食品行業不斷衍生出“兒童”產品，而不少產品標上這兩個字就有極大概率價格會翻倍，但也阻擋不住消費者的購買欲望。其中兒童醬油發展出色，眾多輔食企業都有布局，“無糖”、“”、“減鹽”等概念占領著兒童醬油行業，另外，還打出了“有機”以及營養化的概念。

　　兒童醬油市場發展火熱，但是產品宣傳在加強時，也要考慮產品是否能留住消費者。因為兒童醬油暫無專屬執行標準，所以市場名不副實的產品頗多，空有“噱頭”的行業不會長久。

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　　市場“狂熱”？

　　隨著消費市場的不斷優化，“吃好”觀念深入人心，兒童醬油市場也隨之得到發展。據青桐資本統計天貓、京東數據顯示，兩大平臺銷量前20位的兒童調味品中，兒童拌飯料占42.5%，兒童醬油占22.5%。

　　另外，據《2018中國少兒家庭洞察白皮書》數據顯示，中國兒童消費市場的規模已突破4.5萬億元。隨著三胎政策的推出，未來兒童人數可能會出現小規模增長。據國家統計局發布的第七次人口普查報告顯示，0-14歲的兒童群體占總人口的17.95%，較上次整整上升1.35個百分點。

　　所以未來“兒童”市場將會成為一個不錯的商機，再者新生代家長在培養孩子方面注重質量，愿意在此方面進行投資，消費觀念的轉變，使得眾多企業比較看重兒童醬油市場的布局。

　　比如小鹿藍藍、光合星球、秋田滿滿、禾泱泱、寶寶饞了、爺爺的農場、Greennose綠鼻子等品牌；而且海天、千禾、太太樂、味事達、廚邦等知名調味料企業也布局了兒童醬油。

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　　營養特點突出？

　　“營養化”這一詞語出現在各大“兒童”產品行業內，當然，兒童醬油也開始打出了“營養化”、“有機”等概念，企業也為此推出不少相關產品，并且銷量數據挺“喜人”。

　　比如秋田滿滿、小鹿藍藍、貝斯美、爺爺的農場、千禾、禾泱泱等品牌推出了嬰幼兒有機醬油，其中美國高端健康蘋果醋生產商Bragg有機醬油宣稱“非轉基因釀制、富含氨基酸”。

　　《母嬰時代》還發現，“無麩質”、“無乳制品”的免敏醬油開始出現。比如澳洲品牌貝科姆（Bekomms）椰子醬油、臺灣高慶泉兒童黑豆醬油、菲律賓原食點椰子調味汁、瑞春黑豆醬油等。打出此概念的大多是外國企業，國內布局的幾乎都在臺灣省。另外，日本勝山屋品牌還推出了水果果物醬油，超20種蔬菜水果釀制，主打“維生素營養”。

　　企業打出“營養化”的概念也是市場所需，據前瞻產業研究院數據顯示，57.5%的中國網民在購買嬰幼兒輔食產品時考慮營養均衡問題。

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　　“減法”產品占據市場

　　“加法”市場有所布局，自然不會缺少“減法”市場。新生代消費者除了關心兒童醬油“口味”、“營養”問題外，還對醬油中“鹽”、“糖”、“添加劑”的成分有所擔憂。

　　眾所周知，兒童身體發育尚未成熟，鹽、油等成分不宜攝入過多，以免對腎臟等器官造成負擔，甚至損傷，所以消費者格外注重。據《兒童零食市場調查白皮書》指出，當前青少年在市場上購買的零食，集中存在三個痛點：重糖、高油鹽、玩套路。

　　所以“減法”是兒童食品必不可少的趨勢，也是目前企業都有所布局的領域。據了解，秋田滿滿的有機益生元昆布醬油宣稱“鈉含量特別減少43%”、貝斯美有機兒童醬油宣稱“劑”、Greennose綠鼻子減鹽醬油宣稱“50%減鹽、精釀”、小鹿藍藍有機醬油宣稱“鈉含量特別減少43%”、高慶泉兒童黑豆醬油宣稱“0糖、0麩質、0脂肪”。

　　目前，“無糖”、“”、“減鹽”等概念成為不少兒童醬油宣傳標配。“減法”雖已經打好，但在何基礎上做出的減法呢？與普通醬油區別真的大嗎？配得上“兒童”這兩個字嗎？這些都是值得深究的。

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　　真的減鹽了？

　　在查看眾多宣傳標語時發現，“減鹽不減鮮”、“不添加味精”等詞匯出現的頻率相對較高。

　　據了解，為醬油提供“鮮”味的是食品增味劑，而味精就是其中一種，另外還有較為常見的核苷酸類和天然產物提取物等，刺激感官而顯示出鮮美的味道，增強食欲，并且還提升氨基酸態氮含量，能夠降低一定的成本。

　　另外，“減鹽”產品鈉含量真的少嗎？《母嬰時代》發現，古龍食品的快樂小醬兒童醬油鈉含量為10120mg/100ml，而它旗下的古早醬油鈉含量與之相同。廚邦的普通醬油純釀醬油鈉含量980mg/15ml；而小童牌純釀特級生抽鈉含量為960mg/15ml。

　　快樂小醬兒童醬油鈉含量

　　“減鹽”是減了，但減少多少鹽成分，在何基礎上進行減鹽部分產品并沒有說明。只是，隨著越來越多消費者認知的增長，在購買產品時也會花費時間進行了解，所以未來高質量產品才能俘獲人心。

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　　界限尚不明確

　　其實，兒童醬油市場之所以魚龍混雜，離不開目前這一行業還處于發展初期，尚沒有國家標準約束。目前，國內兒童醬油市場不少產品執行的是《GB/T 18186-2000 釀造醬油》，也就是普通醬油標準。

　　據中國消費者協會曾發布消費警示指出：在我國，除3周歲以下嬰幼兒必需食品外，尚無有關“兒童食品”的概念和相關食品標準。即使標注“兒童”字樣或印有兒童頭像(卡通)的食品，也只能按普通食品標準進行管理。

　　所以兒童醬油真的適合“兒童”嗎？中國食品產業分析師朱丹蓬告訴《母嬰時代》，目前兒童醬油還屬于“掛羊頭賣狗肉”，在整個行業國標缺失的情況下，兒童產品售價較高，相對利潤也較高，所以不少品牌打著“兒童”的旗號，來獲取不正當的利潤。

　　淺評&認知：兒童醬油市場確實有部分產品優于普通醬油，相對較適合兒童食用，但大部分產品還處于主打“概念”的狀態，只是將價格提升，從而獲取利潤，這有損于行業發展，畢竟兒童市場是具有巨大發展潛力的。

　　有數據顯示，2018年嬰幼兒調味品線上市場規模雖然只有1075.5萬，但其增幅較大，同比增長了177.7%。到了2019年，僅僅在第二季度，嬰幼兒調味品的線上市場就已經接近兩千萬規模，增長率達83.9%，這也是嬰兒食品中增長快的細分品類。市場前景由此可見，品牌想要長期立足搶占市場，少些炒作，提升產品質量才是王道。