從市場應用來看，隨著消費者健康觀念轉變，市場也涌現了諸多圍繞小球藻為核心的創新產品，譬如Swisse葉綠素片劑、Melrose全能綠瘦子、FANCL蛋白核小球藻營養片、日本ISDG小球藻乳酸菌片、德國VIHADO螺旋藻小球藻膠囊等。從膳食補充劑、藻茶再到普通食品，相信未來八重山蛋白核小球藻將以更多更豐富的食品形式出現在我們的生活中。