隨著消費者健康意識的提升，營養健康食品行業迎來“黃金”發展期。據推測，2027年中國營養健康食品行業規模有望超8000億元，行業發展潛力巨大。同時，中國老齡化程度的不斷加深使得老年群體不斷壯大，進而帶動營養健康食品行業的發展；首個以“銀發經濟”命名的政策文件——《關于發展銀發經濟增進老年人福祉的意見》的出臺也將從更高層面帶動營養健康食品行業的發展。

　　在廣義層面，營養健康食品主要包括保健食品和功能性食品。2023年，市場監管總局同國家衛生健康委、國家中醫藥局針對功能性保健食品允許聲稱的保健功能目錄進行了更新修訂，正式取消了促進泌乳、改善生長發育、改善皮膚油份三項與保健功能定位不符的聲稱。

　　圖片來源：國家市場監管總局

　　當前，消費者對食品的需求不再局限于色、香、味、形，對具有科學營養和保健功能的功能性食品需求逐漸上漲。據統計，2023年中國功能性食品市場規模達到3523億元，2016-2023年年均復合增長率達6%，中國功能性食品發展已處于快速增長階段，并已成為全球最大的功能性食品消費市場。

　　當下，消費者對消費功能性食品具有明確訴求，如緩解壓力、改善失眠、調節胃腸道、美容養顏、減肥瘦身等，希望通過“日常補給”的方式獲得健康益處，這為功能性食品的發展打造更多新機會，原料也增加更多待發掘潛力。目前功能性產品原料主要以維生素、礦物質、蛋白質、膠原蛋白、益生菌、益生元等為主，植物草本原料、新食品原料和藥食同源等新興原料也將成為未來新趨勢。

　　益生元，減糖控糖新搭子

　　當前，減糖、控糖已上升至國家戰略層面。2019年發布的《健康中國行動（2019-2030年）》指出鼓勵生產、消費低糖、無糖食品，2022年發布的《中國居民膳食指南（2022）》提及每人每天建議糖攝入量在25克以內；消費者也逐漸意識到減糖、控糖的重要性，據統計，全球35%的消費者在飲食中更注重控脂控糖，中國消費者注重控糖控脂的占比也達44%。Oligo作為一種經典益生元也是功能性低聚糖，不僅能滿足消費者“低糖低脂”的需求，也能在風味、口感、甜度上還原蔗糖，還能補充高含量的膳食纖維。

　　葉黃素，天然護眼“視黃金”

　　目前，90%以上人群被不同程度的眼類疾病及眼部不適困擾，如干澀、疼痛、疲勞、酸脹、畏光、視力下降等。

　　葉黃素是視網膜不可或缺的營養素，主要集中在視網膜黃斑部與晶狀體，是主導視力的核心營養物質。葉黃素不能通過人體自身合成，必須通過外界攝入進行補充，其提取主要通過各類蔬果以及萬壽菊。

　　巖藻多糖，藻中護胃瑰寶

　　巖藻多糖是海藻中極具藥用價值的物質，具有抗腫瘤、抗血栓、改善胃腸道、降血壓、抗氧化、增強免疫力、降血壓、抗病毒等生物功能，在清除/抑制幽門螺旋桿菌、修護/保護胃黏膜方面表現亮眼。

　　據統計，約80%的胃潰瘍和90%的十二指腸潰瘍是由幽門螺旋桿菌導致，胃癌的罹患也與幽門螺旋桿菌息息相關。巖藻多糖與抗生素相比，具有靶向清除幽門螺旋桿菌，效率高且不會產生耐藥性的優勢，可用于幽門螺旋桿菌的溫和治療。

　　接骨木莓，免疫界“扛把子”

　　接骨木莓是一種歷史悠久的植物草藥，用于治療感冒、咳嗽、傷風已超2500年。隨著消費者對抗病毒、提高自身免疫力的關注提升，以及對食品天然、純粹的追求，接骨木莓成為近年來火爆的超級明星原料之一。

　　據統計，被稱為“歐洲板藍根”的接骨木莓2021年至2025年市場價值將增長至2.1488億美元，年復合增長率將達6.52%，德國、奧地利、意大利、丹麥是歐洲的主要消費市場。在中國，接骨木莓銷量與DHA、益生菌等品類相比仍有較大差距，消費者尚處于相對初級的教育階段，仍有很多市場潛力等待挖掘。

　　膠原蛋白，科學減重新選擇

　　膠原蛋白是美容養顏類產品的關鍵原料之一，同時在運動營養、健康老齡化、骨關節健康等方面起到重要作用。據推測，隨著膠原蛋白在食品、飲料、局部護理等方面應用增加，預計2025年市場規模將達65億美元。隨著研究的深入，膠原蛋白還能促進新陳代謝，加速脂肪燃燒和排出，增加飽腹感從而控制飲食攝入。

　　人參低聚肽，小分子的大作用

　　中國“藥食同源”的食補文化悠久，人參在免疫、認知、皮膚健康等方面的益處可以很大程度滿足消費者的強養生訴求。據統計，含有人參成分的藥食同源產品銷售額在所有產品中排名第一。2023年12月，人參及西洋參、靈芝3種原料被納入保健食品備案原料目錄，標志著未來以人參為原料的保健食品品類將更為豐富。

　　隨著人參產業不斷發展，對其研究重點也逐漸轉向提取人參當中多肽、游離氨基酸、單體皂苷等成分，人參低聚肽則是通過復合酶解技術將蛋白質酶解成小分子肽，不僅含有小分子活性肽，還保留了人參皂苷等高價值營養成分。人參低聚肽在免疫支持、抗疲勞、肝損傷保護、抗氧化、降血糖等方面表現優秀，應用前景更為廣泛。

　　用于特殊醫療輔助的功能性食品——特醫食品在近年蓬勃發展。2023年獲批特醫食品70款，是特醫食品獲批數量最多的一年，截至2024年2月27日，中國已獲批特醫食品數量達179款。隨著特醫食品生產及監管法律法規的逐步完善，臨床對特醫食品關注和需求的不斷增加，地方政府政策支持力度的不斷加大，特醫食品未來將有更廣闊的發展空間。

　　在全民追求健康的趨勢下，未來健康食品產業將向著功能需求多元化、形態零食化、原料多元化等方面發展，消費場景也將逐漸延伸并區域細分，為這個賽道提供更多發展機遇。