2021年上海市市場監督管理局對雅培貿易（上海）有限公司作出行政處罰。處罰事由為“生產經營被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑”，處罰內容為沒收物品，沒收違法所得343.74萬元，罰款909.31萬元。

　　5月16日，雅培有關負責人公開回應稱，該處罰是緣起一批次的雅培鉑優恩美力配方奶粉1段900克產品（產品批次18042NT，生產日期2020年6月3日）在2020年12月國家市場監督管理總局抽檢中檢出極微量香蘭素。上海市監局發布的處罰決定書指出，雅培集團愛爾蘭工廠在生產線更換品種生產時，對生產管道清洗不徹底，致使生產管道中殘留了前序產品含有的香蘭素，造成了上述批次產品的香蘭素成分污染。

　　看完這則新聞，非常好笑。這句話的意思是雅培方生產的其它奶粉添加了香蘭素嗎？銷售給了誰呢？一段奶粉有明確規定，企業不敢動土。那么其它的呢，可以嗎？大家心知肚明。在雅培被檢之前，瑞士雀巢、德國喜寶、荷蘭康維多荷萊蕊等品牌也曾因香蘭素而遭到通報。

　　今天，整理本文，主要的目的是告訴大家，為什么這些奶粉添加香精屢禁不絕。

　　一、 什么是香蘭素

　　香蘭素（Vanillin），又名香草醛，為一種廣泛使用的可食用香料，可在香莢蘭的種子中找到，也可以人工合成，有濃烈奶香氣息。廣泛運用在各種需要增加奶香氣息的調香食品中，如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果；還可用于香皂、牙膏、香水、橡膠、塑料、醫藥品。

　　香蘭素作為一種食品添加劑可以提升口感，幼兒食用后更容易接受，幼兒一旦習慣了某個品牌奶粉的味道，短時間內很難適應其他品牌的奶粉，孩子對口奶是有記憶的，而且會因此排斥其他口味的奶，獲得幼兒口奶，相當于獲得了巨大的商機和高昂利潤。

　　二、為什么香精出現的品牌都是國外品牌？

　　1、國外本土內銷品牌添加香蘭素嗎？

　　國外本土銷售的奶粉是不添加任何香精成分的。這還得從奶粉工藝講，國外本土大的品牌對內銷售的產品都是濕法工藝，保留了原奶獨有的清香，不需要通過調整奶粉口味來吸引寶寶，再者國外也是禁止添加的。

　　2、我們所發現的添加香精類物質的品牌都是針對中國市場開發的產品。為搶占中國奶粉市場、迎合國人口味，外資品牌屢屢“添香”。主要銷售的方向是國內。其背后根本的原因還是成本優勢和利益誘惑，對于年銷售幾十個億的企業來說，幾百萬的罰款如同毛毛雨一般。

　　我們發現，出現問題的這些奶粉品牌其生產工藝都是干法，我這里強調一下，我不是說干法工藝不好。干法工藝的基礎料是脫脂乳粉（大包粉）。奶粉的保質期有2年或者3年的。這種工藝生產的奶粉，我們看到的生產日期其實是奶粉灌裝的日期，而不是脫脂乳粉生產的日期。如果是國外進口，國內灌裝的話，那么這些大包粉在正式灌裝之前，可能已經有3-6個月甚至更長時間效期。加上運輸過程中、倉儲等各環節溫度影響，脫脂粉的口感和味道肯定會發生變化。舉一個例子，我們家里存放的玉米粉，超過半年以上之后，味道會出現什么變化呢？為了增加口感，添加香料或類香精物質、糖類成了不成文的規定。如果不這么操作，你就只能退出中國市場。所以有很多國外奶粉無法達到奶粉新國標的要求，陸續退出了中國市場。其中的意思不言而喻，基本上這些品牌就消失了，國外肯定不能賣。即使不讓添加香精物質，還會有其它替代品出現。因為這種生產方式的弱點是不能回避了。我們國內部分本土品牌也采用這種方式，也會出現類香精物質。

　　3、香精和類香精物質有哪些？

　　香草調味劑、天然香草味調料、天然香料、牛奶香料、香蘭素、乙基香蘭素、食用香精、天然及人造香料、香料類添加劑、牛奶調味劑、水果粉、蔗糖、麥芽糊精和增加脂肪風味的產品。

　　三、香精的危害

　　1、一般來講，香精等添加劑主要用來調整奶粉的口味，限制在一定量以內，對寶寶的健康并無直接影響。但是，其濃郁誘人的香氣會讓寶寶產生對某種品牌奶粉產生依賴，對于寶寶更換奶粉、增加輔食等方面都會造成一定的影響和麻煩。

　　2、給腎臟增加負擔

　　3、濃郁的味道，可能會對寶寶的味覺與嗅覺發育造成影響，導致寶寶出現挑食、偏食、口味過重等狀況。

　　對于香精大家不必過于恐慌，在選擇奶粉的時候，盡量選擇清淡口味的奶粉。盡量選擇濕法工藝奶粉。