A2蛋白近幾年應用愈發廣泛，從乳制品領域到零食領域都能看到A2蛋白賣點的身影，從開始在奶粉市場發展火熱，現在液態奶領域相關產品也在迅速增多，雖然A2奶源并不是新賣點，但是在乳制品領域的重視度有了較高的提升。

　　接二連三有A2液態奶產品上新，從開始純粹依靠“稀缺”、“親和”等賣點，到現在不少A2液態奶開始打出A2蛋白含量的賣點，乳企對于這一品類的重視度不斷提升。A2除了奶源擁有可講賣點外，主要是A2奶源的溢價空間較高，能夠為品牌帶來更高的利潤。

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　　A2液態奶扎堆上新

　　近期，衛崗乳業推出了至淳A2β-酪蛋白鮮牛奶，宣稱每100mL含有4.0g蛋白質（A2β-酪蛋白含量≥10g/L）、120mg原生鈣。天潤佳麗推出了A2β-酪蛋白純牛奶，宣稱每100mL含有3.8g蛋白質（A2β-酪蛋白含量≥0.9g/100mL）、120mg原生鈣。另外，伊利、蒙牛、認養一頭牛、三元、紐仕蘭、完達山、燕塘乳業、天友等都推出了a2液態奶產品。

　　除此之外，乳企們還在A2液態奶的A2蛋白質含量上進行了比拼，比如每日鮮語上新了一款小鮮語A2β-酪蛋白輕鮮奶標注A2β-酪蛋白≥9.7g/L。蒙牛精選牧場A2β-酪蛋白純牛奶中A2β-酪蛋白的含量在8.1g/L，金典A2有機純牛奶產品中A2β-酪蛋白為9g/L。

　　A2奶源近幾年發展較為迅速，據京東發布的《A2牛奶趨勢洞察報告》顯示：2020年到2022年期間，A2型牛奶的銷售復合增長速度超過一倍，是普通牛奶的7倍，超出很多人的想象。

　　雖然A2蛋白的賣點并不是新興賣點，但在此之前，A2蛋白的賣點主要集中在奶粉市場中，對于液態奶布局的品牌較少，隨著液態奶奶源細分趨勢的發展，A2奶源由于其奶源的稀缺性和營養性優勢，備受消費市場認可，也是由于品牌在進行產品定位符合當代消費市場的需求，才推動了整個A2液態奶市場的發展。

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　　主打乳糖不耐受人群也能食用，但還沒有明確結論來證實

　　a2蛋白產品能夠迅速走紅，成為細分領域的熱門點，主要是因為品牌在產品定位上占據了優勢，品牌宣傳成功俘獲了部分細分領域消費人群的喜愛。

　　不少品牌都將A2奶粉的標簽定位“稀缺”、“親和”、“易吸收”等，稀缺的特點更容易激發部分精細化消費人群的關注，主打差異化，而親和、易吸收也是近幾年行業內較為熱門的方向，其定位擁有著一定的記憶點，所以才能夠得到迅速發展。

　　可以看到有不少產品打出了“乳糖不耐受人群也能放心飲用”的標簽，是否真的適合乳糖不耐受人群呢？迄今為止，并沒有明確的結論可以確定A2型牛奶較A1型更具有“親和”“易消化”的特性。

　　根據較權威的學術期刊《兒科腸胃病學與營養》雜志（Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition，簡稱“JPGN”）獨立發表的，一項由中外專家聯合完成的《普通牛奶與只含A2 β-酪蛋白的牛奶對中國兒童消化的影響：一項隨機研究》肯定了A2β-酪蛋白的牛奶關于“親和”上的一些優勢。

　　A2蛋白之所以能夠擁有著這些標簽，主要還是各大品牌在宣傳時的精準且集中的定位，長此以往塑造出了A2蛋白的優勢，但真的是否具備這種營養上的優勢還有待考證。只是細分品類在宣傳過程中要注意尺度的把控，部分品牌為了能夠提升產品吸引力，不斷夸大自身產品優勢，或是以對比的方式來突出自身產品。

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　　基因甄別技術，高溢價的唯一支撐

　　隨著國內市場經濟的提升，仿佛“高端化”已然成為了眾多行業都發力的趨勢，其中，近幾年在鮮奶市場中正發展火熱，高端化鮮奶已經成為了乳企的重點布局方向，部分乳企甚至推出了多款高端鮮奶，足以看出對于這一領域的重視程度。

　　根據浦銀國際統計的數據顯示，過去十年，我國液態奶零售價持續上升。白奶(純奶)與酸奶的零售價比12年前增長60%—70%，年均復合增長率在4%—5%以上，高于我國整體CPI(消費者價格指數)增速。

　　另外，據凱度消費者指數中國城市家庭樣組，2021年高品質白奶平均價格為18.8元/升，銷售額同比增長率為10.7%，滲透率為76.4%、同比提升2.7個百分點。

　　作為液態奶其中一員的鮮奶，整體價位屬于上端，價格沒有“最高”，只有“更高”。經過筆者查詢，大多數鮮奶550ml左右都在十幾元的價位上，部分1L多的鮮奶在二三十元之間，這些產品的價格相對較為適中，在鮮奶市場中已經算是低價的存在了，但其實將其置身于整個液態奶市場，十幾元的價位已經在中高端領域了。

　　而A2液態奶在整個高端奶領域也能算是高端的存在，比如某高端乳企推出的a2鮮奶凈含量720ml售價32元；某區域性乳企推出的a2蛋白鮮奶凈含量900ml售價22.4元；某外資品牌旗下A2全脂鮮牛奶兩瓶凈含量1L售價158元，折合凈含量1L售價79元。

　　A2奶源在常溫奶領域也屬于高端價位，比如某國內品牌旗下的A2常溫奶15盒凈含量200ml售價119元；某外資品牌推出的A2常溫奶12盒凈含量200ml售價195元。

　　為何A2奶源能夠擁有如此高的價盤？奶源的稀缺性及乳企特有的基因甄別技術，撐起了A2型牛奶的高溢價率特性，另外a2奶源自國內發展以來，其定位就是高端，人設立住后，也成為了乳企布局高端化的選擇。