站在2021賽道口，我們更加看重是否在關鍵的時間，卡住了重要的位置。回顧2020年的跌宕起伏，我們預判：高端、超高端市場依然是今年乃至未來乳企需要搶占的高地。

　　高端是乳企主攻高地，有機處在“C”位

　　嬰配粉行業是依靠新生人口紅利而發展的一個行業，但從各大數據平臺分析來看，未來幾年，新生兒持續下降已成趨勢。從現有數據來看，作為浙江省內人口第三大市，寧波市預計2020年上半年全市戶籍人口共出生17945人（含補報768人），同比減少4275人，同比下降19.24%；安徽合肥2020年統計年度全市出生人口7.93萬人，人口出生率10.03‰，相比2019年人口出生率12.65‰出現下降。

　　在既定出生人口數下降趨勢之下，乳企要么持續進行渠道下沉，以輻射更多消費人群，再是通過延展戰略，擴大輻射人群，三則是布局高端、超高端領域，以保持公司盈利能力。目前這三種趨勢都較為普遍，更為顯著的是高端、超高端市場的快速發展。

　　從乳企公布的數據來看，2020年上半年飛鶴高端嬰配粉同比增長73%，占總營收的比重從2019年中期的66.5%提升至2020年中期的77.8%，成為飛鶴收入增長的主要引擎；海普諾凱同比增長66.4%，成為澳優2020上半年增長較快的業務單元，其中就包含了海普諾凱1897和悠藍有機；再比如金領冠塞納牧今年增速高達130%。

　　但值得注意的是，我們發現在高端（350-450元/kg）和超高端（＞450元/kg）兩個領域中，超高端主要由澳優、飛鶴的星飛帆和臻稚、伊利的金領冠悠滋小羊和金領冠塞納牧、合生元的愛斯時光和可貝思、蒙牛雅士利的瑞哺恩有機和朵拉小羊、惠氏的啟賦和啟賦蘊萃、美贊臣的藍臻、菲仕蘭的皇家美素佳兒、雅培的菁摯等構成，主要集中在有機奶粉、羊奶粉、配方較為突出的牛奶粉三方面；高端領域普遍都是常規牛奶粉，面臨更為突出的產品同質化現象，品牌若想更好出眾，超高端顯然是優選領域。

　　而談到高端奶粉，我們想起的就是處于食品安全金字塔頂端的有機奶粉，可謂是高端中的高端產品。

　　2021，配方+奶源或并行

　　當然，提起有機奶粉，可能有一些業內人士擔憂奶粉市場越來越難，有機奶粉的動銷今年可能更難，而這其中，有機奶粉賣點單薄就是一大原因。

　　但實際上，隨著金領冠塞納牧、君樂寶優萃、飛鶴淳芮、貝拉米菁躍等后進品牌的加入，其實它們在配方上有所豐富，也為有機奶粉市場注入更多活力。當然，此前的悠藍、愛尼可、啟賦蘊萃、飛鶴臻稚、愛悠若特等有機奶粉在配方上也有可圈可點之處。

　　另外，還能看到有機奶源上的再次升級，比如與熱點營養A2β-酪蛋白進行結合，繼貝拉米推出有機A2蛋白奶源嬰配粉后，達能推出超高端A2 β-酪蛋白有機ESSENSIS奇跡綠罐奶粉、愛尼可也升級成有機A2奶源。

　　可見有機奶粉這個細分品類正在發生較大變化，以目前來看，這種變化還在延續至2021。所以，在筆者看來，有機奶粉的難點其實是部分乳企以及渠道推力信心不足，不好做所以就不主推，有機不主推就更加難以讓消費者從心動轉化成行動。

　　只要有決心，就沒有攻不下的市場

　　但實際上，在我們走訪市場過程中，不乏看到一些門店將有機奶粉做得好。而經過觀察，這些門店往往高端定位更為清晰，門店裝修、有機產品陳列氛圍、導購專業性、老板的有機意識都更為突出。在老板認可有機產品、認可有機品類的發展前提下，自然就會強化店員對有機奶粉品類的重視，決心做好，自然就能做好。

　　另一方面，從2020年乳企的表現來看，我們看到了飛鶴臻稚、悠藍、愛尼可、君樂寶優萃、惠氏啟賦蘊萃、Arla寶貝與我、貝拉米菁躍、金領冠塞納牧等品牌在有機奶粉上下的決心。其中飛鶴邀請吳京擔任品牌代言，飛鶴臻稚與之一同亮相，釋放出發力有機奶粉的信號；悠藍進行全新品牌升級，更是采用了多維化的Social傳播策略，同時與媽媽網官方團隊、有機母嬰KOL以及素人等多個群體進行全面合作；愛尼可全新升級，引入A2營養，為產品賦能；金領冠塞納牧、君樂寶優萃的宣傳推廣更是從未間斷……

　　客觀來看，隨著可持續發展觀，我國有機生活的氛圍將會越來越濃厚，有機奶粉的發展也會向好，特別是在有機奶粉有較高奶源門檻、有機認證門檻、品牌力門檻之下。但是，有機奶粉作為一款以奶源為核心的產品，更需要品牌方攜手渠道加大與消費者的有機溝通，讓消費者切實感受到有機的不同，增強消費者的信任，從而也帶動渠道對有機奶粉的信心。