乳清粉作為奶粉的重要成分，一直都主要依賴于進口，而我國乳制品深加工尚未發展成熟，除了生產技術上的問題外，還有國內消費人群飲食習慣的問題，造成了乳清粉生產成本也會加大，所以此前布局這一領域的企業并不多。

　　而隨著“吃奶”的逐漸盛行，乳清粉重要程度的加深，越來越多企業開始布局生產，隨著國內乳清粉自給能力的提升，對于品牌而言代表著什么？能為國內乳制品行業帶來哪些優勢？未來的競爭會出現哪些變化？

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　　眾多乳企入圍

　　據工信部網站日前信息，脫鹽乳清產品供給能力提升任務入圍揭榜單位公示，三元、伊利、蒙牛、飛鶴、妙可藍多、貝因美、美贊臣中國、紅星美羚等企業皆在申請單位或參與單位名單中。

　　這些乳企紛紛從不同技術路線入手被成功入選，其中生鮮牛乳生產干酪及脫鹽乳清產品技術路線申請單位有三元食品、伊利、廣澤乳業；牛甜乳清生產脫鹽乳清產品技術路線申請單位有新東康營養科技有限公司；生鮮牛乳分離酪蛋白等產品后生產脫鹽乳清產品技術路線申請單位有黑龍江飛鶴乳業，安徽天凱生物科技有限公司，蒙牛集團；生鮮羊乳分離酪蛋白等產品后和生產脫鹽乳清產品技術路線申請單位有宜品（青島）羊乳制品有限公司，乳都金羊乳業；生鮮羊乳生產干酪及脫鹽乳清產品技術路線申請單位有紅星美羚乳業。

　　眾多乳企開始關注乳清粉生產行業，主要是由于近幾年奶酪市場迅速崛起，乳清粉作為工業生產干酪和干酪素的副產品，自然就會被帶動發展。另外，作為嬰配奶粉的重要原輔料，嬰配粉又是寶寶生長中的剛需品，也越來越備受重視。

　　2019年國家相關部門聯合印發《國產嬰幼兒配方乳粉提升行動方案》，大力實施國產嬰幼兒配方乳粉“品質提升、產業升級、品牌培育”行動計劃，國產嬰幼兒配方乳粉產量穩步增加，更好地滿足國內日益增長的消費需求，力爭嬰幼兒配方乳粉自給水平穩定在60%以上。

　　2022年，農業農村部印發《“ 十四五”奶業競爭力提升行動方案》，提出提高乳清、蛋白濃縮物等奶酪副產品加工利用水平。2023年9月，工信部等三部門聯合發布《關于開展脫鹽乳清產品供給能力提升任務揭榜工作的通知》，提出增強脫鹽乳清產品供應保障能力，推動以指定原料規模化生產脫鹽乳清液或脫鹽乳清粉，并在下游產品中得到市場化應用。

　　所以乳清粉越來越備受重視是必然的，而此前國內乳企對于乳清粉的生產并不重視的原因是什么呢？是否擁有生產技術的壁壘？還是另有其因？

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　　乳清粉非常依賴進口，國內市場的短板在哪？

　　據中國海關數據顯示，2012-2022年的十年間，我國乳清粉進口量從37.6萬噸增至59.9萬噸，年均增速約4.8%。國內對于乳清粉的需求量不斷增加，而國內在乳清粉生產上還難以實現自供，主要還是依賴于進口。

　　據中國海關統計，我國共計進口各類乳制品共計287.81萬噸。其中，2023年全年中國共進口乳清66.31萬噸，同比增加9.4%，平均價格為1302美元/噸，同比下降18.2%。主要來自：美國（占46.3%）、歐盟（占34.3%）、白俄羅斯（占9.8%）等。全球乳清粉年產量約570萬噸，產地主要集中在歐美地區。德國、波蘭、意大利、美國、法國是世界前五大乳清粉主產國，合計產量占全球總產量的60%以上。

　　乳清粉是中國進口量較大的一類乳制品，為何會大量依賴于進口？首先是受國內居民消費習慣及生產成本等因素制約，乳清粉作為原制奶酪的副產品，大多數是伴隨著奶酪一同生產，而此前國內對于奶酪的需求并不大，乳清粉的生產體量自然也不高。

　　獨立乳業分析師宋亮接受《乳業財經》采訪時表示，國內在乳清粉的生產上沒有技術瓶頸。主要依靠進口是因為乳清粉是奶酪的伴生物，國內不生產奶酪，所以就不生產乳清粉。另外，國內乳清粉的用量大，但相比較而言，國外乳清粉的品質高，價格便宜。

　　確實，國內原奶價格長期處于高位，導致乳制品深加工成本高，雖然近兩年整體奶價下降明顯，但是相比于一些奶業發達的國家而言，原奶的價格還是處于偏高的。而生產一公斤硬質奶酪一般需要消耗十公斤原奶，所以奶酪的生產成本就會更大。

　　原中國奶業協會常務理事王丁棉也表示，國內乳清粉生產技術沒有短板，工藝不太復雜，國內乳清粉依賴進口主要我們的乳品加工結構不合理所致，國內有做乳清粉加工的企業寥寥無幾，至今才有幾家且生產規模甚少。目前我們的乳清粉進口依賴度都在95%認上。

　　中國食品產業分析師朱丹蓬認為，乳清粉的生產有一定技術含量，國外乳清粉生產歷史比較悠久，這又是國內市場中的一個短板，所以多年以來主要依靠國外進口。

　　此前，國內就有一些企業嘗試自己生產脫鹽乳清產品，有個別企業具備生產乳清粉的能力，但是也沒有得到廣泛應用。

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　　乳清粉成型后的優勢

　　提升我國乳清粉自給水平，首先是企業能夠實現核心技術自控，避免國際市場波動對于企業原料購買的影響。

　　2019年我國乳清進口減少主要受貿易摩擦及非洲豬瘟影響，來自美國的乳清進口呈現大幅減少。根據華經產業研究院整理顯示，乳清進口均價處于1200美元左右波動，2019年乳清進口平均價格為1338美元/噸，同比上漲17.7%，2020年1-2月乳清進口均價1195美元/噸，同比下降5.7%。

　　對于乳清粉來說，是與奶酪相伴出現的存在，不論是奶酪市場的發展，還是乳清粉市場的發展，都能起到相互推動的作用。從更高層次上來看也是對于優化乳制品產業結構、早日實現奶業振興具有重要意義。

　　另外，近兩年奶源過剩，乳清粉技術生產成型后，能否進一步解決這一情況？據國家統計局數據，2023年全年生鮮乳產量4197萬噸，比上年增長6.7%，乳制品消費低水平恢復，生鮮乳產量仍階段性過剩，乳制品加工企業面臨生鮮乳過剩和去庫存雙重壓力，預計生鮮乳收購價格持續低位運行。

　　《乳業財經》采訪朱丹蓬時，他表示，國內解決乳清粉生產卡脖子問題，對于整個中國乳業的高品質發展以及降本增效都是非常好的加持。

　　國內乳清粉技術生產成型后，自然會在一定程度上解決奶源過剩的問題，因為原奶被生產加工成奶酪和乳清粉后，自然會延長儲存時間，并且更便于儲存。

　　關于國內乳清粉技術生產成型后，會帶來哪些優勢，王丁棉認為，可逐步減少進口量，另可解決或給階段性的奶源過剩找到了一個出路。