益生菌市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大吸引各大企業(yè)入局。在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，乳企在研究益生菌領(lǐng)域有先天的研發(fā)優(yōu)勢(shì)，這也為各企業(yè)入局益生菌市場(chǎng)提供便利條件，但目前我國(guó)尚沒(méi)有系統(tǒng)地研究和制定益生菌標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，企業(yè)難以真正做起規(guī)模。

　　乳業(yè)專家宋亮認(rèn)為，乳企布局益生菌領(lǐng)域已非新鮮事，因?yàn)椴糠中律鷥簳?huì)有體型偏胖、易上火等問(wèn)題，益生菌作為一種補(bǔ)充劑，可以很好地幫助孩子解決上述問(wèn)題。特別是在疫情的催化下，無(wú)論達(dá)人還是小孩，提高免疫力已成為剛需，而發(fā)展大健康對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)則是大勢(shì)所趨。

　　市場(chǎng)擴(kuò)大 利潤(rùn)高

　　Euromonitor預(yù)測(cè)，到2022年可以增長(zhǎng)到896億元。在中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來(lái)，除市場(chǎng)容量不斷攀升，益生菌產(chǎn)品的利潤(rùn)也比較高，這也是乳企爭(zhēng)相進(jìn)入市場(chǎng)的重要原因之一。

　　數(shù)據(jù)顯示，2020年上半年，疫情影響下藥店客流大幅銳減，但益生菌品類仍然保持正增長(zhǎng)，并在三季度強(qiáng)勁復(fù)蘇。

　　“益生菌對(duì)于乳企而言并不陌生，而且相對(duì)乳品又屬于高附加值產(chǎn)品，因此乳企為了改善業(yè)績(jī)，涉足益生菌行業(yè)的成本低。乳企相對(duì)而言品牌形象更好、規(guī)模更大，特別是益生菌產(chǎn)品的銷售渠道和乳企也可以形成協(xié)同，但部分乳企相對(duì)在研發(fā)領(lǐng)域的投入有限，而益生菌屬于技術(shù)含量較高的領(lǐng)域，因此可能要在生產(chǎn)制造端之外，加強(qiáng)對(duì)研發(fā)的投入，形成更多差異化的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。”香頌資本董事沈萌稱。

　　澳優(yōu)相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)：“乳企布局益生菌，一方面可以充分發(fā)揮利用乳制品的載體作用，加快進(jìn)度、加大范圍地促進(jìn)益生菌市場(chǎng)發(fā)展；同時(shí)乳制品企業(yè)也可借助益生菌的相關(guān)功能，進(jìn)一步強(qiáng)化乳制品的功能性特點(diǎn)，促進(jìn)行業(yè)和企業(yè)的雙向發(fā)展。”

　　亟待規(guī)范

　　益生菌產(chǎn)品迅速發(fā)展的同時(shí)，也出現(xiàn)了產(chǎn)品概念使用不當(dāng)、功能性質(zhì)難以界定等問(wèn)題。而目前，我國(guó)尚沒(méi)有系統(tǒng)地研究和制定益生菌標(biāo)準(zhǔn)，這也導(dǎo)致部分益生菌產(chǎn)品標(biāo)稱為固體飲料，部分益生菌產(chǎn)品為戴有“藍(lán)帽子”的保健食品。

　　宋亮稱，益生菌固體飲料與益生菌保健食品大的區(qū)別在于是否有“藍(lán)帽子”，這將決定其產(chǎn)品在廣告宣傳上，能否對(duì)其所具有的部分保健進(jìn)行宣傳。

　　“目前我國(guó)益生菌市場(chǎng)整體處于一個(gè)亂象叢生的狀態(tài)，隨著消費(fèi)者對(duì)益生菌的認(rèn)知加深，亂象將有所改善，加之國(guó)家的監(jiān)管以及行業(yè)的指導(dǎo)，未來(lái)益生菌產(chǎn)業(yè)將慢慢向健康有序的方向發(fā)展。”朱丹蓬說(shuō)。

　　值得注意的是，美國(guó)杜邦和丹麥科漢森牢牢占據(jù)我國(guó)益生菌原料供應(yīng)市場(chǎng)份額，兩者市場(chǎng)份額達(dá)85%。而科拓生物總裁劉曉軍也公開(kāi)表示，乳企應(yīng)該充分重視擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)菌種的價(jià)值。

　　為加快益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，目前，我國(guó)已有多家乳企開(kāi)始加速對(duì)益生菌菌種進(jìn)行研究。乳企如果只是做益生菌的生產(chǎn)端，只是處于產(chǎn)業(yè)鏈的下游，這對(duì)于業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)調(diào)整并沒(méi)有太多幫助，涉足益生菌行業(yè)，應(yīng)該加大研發(fā)投入，向高附加值的階段發(fā)展。