乳品是體現(xiàn)城鄉(xiāng)居民生活品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，奶業(yè)是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標志性產(chǎn)業(yè)。3月30日，奶業(yè)發(fā)展形勢分析暨2024年國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟工作推進會議在北京召開。記者從會上了解到，目前已有28個省份的71家乳制品企業(yè)實施優(yōu)質(zhì)乳工程，優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳產(chǎn)量占全國巴氏殺菌乳總量的比例在2023年提升至97%。

　　01

　　降本提質(zhì)，強鏈增效

　　根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2023年我國牛奶產(chǎn)量4197萬噸，同比增長6.7%，受消費和人口雙重影響，全年奶類消費下降約1.6%，養(yǎng)殖企業(yè)面臨階段性過剩導致的價格下行和虧損，乳品企業(yè)面臨消費不振與大規(guī)模噴粉的困擾，反映出我國奶產(chǎn)品仍存在供需結(jié)構(gòu)不平衡、奶業(yè)競爭力不強、奶類消費培育不足等諸多挑戰(zhàn)。

　　從人均消費量看，我國奶類消費仍處于較低水平，2023年人均奶類消費量41.3公斤，僅相當于《中國居民膳食指南》推薦量的22.6%-37.7%。隨著收入增長和營養(yǎng)健康意識增強，未來奶類消費仍有較大增長空間。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局奶業(yè)處處長衛(wèi)琳表示，結(jié)合當前奶業(yè)發(fā)展形勢，要著眼補齊短板，關鍵在于降本提質(zhì)、強鏈增效。一是開展重點領域關鍵核心技術攻關，推動技術突破，提升奶牛養(yǎng)殖綜合效率。二是著力打通現(xiàn)在奶業(yè)發(fā)展的堵點、卡點，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)組織模式，創(chuàng)新性配置，推動奶業(yè)生產(chǎn)全過程技術創(chuàng)新和優(yōu)化升級。三是瞄準消費升級方向，不斷提升供給體系對國內(nèi)需求的適配性。

　　國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長王加啟介紹，聯(lián)盟以構(gòu)建新型的“種植-養(yǎng)殖-加工-消費-健康”一體化利益聯(lián)結(jié)共同體為核心，把消費與健康納入奶業(yè)鏈，大力實施優(yōu)質(zhì)乳工程，持續(xù)推進節(jié)本增效優(yōu)質(zhì)擴消費行動，進一步開拓奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新局面，助力健康中國戰(zhàn)略。自2016年成立以來，聯(lián)盟創(chuàng)建了“優(yōu)質(zhì)原奶-綠色工藝-品質(zhì)評價”優(yōu)質(zhì)乳工程全產(chǎn)業(yè)鏈標準化技術體系，共發(fā)布優(yōu)質(zhì)乳標準66項，為奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和握牢中國人的“奶瓶子”提供了重要科技支撐。

　　02

　　助推奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

　　會上，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟就“鹽堿地牛奶特征性成分鑒定”和“富鍶功能原生牛奶研發(fā)”與有關企業(yè)簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，標志著我國本土鮮奶的特異性品質(zhì)研發(fā)進入新階段，將進一步促進奶業(yè)向品質(zhì)提升的方向邁進，助推奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　圍繞本次會議主題“擴大奶類消費，助力健康中國”，各界代表立足奶業(yè)前沿科技熱點，緊扣產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，結(jié)合國家相關政策，對行業(yè)未來發(fā)展趨勢進行討論研判。會議認為，需持續(xù)實施優(yōu)質(zhì)乳工程，進一步提高國產(chǎn)奶核心競爭力和話語權，全力把國產(chǎn)奶打造成為優(yōu)質(zhì)奶，為人民美好生活奉獻一杯好奶。