“全年放牧不少于240天，每天擠奶不能超過(guò)2次……”近日，洛娃集團(tuán)宣布旗下雙娃乳業(yè)成為家獲得國(guó)內(nèi)草飼認(rèn)證的企業(yè)，將草飼認(rèn)證及草飼產(chǎn)品拉進(jìn)公眾視野。

　　據(jù)新京報(bào)記者了解，相關(guān)草飼奶牛、草飼產(chǎn)品認(rèn)證規(guī)范由認(rèn)證機(jī)構(gòu)制定，是通過(guò)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)（簡(jiǎn)稱(chēng)“國(guó)家認(rèn)監(jiān)委”）備案的草飼標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)內(nèi)符合草飼認(rèn)證條件的牛場(chǎng)并不多。

　　草飼更強(qiáng)調(diào)為奶牛提供天然的放牧條件，對(duì)環(huán)境、奶牛飲食、抗生素、激素使用等都有嚴(yán)格要求。即便在世界范圍內(nèi)，也只有10%的牛奶是戶(hù)外的“草飼牛奶”。在我國(guó)，自然條件決定了牧草、土地資源有限，專(zhuān)家認(rèn)為國(guó)內(nèi)并不適合發(fā)展草飼牧場(chǎng)。

　　盡管草飼認(rèn)證存在難度，但自2019年起，已有美贊臣、高培等品牌將草飼幼兒奶粉引入中國(guó)市場(chǎng)，試圖在有機(jī)、A2蛋白、羊奶粉為代表的高端細(xì)分奶粉市場(chǎng)切出一個(gè)全新賽道。而據(jù)渠道商和行業(yè)人士介紹，草飼奶粉市場(chǎng)仍處于起步階段，消費(fèi)者認(rèn)知有待提升，在奶粉生產(chǎn)高度專(zhuān)業(yè)化和規(guī)模化的今天不具有普及意義。

　　國(guó)內(nèi)草飼認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)已誕生

　　與普通牧場(chǎng)的谷飼奶牛相比，草飼奶牛以戶(hù)外放牧、食用鮮草為養(yǎng)殖特點(diǎn)，所產(chǎn)牛奶更強(qiáng)調(diào)天然屬性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是歐洲、新西蘭、美國(guó)等奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)頗為流行的牛奶概念。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研咨詢(xún)機(jī)構(gòu)QYResearch數(shù)據(jù)，2018年全球草飼牛奶的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1900萬(wàn)美元，預(yù)計(jì)到2025年達(dá)到7760萬(wàn)美元，2019年中國(guó)草飼牛奶消費(fèi)量保持雙位數(shù)增長(zhǎng)。

　　目前，國(guó)外草飼標(biāo)準(zhǔn)主要是美國(guó)草飼協(xié)會(huì)（AmericanGrassfed Association）發(fā)布的草飼乳品標(biāo)準(zhǔn)，以及新西蘭政府官方檢測(cè)機(jī)構(gòu)AsureQuality公布的草飼標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證條件。而在我國(guó)，作為舶來(lái)品，草飼奶牛和草飼乳品長(zhǎng)期缺乏認(rèn)證規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。

　　“我們呼倫貝爾牧場(chǎng)是符合草飼條件的，但由于此前沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)法認(rèn)證為草飼牧場(chǎng)。”洛娃集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴新京報(bào)記者。而近期洛娃集團(tuán)在其官方微信發(fā)布數(shù)條文章，宣布其旗下雙娃乳業(yè)成為家獲得國(guó)內(nèi)草飼奶產(chǎn)品認(rèn)證和草飼奶牛認(rèn)證的企業(yè)。

　　根據(jù)全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)查詢(xún)信息，目前國(guó)內(nèi)“草飼”相關(guān)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)主要包括《草飼產(chǎn)品認(rèn)證技術(shù)規(guī)范通則》《草飼產(chǎn)品認(rèn)證技術(shù)規(guī)范 草飼奶牛》《草飼產(chǎn)品認(rèn)證技術(shù)規(guī)范 加工》《草飼產(chǎn)品認(rèn)證技術(shù)規(guī)范 草飼肉牛》等，生效時(shí)間為2021年3月。據(jù)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布單位方圓認(rèn)證集團(tuán)有限公司相關(guān)人員向新京報(bào)記者證實(shí)，該標(biāo)準(zhǔn)為方圓認(rèn)證自行制定，已通過(guò)國(guó)家認(rèn)監(jiān)委批準(zhǔn)備案。

　　新京報(bào)記者拿到的《草飼產(chǎn)品認(rèn)證技術(shù)規(guī)范通則》顯示，草飼牧場(chǎng)為具有一定基礎(chǔ)設(shè)施，滿(mǎn)足動(dòng)物放牧條件，并為其提供飼草的牧場(chǎng)。放牧期，動(dòng)物以在草飼牧場(chǎng)自由采食為主，飼草的日飼喂量應(yīng)至少占90%（以干物質(zhì)計(jì)）。非放牧期，飼喂的飼草中至少應(yīng)有60%來(lái)自本養(yǎng)殖場(chǎng)的飼草基地或合作的飼草基地。

　　《草飼產(chǎn)品認(rèn)證技術(shù)規(guī)范 草飼奶牛》里規(guī)定，從犢母牛到青年母牛的全年放牧?xí)r間不能少于 240 天，成年母牛非放牧期飼草的日飼喂量應(yīng)至少占75%（以干物質(zhì)計(jì)），每頭奶牛每天擠奶次數(shù)不能多于2次。

　　公開(kāi)報(bào)道顯示，新西蘭政府官方檢測(cè)機(jī)構(gòu)AsureQuality和美國(guó)草飼協(xié)會(huì)均在2018年公布了草飼標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證條件。其中，新西蘭要求符合草飼標(biāo)準(zhǔn)的牧場(chǎng)應(yīng)確保奶牛全年自由放牧?xí)r間不少于350天，美國(guó)則要求不少于150天；新西蘭要求每日擠奶次數(shù)不超過(guò)2次，美國(guó)無(wú)限制；新西蘭要求青草喂飼率不少于96%，美國(guó)則要求飼喂青草比率不少60%。由此判斷，方圓認(rèn)證制定的草飼奶牛認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)某種程度上嚴(yán)于美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)，低于新西蘭標(biāo)準(zhǔn)。

　　專(zhuān)家稱(chēng)國(guó)內(nèi)不適合發(fā)展草飼牧場(chǎng)

　　奶牛養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)雜志《荷斯坦》主編豆明告訴新京報(bào)記者，草飼牧場(chǎng)實(shí)際上是放牧牛場(chǎng)，所產(chǎn)草飼牛奶在市場(chǎng)上可以售出更高的價(jià)格。如在美國(guó)市場(chǎng)，草飼牛奶或放牧牛奶的價(jià)格通常高于A2蛋白牛奶和普通牛奶。

　　盡管草飼牛奶擁有溢價(jià)空間，但豆明認(rèn)為，我國(guó)自然條件并不適合發(fā)展草飼牧場(chǎng)。比如新西蘭降水充沛，日照充足，牧草產(chǎn)量好，能夠做到在冬季或干旱季節(jié)進(jìn)行補(bǔ)飼。相比之下，中國(guó)北方主要飼養(yǎng)區(qū)年降雨量普遍不超過(guò)500毫升，且蒸騰量大，只有呼倫貝爾等少數(shù)地區(qū)符合條件。即便放牧條件符合草飼要求，牛群的疾病防控、產(chǎn)量低等問(wèn)題也需要解決。

　　“如果按照海外草飼模式，中國(guó)沒(méi)有那么多草，也沒(méi)有那么多地。”乳業(yè)專(zhuān)家宋亮表示，我國(guó)發(fā)展草飼并不容易，先是本土產(chǎn)飼草較少，依賴(lài)進(jìn)口。其次，散養(yǎng)有可能造成草場(chǎng)過(guò)度放牧，在政策上或不被允許。

　　相比谷飼，草飼更強(qiáng)調(diào)為奶牛提供天然的養(yǎng)殖環(huán)境，讓奶牛在符合自然規(guī)律的生存條件下產(chǎn)奶。由于草飼牛奶對(duì)環(huán)境、奶牛飲食、抗生素、激素使用等方面都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)與要求，即便在世界范圍內(nèi)產(chǎn)量也不是很高。來(lái)自愛(ài)爾蘭農(nóng)業(yè)與食品發(fā)展署的數(shù)據(jù)顯示，全世界只有10%的牛奶是戶(hù)外的“草飼牛奶”，美國(guó)是全球草飼牛奶消費(fèi)大國(guó)。