如今，戰“疫”進入常態化，更多國人深刻感受到了生命和健康的沉重，也明白了營養保健食品的價值。關于保健食品，《2020中國生命小康指數調查》顯示，27.1%的受訪者會給自己買，21.7%的受訪者會給父母或其他長輩買；45.6%的受訪者既會給父母長輩買、也會給自己買；明確表示不會買保健品的受訪者僅有5.6%，比上一年度減少了31.5個百分點。什么類型的保健食品更受消費者的青睞呢？

　　01

　　趨勢：保健食品發展向好，主流趨勢需要把握

　　l 提高免疫仍是主流

　　免疫力是人體自身的防御機制，是抵御外界環境的重要防線，一旦機體的免疫力下降會直接導致疾病發生率的提高，因此提升人體的免疫力至關重要。歐睿2016年調查報告顯示，從2010-2015年間，免疫支持膳食補充劑復合年增長率為9.5%，整體呈上升趨勢，至少30%的健康消費者更愿意購買一種能支持免疫健康的食品或飲料，其中以維生素和礦物質免疫產品受市場歡迎。

　　l 有助于改善睡眠

　　當前，“睡不著、睡不醒和睡不好”等一系列睡眠問題正日益影響人們的健康，睡眠危機越來越重。據世界衛生組織WHO統計，世界約1/3的人有睡眠問題，中國成年人失眠發生率高達38.2%，超過3億中國人有睡覺障礙，且這個數據仍在逐年攀升中?！端咧笖禂祿蟾妗凤@示：從2013年到2018年，中國人平均睡眠時間由8.8小時縮短到6.5小時，短短的6年時間，平均睡眠時長減少了35%！越來越多的消費者在尋找膳食補充劑幫助他們解決這些健康問題，包括改善睡眠，同時，消費者較青睞更為天然健康的產品。

　　l 緩解體力疲勞

　　隨著現代生活節奏的加快，社會競爭的加劇，由于工作、學習的壓力，使得疲勞成為困擾許多人的健康問題。生命時報2016年對全國10省區、11980人進行的亞健康調查顯示，慢性疲勞人群占比高達81.36%。其中，休息后可恢復的輕度疲勞人群約占68.07%；總感覺疲勞，且休息后較難恢復的中度疲勞人群約占29.78%；另有2.15%的重度疲勞人群休息后無法恢復。緩解疲勞類保健食品涵蓋功能飲料、膠囊及養生茶飲等品類，其中以B族維生素、西洋參、?；撬岬瘸煞譃闊衢T。

　　l 有助于調節體脂

　　據艾媒咨詢數據顯示，2019年中國肥胖人口規模超過2.5億，按國家統計局頒布的2019年中國總人口14億估算，肥胖人口占比高達17.8%，比2012年的11.9%上升近5%。伴隨著肥胖人群規模的不斷擴展，由肥胖引發的健康問題逐漸成為了社會關注的焦點。根據艾媒咨詢數據顯示，70% 的人認為形體管控與健康有關，國民對于個人體重管理健康意識增強，對于減肥降脂產品需求旺盛。

　　l 健康老齡新趨勢——抗氧化

　　QYResearch調研數據分析：2019年全球抗氧化劑市場總值達到了499億元，預計2026年可以增長到724億元，年復合增長率(CAGR)為5.4%。而食品用抗氧化劑市場規模在2018年已經超過25億美元，2019-2025年預計復合增長率為4.7%，到2025年市場規模將達30億美元，需求將超過320噸。

　　l 腸健康，常健康

　　日本專家光岡知足教授曾說過：腸道疾病是“萬病之源”；腸道菌群失調是罪魁禍；一生健康，需從“腸”計議?！?018國人腸道健康白皮書》顯示，超90%的人群自評存在腸道問題，主要集中于腹瀉和便秘。過去十多年的研究表明，腸道健康對整體健康至關重要，不健康的腸道可能導致多種疾病的發生，包括過敏、哮喘、糖尿病、肥胖、類風濕性關節炎、抑郁癥、自閉癥、慢性疲勞綜合癥、阿爾茨海默病、帕金森病以及皮膚問題和癥等，維持腸道健康將是21世紀醫學重要的目標之一。

　　圖源：《2018國人腸道健康白皮書》

　　l 有助于促進骨健康

　　骨骼、關節和肌肉是人體的一個重要功能體系，人體的任何活動都離不開它們，三者相互關聯，互相影響。它們不僅維持著人體的基本生活能力，同時更影響著人體健康。世界衛生組織數據顯示，中國患有關節炎的病人數量在1.2億以上。60歲以上的人群中，有超過一半飽受骨關節炎的困擾。骨關節炎發病早期大多數無明顯癥狀，但隨著年齡增長，發病率也開始升高。面對衰老帶來的骨骼和關節問題，眾多骨骼健康產品制造商也在為龐大的老年人群發力。

　　l 改善缺鐵性貧血

　　缺鐵是全球三大“隱性饑餓”之，全球約有1/5人口患有缺鐵性貧血。目前，我國缺鐵性貧血發生率高達15%～20%，全國約有2億人患有缺鐵性貧血。其中，高危人群是婦女（19.1%）和幼兒及兒童（20.5%）。不止中國如此，根據世界衛生組織（WHO）報告，在過去20年來，全球貧血患病率一直未降低。因此，即使在今天，防治貧血（尤其是缺鐵性貧血）也任重而道遠。

　　l 緩解視覺疲勞

　　處于移動互聯網時代，電子產品無處不在，電子屏幕也幾乎霸占了人們的所有時間。據統計，現代人被各種電子屏幕包圍，約90%患有各種眼疾，電腦輻射、用眼過度、眼睛老化正在侵蝕著人們的眼睛健康。根據世界衛生組織2019年10月8日新報告顯示，全球至少有22億人患有視力損害或盲癥。當前，眼部健康已經成為全球性的醫學和健康問題，帶有護眼功能的食品在市場上也開始嶄露頭角。

　　如今國民消費開始從吃飽向吃好的方向轉變，關注健康已經成為當今人們的共識，越來越多的人也在日常中補充適合自己的保健食品，為整體營養保健產品產業提供了廣闊空間。

　　02

　　盤點：2020保健食品獲得備案及注冊憑證

　　據國家市場監督管理總局公布的數據顯示：截至2020年12月31日，2020年共有3155個保健食品獲得備案及注冊憑證，現整理如下：

　　l 保健食品備案及注冊數量（按批次分）

　　2020年12個月共發布61次保健食品批件（決定書）待領取信息，共計產品3155個，其中發布保健食品批件（決定書）待領取詳情信息產品數量多的為1月份，共發布567個產品信息。

　　2020年保健食品批件（決定書）待領取信息歷月發布數量

　　根據地域，2020年各省獲得備案及注冊憑證情況千差萬別，廣東省和北京市分別以584和516款產品數量分列第一和第二位，其次是山東省（257）、江西?。?69）、浙江省（164）。此外，還有40款進口備案產品。

　　2020年保健食品不同地區（省、直轄市、自治區）備案及注冊數量

　　l 保健食品備案及注冊數量（按劑型分）

　　從產品劑型上看，保健食品的劑型種類較多，包括常見的軟膠囊、片劑、粉劑、顆粒劑、口服液等，以及食品形態的飲料、酒劑、茶劑、糖果等。其中，軟膠囊類產品的獲批數量多，為1656款，占保健食品備案及注冊總量的52%；此外，片劑、粉劑、口服液類產品的獲批數量較多，分別為575款、327款和198款，分別占保健食品注冊總量的18%、10%和6%。

　　2020年過審保健食品劑型占比

　　l 保健食品備案及注冊數量（按營養素類別分）

　　在營養素的使用上，植物性和維礦類的產品為兩大大主流產品，占比分別為48%、35%。另外，魚油、蛋白類、輔酶Q10、益生菌等也越來越受到市場的歡迎。

　　2020年過審保健食品，代表營養素類別數量

　　其中，在植物性營養素類別中，靈芝（含靈芝孢子，21%）、西洋參（13%）、黃芪、人參（9%）、枸杞等傳統中藥類原料居多；葛根、紅景天、三七等藥食同源的中藥材也也常被添加在保健食品中。

　　其中各植物性營養素占植物性保健食品的占比

　?。ǜ鶕_數據統計，截止：2020年12月31日，可能存在個別遺漏，請以原始信息官網發布為準）

　　03

　　亮點：保健食品五大潛力即將爆發

　　l 為什么靈芝、西洋參、黃芪會如此受歡迎？

　　我國自古以來就有藥食同源一說，如《黃帝內經》中記載：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”。隨著人們健康意識的提升以及經濟水平的提高，越來越多的人會選擇保健食品，此外，由于廣大消費者對養生中藥的固有認知很高，所以一些含如西洋參、靈芝、黃芪等食藥兩用中藥成分的保健食品更是受到消費者的青睞。

　　2020年1月2日，國家衛健委、國家市場監督管理總局發布《關于對黨參等9種物質開展按照傳統既是食品又是中藥材的物質管理試點工作的通知》。通知顯示，根據《食品安全法》規定，經安全性評估并廣泛公開征求意見，將對黨參、西洋參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉等9種物質開展按照傳統既是食品又是中藥材的物質生產經營試點工作，藥食同源試點的開始，西洋參、靈芝、黃芪等物質也將大有可為。

　　l 天然保健食品“蜂膠”風靡！

　　近十幾年來，蜂膠作為一種新型天然保健食品風靡全國。國內外諸多學者、科研工作者經過多年研究、實驗證實，蜂膠中已被鑒定出至少含有200多種黃酮類化合物、數十種萜烯類、30多種微量元素以及酶、酚、酯、多糖、維生素等多種物質。不僅有利于皮膚健康，能夠使皮膚保持彈性，在對抗皮膚以及血管疾病方面還具有獨特的功效，而且還能夠促進組織生長，改善免疫功能，抵抗力差、容易感冒的人可以吃點蜂膠。

　　2002年，蜂膠被衛生部正式列入“可用于保健食品的物品名單”，2005年被正式列入《中華人民共和國藥典》，成為一味法定的中藥。而且蜂膠作為一種動植物分泌物的混合體，屬純天然產品，無毒副作用，且經研究證明具有良好的安全性以及廣泛、穩定的保健作用。

　　l 古老微生物螺旋藻的興起

　　螺旋藻是古老的微生物之一，其蛋白質含量高達65%以上，并含有人體所需的氨基酸，適宜為人體吸收利用。此外，螺旋藻富含多種維生素、礦物質、葉綠素及藻藍素等生物活性物質，堪稱人體健康活力的來源。

　　2019年，國家市場監管總局組織研究起草了包括螺旋藻在內的5種保健食品原料目錄、技術要求（征求意見稿）及起草說明，并與3月28日公開向社會征求意見和建議。說明指出，通過查閱已批準的產品信息，螺旋藻產品可以聲稱的功能包括增強免疫力、調節血脂、抗輻射等，其中單方螺旋藻產品聲稱增強免疫力功能的產品數量多，占總數的93.94%。另外，根據文獻報道信息和國外螺旋藻產品的功能聲稱匯總分析，均認為螺旋藻具有增強免疫力的保健功能，因此將增強免疫力作為《原料目錄信息表》中螺旋藻粉的功效。

　　l 天然的“白金食品”——牛初乳

　　牛初乳-大自然賜給人類的健康食品，是母牛分娩后72小時內的乳汁，除含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質等營養成分外，還含有多種免疫因子，如活性免疫球蛋白、乳鐵蛋白、乳過氧化物酶、溶菌酶等，具有免疫調節、改善腸胃功能、促進生長發育、抑制多種病原微生物等一系列生理活性功能，被譽為“21世紀的健康食品”。2000年美國食品科技學會（IFT）則將牛初乳列為21世紀佳發展前景的非草藥類天然健康食品。

　　2005年12月12日牛初乳的個行業規范正式出臺，規范中規定牛初乳標志性指標免疫球蛋白(IgG)含量不得低于10%，自此牛初乳行業有了一個統一的標準。大量研究和臨床試驗證明牛初乳具有免疫調節功能:牛初乳中廣譜抗體IgG及其他免疫因子協同作用，能更高效地預防和改善疾病，增強抗病能力。（中國乳制品工業協會《牛初乳的功能和行業規范》）

　　2016年隨著《保健食品注冊與備案管理辦法》的正式實施，牛初乳被歸納到營養類食品中，再加上牛初乳的功效得到專家的認可和重視，其發展也越來越迅速，在國內大約已經形成50億元左右的市場規模，業內人士分析，按照正常的發展速度，未來3—5年，牛初乳市場容量將超100億元。

　　l 營養性貧血高發，血紅素鐵解決缺鐵難題

　　鐵是組成我們紅血球的主要成分, 是人體必需營養元素之一。缺鐵是全球三大“隱性饑餓”之，全球約有1/5人口患有缺鐵性貧血。在我國，缺鐵性貧血發生率高達15%～20%，全國約有2億人患有缺鐵性貧血，高危人群是婦女（19.1%）和幼兒及兒童（20.5%）。不止中國如此，根據世界衛生組織（WHO）報告，在過去20年來，全球貧血患病率一直未降低。因此，即使在今天，防治貧血（尤其是缺鐵性貧血）也任重而道遠。

　　改善以及預防缺鐵性貧血的主要方法是使用補鐵劑。從無機鐵到有機鐵，人類尋求“高效補鐵”的腳步從未停歇。直至血紅素鐵的出現，才讓人們在尋找“高效補鐵”的道路上再次看到了曙光。血紅素鐵是動物鐵存在的主要形式，由卟啉環和二價鐵構成。每100g血液中鐵的含量可高達40mg以上。在動物體內，血紅素鐵與珠蛋白結合構成血紅蛋白。血紅素鐵與非血紅素鐵吸收進入腸黏膜上皮細胞的機制不同，能以卟啉鐵的形式直接被吸收，不受植酸根等抑制因素影響，且生物利用度比一般鐵劑高3倍以上，不會產生任何消化道不適癥狀，是理想的生物態鐵劑。

　　《食品營養強化劑使用標準》（GB 14880）允許血紅素鐵作為鐵營養強化劑添加到包括幼兒食品在內的普通食品中，添加血紅素鐵的保健食品也更多的出現在人們的視野中。

　　04

　　法規：政策利好頻頻出臺，保健食品發展將進入快車道

　　隨著保健食品雙軌制的日漸完善，產品的備案及注冊數量在逐漸增加，2020年國家市場監督管理總局也相繼發布多項法規來為保健食品的備案及注冊來做支撐。

　　l 8月28日，為擴大保健食品備案產品劑型，根據相關食品安全國家標準以及注冊產品情況，國家市場監督管理總局組織起草了凝膠糖果和粉劑備案的技術要求，并配套修訂《保健食品備案可用輔料及其使用規定（2020年版）（征求意見稿）》和《保健食品備案產品劑型及主要生產工藝（2020年版）（征求意見稿）》。

　　l 11月24日，國家市場監督管理總局發布《允許保健食品聲稱的保健功能目錄非營養素補充劑（2020年版）（征求意見稿）》。此外，還發布了《保健食品功能評價方法（2020年版）（征求意見稿）》以及配套的《保健食品功能聲稱釋義（2020年版）（征求意見稿）》《保健食品功能評價指導原則（2020年版）（征求意見稿）》《保健食品人群食用試驗倫理審查工作指導原則（2020年版）（征求意見稿）》，為保健食品打造了一套升級的概念聲稱體系和遵照標準。文件中提到，保健食品（非營養素）允許聲稱的保健功能由27類降至24類，部分功能名稱有所調整，原有的促進泌乳功能、改善生長發育功能、改善皮膚油份功能將不再納入允許保健食品聲稱的保健功能目錄。

　　l 12月1日，國家市場監督管理總局、國家衛生健康委員會、國家中醫藥管理局聯合發布《保健食品原料目錄營養素補充劑（2020年版）》《允許保健食品聲稱的保健功能目錄 營養素補充劑（2020年版）》，從原先的22種增至23種，明確營養素包括鈣、鎂、鉀、錳、鐵、鋅、硒、銅、維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸（尼克酸）、葉酸、生物素、膽堿、維生素C、維生素K、泛酸、維生素E、β-胡蘿卜素，功能聲稱為“補充維生素、礦物質”，并增加了保健功能釋義。關于營養素的文件將自2021年3月1日起施行。

　　l 12月1日，國家市場監督管理總局發布兩個重要文件：《國家市場監督管理總局 國家衛生健康委員會國家中醫藥管理局關于發布輔酶Q10等五種保健食品原料目錄的公告》（54號文件）；國家市場監督管理總局國家衛生健康委員會 國家中醫藥管理局關于發布《保健食品原料目錄 營養素補充劑（2020年版）》《允許保健食品聲稱的保健功能目錄營養素補充劑（2020年版）》的公告》（55號文件）。這兩個文件明確了保健食品備案的原料目錄共87種，其中營養素補充劑有82種，還有5種非營養素補充劑：輔酶Q10、破壁靈芝孢子粉、螺旋藻、魚油、褪黑素。2021年3月1日正式實施。

　　由于保健食品的法規在日趨完善，企業也將獲得更多的選擇空間，市場上保健食品備案產品的類型也將逐漸增多。

　　05

　　保健食品發展進入快車道

　　隨著90后站上消費主舞臺，在快節奏和高強度的現代社會中，亞健康狀態人群擴大，有利于保健食品向青壯年群體滲透。新生代消費者群體的崛起加上消費觀念轉型將有效擴容保健食品市場的整體需求。我國的保健食品將進入發展快車道。