本次拍賣下跌3.8%，均價4089美元；上輪大漲帶來恐高情緒，人氣下降，參與戶數161戶，下降幅度9%。

　　各品種平均漲跌幅

　　在本次拍賣中，無水奶油6155美元/噸，上漲3.7%；黃油5659美元/噸，下降2.8%；切達奶酪4250美元/噸；脫脂奶粉3350美元/噸，上漲0.7%；全脂奶粉4083美元/噸，下降6.2%。

　　主要品種拍賣結果

　　3月16日招標結果：2021年4月到2021年8月發貨：

　　全脂奶粉奶粉大幅回挫，黃油跟跌，而無水奶油表現搶眼，脫脂走勢穩健。

　　主要品種盤后點評

　　1. 無水奶油：供應持續緊張，相較黃油有巨大的差價，東南亞、中東的買盤都較旺盛支撐了市場價格。預計高價仍將維持，但追高不可取。

　　2. 黃 油：投放陸續增量，現貨市場處于淡季，但考慮到未來產季供應量不會過高可以繼續逢低買入。

　　3. 切達奶酪：國內庫存消化殆盡，生產方投放劇減，值得買入。

　　4. 阿拉乳糖：國內養殖業目前出現波動，謹慎看待后續行情。

　　5. 脫脂奶粉：歐美外盤強勁，加上和全脂奶粉的價差巨大會支撐市場，未來供應穩健，可繼續跟進。

　　7. 全脂奶粉：上輪的多方因素共振導致了史詩級的上漲，但隨之而來的增量投放打擊了市場情緒，不過考慮到奶源的問題，逢低可入。

　　綜述

　　本周期貨市場美國和歐洲表現迥異，歐州脫脂和美國黃油走勢較強。

　　國內氣溫繼續上升，國內疫情大幅度緩和，各地區餐飲業務繼續回升，但總體屬于消費淡季，對價格支撐有限。

　　黃油價格由于新西蘭主要品牌維持低價而在1150元每箱附近波動；奶酪各品種繼續緊張，后續可看高一線；脫脂奶粉處于消費旺季，成交及價格均較為穩定，歐系和南美系價格上漲，成交活躍；全脂奶粉由于超高的利潤率，導致部分貿易商獲利了結而價格先高后低。

　　國內生奶價格高位盤整，主流廠家噴粉開始，但量級大幅度縮小，預計三季度前鮮奶仍然屬于偏緊狀態。

　　總體上目前屬于北半球消費淡季，難以支撐過高的價位，加上生產方有意打壓過快上漲的全脂奶粉價格，導致拍賣下跌；不過基于供求關系的影響，仍將在未來對價格產生終的影響。綜合供需因素，繼續看好黃油、奶酪產品在四季度的表現。