7月19日，國家衛健委再受理一款新食品原料——甜葉菊。

　　圖源:國家衛健委

　　什么是甜葉菊

　　依據中國自然標本館記載，甜葉菊（Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl.），甜葉菊屬，又名甜菊、糖草、甜草、甜澤蘭、坎迪葉（candyleaf）。

　　甜葉菊原產于南美巴拉圭和巴西交界的阿曼拜山脈，南美亞熱帶地區。1970年，巴拉圭的醫學家在第七次國際糖尿病會議上報告了甜菊糖苷的藥效和安全性，是一種高甜度、低熱量、非酵解、熱穩定性好、毒性較低的安全新糖源。

　　1976年我國引進甜葉菊并試種成功。現在我國已經成為世界上種植甜葉菊面積較大的國家，也是世界上甜葉菊提取物主要的生產國和出口國。

　　甜葉菊藥用、食用部位為干燥葉，含有多種功能性成分，包括糖苷類、黃酮類、綠原酸類等，主要成分甜菊糖，又名甜菊糖苷，甜度是蔗糖的300倍，而熱值是蔗糖的1/300，被國際上譽為“世界第三糖源”。

　　甜葉菊也俗稱甜茶，除了甜葉菊，甜茶和木姜葉柯也是人們常說的“甜茶”。其中甜茶（Rubuschingiivar.suavissimus(S.K.Lee) L.T.Lu）已經明確是普通食品原料；木姜葉柯（Lithocarpus litseifolius folium）在衛健委2017年第7號公告中被批準為新食品原料，可沖泡食用。甜葉菊葉（Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl.）因為非常甘甜，也常被用來泡水喝。

　　甜葉菊相關的法規進展

　　1、甜菊糖苷是食品添加劑。

　　《GB 1886.355-2022 食品安全國家標準 食品添加劑 甜菊糖苷》，以甜葉菊葉為原料，經提取、精制而得的食品添加劑，依據國家衛健委（2020年第4號）公告，甜菊糖苷的使用范圍作為擴充更新，包括調制乳、水果罐頭、果醬、雜糧罐頭、即食谷物、發酵蔬菜制品、新型豆制品、可可制品等至少13種。

　　2、葡萄糖基甜菊糖苷是食品添加劑。

　　以甜葉菊（Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl.）葉為原料，經酶法對在甜葉菊葉中提取的甜菊糖苷進行葡萄糖基化，然后經蒸發濃縮、噴霧干燥而得的食品添加劑。2016年葡萄糖基甜菊糖苷被衛健委批準為食品添加劑，可配制成食品用香精用于各類食品（GB2760-2014表 B.1 食品類別除外），用量為按生產需要適量使用。

　　甜葉菊油（Stevia rebaudiana oil）在GB 2760中是作為食品香精香料可用于食品加工。

　　3、甜菊糖苷作為藥用輔料。

　　《中國藥典》2020版收錄甜葉菊苷，被作為藥用輔料，起到矯味劑和甜味劑的作用。

　　4、甜葉菊提取物團體標準。

　　《T/CCCMHPIE 1.22-2016 植物提取物 甜葉菊提取物》，標準適用于以甜葉菊為原料，經水煮提取、純化、干燥、包裝等工藝精制而成的提取物。

　　5、甜葉菊茶地方標準。

　　安徽市場監督局發布地方標準《DB34/T 3923-2021 甜葉菊茶加工技術規程》，規定甜葉菊茶的采摘、加工條件、加工流程和技術要點，標準目前有效。

　　市場及供應情況

　　根據Innova Market Insights數據，2016-2020年全球推出的含有甜菊糖苷的產品數量 CAGR 約為 16%。整體行業規模預計在年化增速8.0%，2026 年全球甜菊糖苷市場規模將達11.7億美元，其中最主要的應用市場美國2021年甜菊糖苷市場規模達1.6億美元，預計將以高于平均的9.1%的增速增至2026年的2.5億美元。

　　甜菊糖國際市場主要玩家有泰萊集團、宜瑞安、嘉吉、ADM、譜賽科等，國內甜菊糖苷生產企業有萊茵生物，晨光生物、諸城浩天、山東華仙甜菊股份有限公司等公司。

　　現在的甜菊糖苷仍然主要從甜葉菊葉片中提取，但是隨著基因改造、合成生物技術的發展，已經有多款酵母發酵生產的Reb M和Reb D經過了美國GRAS認證，獲得澳新食品認證，其相關產品在多個國家供應。

　　小結

　　甜葉菊、甜菊糖算不上是新品，近10年以來，甜菊糖市場呈現指數級增長，在全球范圍內成為比較受歡迎的零卡路里食品和飲料甜味劑。又因為減糖趨勢下，時不時爆出人工甜味劑不安全信息，未來消費者更熱衷于選擇植物來源的甜味劑。

　　參考：

　　1、世紀第三糖源——甜菊糖，道客巴巴

　　2、國外天然甜味劑需求高速增長，帶動國內甜葉菊出口規模大幅提升，立鼎產業研究網

　　3、GB 2760 《中國藥典》