2020年度「新營養」十大新聞

　　2020年，注定是不平凡的一年。年初，因為一場突如其來的YQ，全國上下都進入了備戰狀態，中國經濟發展受到牽制，大健康行業也無法獨善其身。2021年伊始，由新營養發布的“2020年度「新營養」十大新聞”正式揭曉，回顧過去一年行業的發展和變化，以此為更多從業人員帶來深度思考。

　　1. 新型冠狀病毒肺炎的防治，腸道微生態調節劑、維生素C、清肺排毒湯等發揮重要作用

　　2020年1月27日，國家衛健委與國家中醫藥管理局公布《新型冠狀病毒感染的肺炎診療方案（試行第四版）》，次正式發文證明微生態平衡在新冠病毒防治中的重要作用；8月19日，國家衛健委新發布的《新型冠狀病毒肺炎診療方案（試行第八版）》中指出“可使用腸道微生態調節劑，維持腸道微生態平衡，預防繼發性細菌感染。”

　　目前，上海已將高濃度維C點滴療法列入了COVID-19的治療方案之一，維C的量根據癥狀輕重調整，標準是每公斤體重一天50～200mg，如果是體重70kg的成年人，那么每天攝取量便該在3500～14000mg，點滴療法的效果要比口服效果好10倍以上。此外，“維生素C”也被上海衛健委列為預防新冠肺炎的藥品。

　　2020年2月6日，國家衛生健康委辦公廳國家中醫藥管理局辦公室發布《關于推薦在中西醫結合救治新型冠狀病毒感染的肺炎中使用「清肺排毒湯」的通知》(國中醫藥辦醫政函〔2020〕22 號)，推薦各地使用“清肺排毒湯”用于新型冠狀病毒感染的臨床治療，并闡明了處方組合、使用方法及適用范圍。此外，藿香正氣膠囊、金花清感顆粒、連花清瘟膠囊 (顆粒)、疏風解毒膠囊 (顆粒)也作為中成藥被列入了多版《新型冠狀病毒肺炎診療方案》中。

　　2. 湖南郴州永興縣“蛋白固體飲料”事件引發社會關注

　　5月上旬，湖南郴州永興縣有幼兒家長反映，孩子營養不良被診斷為佝僂病，有的甚至出現“大頭娃娃”特征。家長稱在永興愛嬰坊母嬰店購買過“倍氨敏”蛋白固體飲料，該店店員稱“倍氨敏”“等同”于幼兒奶粉。永興縣多部門成立工作專班，對愛嬰坊母嬰店進行全面調查。

　　事件發生后，5月15日，市場監管總局辦公廳印發關于開展固體飲料、壓片糖果、代用茶等食品專項整治的通知。本次專項整治的對象為企業名稱中含有“生物”“科技”“醫藥”“營養”等字樣的，獲證類別為飲料、糖果、果凍、代用茶、茶制品、其他酒、蜜餞、水果制品、水產制品和其他食品的食品生產者及委托生產者。經營者涉及母嬰店、醫院及其附近的食品銷售單位、相關食品生產者直銷網點、線上銷售渠道以及面向老年、病弱群體的“保健”類店鋪。

　　5月18日，經調查核實，“倍氨敏”是湖南唯樂可健康產業有限公司委托天津市德恒科技有限公司生產的一款蛋白固體飲料，涉事產品均有生產廠家出具的檢驗合格報告。在銷售過程中，愛嬰坊母嬰店將“倍氨敏”蛋白固體飲料宣稱為特殊醫學用途配方食品銷售，涉嫌虛假宣傳。5月28日，永興縣市場監管局向該母嬰店下達《行政處罰決定書》，責令其立即停止虛假宣傳行為，處以頂格罰款200萬元；永興縣紀委監委對在該事件中監管不力、工作力度不夠的縣市場監管局黨組成員、副局長李建軍和市場秩序監管股股長曹石順予以免職處理。

　　3. 衛健委新增三種幼兒可食用菌株，《可用于幼兒食品的菌種名單》擴編為12個

　　2020年06月02日，國家食品安全標準與監測評估司發布了“關于瑞士乳桿菌R0052等53種‘三新食品’的公告（2020年第4號）”。其中，根據《食品安全法》規定，審評機構組織專家對瑞士乳桿菌R0052、嬰兒雙歧桿菌R0033、兩歧雙歧桿菌R0071的安全性評估材料審查并通過，批準為可用于幼兒食品的菌株。

　　點評：益生菌種類繁多，每種益生菌的作用都有其特殊性，就益生菌的使用而言，國內外已有較多相關研究，其采用不同菌種、菌株或選用不同定植方式等可能有不同的效果。到目前為止，國家在《可用于幼兒食品的菌株名單》一共批準了12株益生菌可用于幼兒食品。

　　4. 《2020全球營養報告》呼吁：促進公平以消除營養不良

　　《2020年全球營養報告》由來自全球獨立專家組的成員，包括政府和國際機構的官員、高校教授和商界等編寫而成，強調了將營養納入全民健康覆蓋的必要性——改善營養狀況實際上是挽救生命和減少醫療保健支出的必不可少的先決條件。

　　圖源：《全球營養報告》官方網站

　　報告中指出，不公平是造成營養不良（包括營養不良和超重、肥胖以及其他與飲食有關的慢性疾病）的一個原因。食物和衛生健康系統中存在的不平等加劇了營養改善結果的不公平，進而形成惡性循環。報告確定了促進公平在結束各種形式的營養不良方面的重要作用，結合可獲得的佳數據、深入的分析和基于證據的專家意見，確定了實現營養公平的關鍵行動。

　　點評：份《全球營養報告》于2014年正式發表。現如今，《全球營養報告》已成為的對全球營養狀況的獨立評估報告。它以數據為基礎，每年獨立制作，揭示領域內取得的進展，并確定全球仍面臨的挑戰。報告旨在激勵各國積極采取行動，以結束各種形式的營養不良。《2020全球營養報告》的撰寫工作在新冠肺炎席卷全球之前就已完成，但報告中所強調的對弱勢群體營養問題的關注，就應對此次全球YQ而言具有重要意義。

　　5. “不老神藥”NMN爆紅，“長生不老”不再是夢？

　　2013年，哈佛醫學院實驗室發現：用NMN提升NAD+一周后，實驗室小鼠的壽命延長了30%。這項發現使得NMN被視為有延緩衰老、提高身體免疫力等作用。2016年開始，NMN在日本、美國等國家被制成膳食補充劑，被稱為“保健品中的愛馬仕”。2018年前后進入國內市場，但少為人知。

　　NMN的“出圈”，爆發于資本市場。2020年7月8日，廈門金達威在其天貓旗艦店上架一款NMN產品，上千瓶被一搶而空，并帶動了該公司股價在十天內收獲八個漲停，市值爆漲78億。資本市場中“長壽藥”概念股應聲集體暴漲，但因無法提供有效的工廠和產品等更多明確信息，相關NMN概念股又暴跌；電商平臺上，上千家NMN商鋪如雨后春筍般冒出來；在生產領域，基因港公司宣稱位于寧波余姚的基因港NMN原料工廠已試產成功即將正式投產；另一家上海的醫藥企業也于5月在紹興開工建設NMN相關原料工廠。中信證券在7月發布的行業研報中稱，當前抗衰老保健品NMN市場主流商品主要以進口為主，境內企業目前普遍處于追趕狀態。

　　點評：自2016年正式推出商業化產品以來，當前NMN市場主要被日本新興和公司、美國Herbalmax公司和中國香港基因港公司三家企業壟斷。雖然中國是NMN大原料產地，但NMN產品一直缺乏“中國身份證”。目前，NMN在國內并不在食品原料或添加劑名錄中，把它用于生產保健食品并不合規。想將它用于膳食補充劑（保健食品）只能選擇“出口轉內銷”的道路：將NMN原料出口，在國外做成制劑后，再通過跨境電商渠道，回流國內市場。

　　如今，整個NMN行業始終沒有建立起統一入行標準，對商家缺乏篩選，導致產品質量參差不齊。而NMN是否有抗衰作用尚缺乏更加有力的證明，行業市場規模是否真如測算般前景樂觀也有待驗證。

　　6. 《食品標識監督管理辦法（征求意見）》對于食品中不含有或者未使用的物質，不得以“不添加”“”等字樣強調不含有或者未使用等

　　2020年7月27日，國家市場監督管理總局發布《食品標識監督管理辦法（征求意見稿）》，總局根據19年次征求意見收集到的意見建議進行了修改，現再次征求意見，截止日期為2020年8月26日。文件中統一了預包裝食品、散裝食品、食用農產品、輻照食品、轉基因食品、特殊食品、進口食品、食品添加劑的標識要求，刪除了上版征求意見稿中關于“鼓勵食品生產經營者開展清潔標簽行動，盡可能少用或者不用食品添加劑”的規定。另外，擬增加以下規定：對于食品中不含有或者未使用的物質，不得以“不添加”“”“不含有”或類似字樣強調不含有或者未使用等。

　　在二次征集意見期間，共收到食品企業、相關社會組織和公民提出的意見6459條，主要集中在“轉基因食品”“”“生產日期和保質日期”、食品名稱、“多地址標注”“進口食品標識”“食品配料標注”等方面。

　　點評：國家市場監督管理總局的新規，更多是從行業公平競爭的角度制定的。品牌固然想要進行差異化競爭，但打擦邊球、商業噱頭的方式并不可取，還是要把選擇權和甄別權交給消費者自己。同時，食品標識是消費者獲取食品相關信息的重要途徑，對其真實性的要求，亦是對消費者知情權的保護。

　　這一規定將我國原本分散在各個標準法規中對于上述各類食品的標識要求進行了歸集，對于食品標識的統一要求、統一管理、統一監督具有重要推動作用。該辦發布后，將是國家市場監督管理總局對于食品標簽標識的主要管理規定，食品生產經營企業需要結合該辦法以及GB 7718來規范食品標簽。

　　7. “非營養素補充劑”保健食品功能聲稱降至24類，新增“釋義”引導企業“好好說話”

　　2020年底，國家連續發布兩個文件將公眾視線聚焦到保健食品功能聲稱上。

　　2020年11月24日，國家市場監督管理總局發布《允許保健食品聲稱的保健功能目錄非營養素補充劑（2020年版）（征求意見稿）》。此外，還發布了《保健食品功能評價方法（2020年版）（征求意見稿）》以及配套的《保健食品功能聲稱釋義（2020年版）（征求意見稿）》《保健食品功能評價指導原則（2020年版）（征求意見稿）》《保健食品人群食用試驗倫理審查工作指導原則（2020年版）（征求意見稿）》，為保健食品打造了一套升級的概念聲稱體系和遵照標準。文件中提到，保健食品（非營養素）允許聲稱的保健功能由27類降至24類，部分功能名稱有所調整，原有的促進泌乳功能、改善生長發育功能、改善皮膚油份功能將不再納入允許保健食品聲稱的保健功能目錄。

　　2020年12月1日，國家市場監督管理總局、國家衛生健康委員會、國家中醫藥管理局聯合發布《保健食品原料目錄營養素補充劑（2020年版）》《允許保健食品聲稱的保健功能目錄 營養素補充劑（2020年版）》，從原先的22種增至23種，明確營養素包括鈣、鎂、鉀、錳、鐵、鋅、硒、銅、維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸（尼克酸）、葉酸、生物素、膽堿、維生素C、維生素K、泛酸、維生素E、β-胡蘿卜素，功能聲稱為“補充維生素、礦物質”，并增加了保健功能釋義。關于營養素的文件將自2021年3月1日起施行。

　　點評：自《保健食品檢驗與評價技術規范》（2003版）被宣布失效后，一直沒有新的文件出臺替代，導致非營養素補充劑類保健食品僅有抗氧化等9項功能可依據2012年SFDA發布的功能評價方法進行功能試驗，而大部分功能試驗均無據可依，新產品在申請增強免疫力、緩解體力疲勞等功能時無法進行功能試驗。本次征求意見稿一旦出臺意義重大，新營養也針對此次保健食品（非營養素）功能聲稱的變化，在文章《新保健食品功能目錄及釋義中國保健食品的未來發展方向在哪里?》中做了詳細解讀。

　　此外，以往保健食品相關正式文件中從未對保健功能進行過定義或解釋，配套文件中的《保健食品功能聲稱釋義（2020年版）（征求意見稿）》是本次征求意見的一大亮點，24項功能均配有功能解釋及科學性的提示，是在保健食品科學性上的重大進步，詳細的功能聲稱釋義較以往更利于消費者理解。

　　長期以來，保健食品行業面臨兩個困擾：一是消費者不明白，搞不清保健食品和藥品的區別；二是企業說不清，一個名詞或詞組的定義難以表明產品的屬性。多份保健食品相關文件的出臺，將會引導企業好好“說話”，從而有效改善保健食品的市場環境。

　　8. 新保健食品原料目錄確定！共87種獲“正式身份”

　　12月1日，國家市場監督管理總局發布兩個重要文件：《國家市場監督管理總局 國家衛生健康委員會國家中醫藥管理局關于發布輔酶Q10等五種保健食品原料目錄的公告》（54號文件）；國家市場監督管理總局國家衛生健康委員會 國家中醫藥管理局關于發布《保健食品原料目錄 營養素補充劑（2020年版）》《允許保健食品聲稱的保健功能目錄營養素補充劑（2020年版）》的公告》（55號文件）。

　　這兩個文件明確了保健食品備案的原料目錄共87種，其中營養素補充劑有82種，還有5種非營養素補充劑：輔酶Q10、破壁靈芝孢子粉、螺旋藻、魚油、褪黑素。2021年3月1日正式實施。

　　點評：保健食品原料目錄中的原料、用量、功效是一一對應的關系。原料目錄的制定，有助于規范保健食品產品管理，為實施注冊與備案相結合的管理制度奠定良好基礎。雖然部分普通食品原料納入了保健食品原料目錄，但保健食品原料目錄中不僅規定了原料名稱，還規定了原料的用量和對應的功效，因此，列入保健食品原料目錄的原料及用量和對應的功效只能用于保健食品生產，不能用于其他食品生產。

　　9. 《中國居民營養與慢性病狀況報告（2020年）》發布，營養改善和慢性病防控工作取得積極進展

　　2020年12月23日，國務院新聞辦公室舉行新聞發布會，邀請國家衛生健康委副主任李斌介紹《中國居民營養與慢性病狀況報告（2020年）》有關情況。該報告來源于2015～2019年國家衛生健康委組織中國疾病預防控制中心、國家癥中心、國家心血管病中心開展的中國居民慢性病與營養監測數據，覆蓋全國31個省（區、市）近6億人口，現場調查人數超過60萬，具有國家和省級代表性。

　　報告顯示，近年來，隨著健康中國建設和健康扶貧等民生工程的深入推進，我國營養改善和慢性病防控工作取得了積極進展和明顯成效。主要體現在以下幾個方面：一是居民體格發育與營養不足問題持續改善，城鄉差異逐步縮小；二是居民健康意識逐步增強，部分慢性病行為危險因素流行水平呈現下降趨勢；三是重大慢性病過早死亡率逐年下降，因慢性病導致的勞動力損失明顯減少。

　　點評：居民營養與慢性病狀況是反映國家經濟社會發展、衛生保健水平和人口健康素質的重要指標。從報告中可以看出，與五年前相比，我國慢性病患者基數仍不斷擴大，高血壓、糖尿病、高膽固醇血癥、慢性阻塞性肺疾病患病率和癥發病率有所上升；因慢性病死亡的比例也持續增加，防控工作仍面臨巨大挑戰；超重問題日益嚴重，成為影響我國居民的要問題。

　　其實，大多數疾病都是由我們平時的不良生活習慣引起的，日本把“成人病”稱作“生活習慣病”是一個比較恰當的說法。通過改善生活習慣，可以達到管理健康的目的。發布這份《中國居民營養與慢性病狀況報告（2020年）》，希望能夠引起人們的重視，改善生活習慣，擁抱健康幸福的人生。

　　10. 「2020營養盒子嘉選」獲獎產品正式揭曉！給營養產業看得見的未來

　　2020年9月11日，由新營養New Nutrition、營養盒子Nutrition Box聯合主辦的「2020營養盒子嘉選」獲獎產品揭曉儀式暨頒獎典禮在杭州圓滿落幕。這是一場針對“營養產品”的全公益評選活動，評選委員們通過外觀設計、感官體驗、配方設計、簡潔新穎、創意程度五個維度為參賽產品評分，終的獲獎名單也由此誕生。

　　此次評比中，共有10款產品獲得了2020營養盒子嘉選（NutritionBox Awards）TOP10大獎。此外，本次評選還特別設立了腸道健康類、新植物、代餐及體重管理類、特殊膳食類、新飲料、健康零食類爆品獎，在「營養盒子」之夜正式揭曉，多款創新產品均在自己的專屬賽道里贏得了一席之地。

　　點評：「2020營養盒子嘉選」活動報名啟動以來，終端品牌紛紛積極響應，共收到來自百余家企業的200+作品。是的，這是一場針對“營養產品”的全公益評選活動，更是整個營養產業的一次突圍。市場需要這樣一場評選，以公平、公正的態度選出大家心目中的好產品，挖掘市場上“爆品”誕生的潛在基因。隨著營養盒子所有獎項的揭曉，也可以通過真實的產品更加直觀的感受到這個產業的活力。

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　　2020年度「營養盒子」十大新聞

　　從風雨如晦的2019年到動蕩不安的2020年，在沒有風口的大背景下，有著強抗周期屬性的食品飲料行業迎來逆勢增長，成為了關注的熱點。2020年伊始，營養盒子、新營養圍繞過去一年行業的熱點、媒體輿情以及重大事件進行報道與觀察，發布了“2020年度「營養盒子」十大新聞”，希望可以拋磚引玉，為從業人員帶來深度思考。

　　1. 食品飲料企業扎堆上市，產業資本化進程再提速

　　近年來，大消費板塊儼然成為A股市場的“牛股集中營”，尤其是食品飲料領域。2020年以來，眾多食品飲料企業在IPO的道路上“浴血奮戰”，成功敲鐘的“不勝枚舉”。

　　點評：食品飲料等快消企業扎堆上市，一方面受創業板注冊制等一系列資本市場改革重大舉措推動；另一方面基于當下行業競爭需求。目前，食品行業處于關鍵期，競爭非常激烈，各類年輕化的網紅品牌層出不窮。在此背景下想要突出重圍，IPO或許是好的方式。對于食品飲料等快消企業來說，IPO既能解決融資需求、拓寬未來融資渠道，又可提升公司品牌知名度，便于日后加快跑馬圈地，同時還能優化企業管理。

　　值得注意的是，在這份名單中都是已成功登陸資本市場的，更多的食品飲料企業則還在IPO的路上披荊斬棘，如，東鵬特飲的母公司東鵬飲料已遞交了IPO招股申請書并獲得受理；想念食品也已披露IPO招股書，擬登陸深交所創業板募資6.58億元；在2000年完達山次傳出要在A股上市的消息后，時隔20年，完達山再次啟動A股IPO上市動作；白家食品也已同廣發證券簽署上市輔導協議，擬創業板掛牌上市。

　　2.李子柒、王飽飽、元氣森林……網紅品牌正在崛起

　　如果說出一個人人皆知的網絡用語，“網紅”一定是當今的熱門。在網紅經濟、流量經濟盛行的今天，爆火的不止眾多網紅明星，還有許多網紅品牌。從喜茶、奈雪的茶到李子柒、王飽飽、元氣森林、鐘薛高、三頓半等等，近幾年的新消費領域涌現了許多紅極一時的品牌。

　　說到巨大的網紅品牌，李子柒當其沖。憑借著拍攝短視頻，李子柒走紅，之后“李子柒”不僅是一個名字，更成為了一個網紅品牌。2018年，李子柒天貓旗艦店正式開業，上線3天店內五款產品創千萬銷售紀錄，至今李子柒天貓旗艦店擁有508萬粉絲；而憑借著“0糖0脂0卡”為飲料賣點的元氣森林，品牌僅僅用了4年的時間，估值就實現了從0到40億的飛躍；麥片界的“黑馬”王飽飽，兩年內則是從網紅品牌成為代餐麥片品類的。

　　點評：在2020年7月份發布的《青山資本2020年中消費報告》中，有一句與年輕人消費趨勢緊密相扣的調侃：“中年人才做選擇，年輕人什么都要”。一定程度上，這也代表著新消費時代年輕一代消費觀念的變化。年輕人不再只滿足于某個單一的要素，想要受到年輕人歡迎，產品不僅需要高品質，更需要具備高顏值等諸多要素。而近年來，市場上涌現出的網紅品牌，正是抓住了新消費趨勢的紅利，洞察潛在消費群體的新需求，通過差異化品類進行市場戰略卡位，打造爆款單品，不斷搶占市場份額。

　　芳林新葉催陳葉，流水前波讓后波。網紅品牌的浪潮奔涌而來，裹挾著與昨日不同的消費趨勢、渠道、營銷玩法等，展現出了與傳統品牌截然不同的新營銷生命力。未來，“產品垂直場景創新”加“品質感包裝”，或許也將成為消費產品打造的重要指南。

　　3. 《兒童零食通用要求》團標出臺，巨頭相繼布局兒童零食

　　隨著全面二孩政策的實施，兒童食品的消費需求持續高漲，兒童群體的飲食健康情況備受關注。但長期以來，兒童食品沒有相應的標準規范，如何為孩子們“舌尖上的安全”提供保護也成為亟待解決的問題。為了讓國內的兒童零食更加規范化、健康化， 2020年5月17日，中國副食流通協會正式發布了《兒童零食通用要求》團體標準，并于6月15日起正式實施。這是我國項專門關于“零食”的標準，同樣也是關于“兒童零食”的項標準。

　　隨著《兒童零食通用要求》團體標準的出臺，兒童零食行業的巨頭們也紛紛瞄準兒童零食市場的先機，爭先推出一系列兒童零食新品。

　　此外，雙匯推出了兒童零食品牌“智趣多”；阿里巴巴旗下天貓超市上線了自有休閑食品品牌Bonbater（棒倍特）；妙可藍多則從奶酪市場切入，定位為“兒童健康零食”的奶酪棒；健合集團也將收購的法國有機兒童零食品牌Good Got引入中國市場等，至此國內兒童零食已經迎來備受矚目的高光時刻。

　　點評：一直以來，兒童零食市場衛生安全問題頻出，但行業標準缺失，使得兒童零食健康問題廣受社會關注。此次，《兒童零食通用要求》團標的出臺，將有利于引導行業健康、規范發展，讓兒童食品的生產、流通、監管等企業和機構有標準可依，對兒童零食市場的進一步規范會起到積極，對于中國兒童零食市場的規范化、標準化發展具有里程碑意義。

　　據《兒童零食市場調查白皮書》相關數據顯示，2019年全球零食銷售額高達 6,050 億美元，而零食市場大的“金主”之一就是兒童。來自天貓的數據也顯示，盡管目前線上兒童零食的生意占比相對較小，但從2019年開始，兒童零食品類成交額的同比增速是大盤的四倍，呈爆發式增長。毫無疑問，大勢所趨之下，兒童零食將成為食品行業新的發力點。而巨頭紛紛加碼兒童零食的背后，正是看中這一未被滿足的千億級市場。

　　4. 植物肉行業迎來爆發期，品牌紛紛“捧場”

　　2020年，中國植物肉市場越來越受到國內外食品巨頭的重視。

　　植物肉這一新興行業，處于剛剛起步階段，巨大的市場潛力不僅讓其登陸了肯德基、星巴克、麥當勞、必勝客的菜單，同時奈雪的茶、喜茶、百草味、金字火腿、灣仔碼頭等品牌也紛紛涉足該領域。上游有雙塔食品、嘉吉等從B端走到C端，推出自有品牌植物肉新品；下游既有星期零、未食達、Hey Maet、Z-Rou株肉、珍肉等本土初創企業，也有雀巢、聯合利華、Beyond Meat等外資巨頭跑馬圈地。

　　點評：在可持續生活方式理念的逐漸滲透下，植物肉的市場在不斷增長，中國作為世界上大的肉類消費國，存在很大的市場缺口，吸引著眾多巨頭加快入局，已經成為植物肉企業的必爭之地。隨著雀巢、嘉吉、聯合利華等大型化、規模化企業的進入，未來，中國植物肉市場將延伸出更美味、更安心、有不同味道和形態的肉類替代品，滿足消費者的不同需求。

　　而為推動標準、技術和產品創新同步進行，12月25日，中國食品科學技術學會發布了《植物基肉制品》團體標準，既填補了標準空白，滿足市場需求，又引導行業規范發展。與此同時，《植物基肉制品》團體標準的發布，將對植物基產品的新品研發有很好的指導作用。可以預見，2021年，中國的植物肉大戰或將進一步升級。

　　5. fitt8推出“小紅瓶”，“重新定義蛋白粉”

　　提起蛋白粉，你會想到什么？肌肉男才吃的增肌神器？練就超模身材的塑形食材？12月4日，健康食品品牌ffit8推出了其新產品「ffit8益生菌蛋白粉」，據介紹，這是一款可能顛覆蛋白粉行業的革命性產品。

　　雖然是蛋白粉，但“小紅瓶”在聚焦高效的蛋白質補充之外，加入了凝結芽孢桿菌，將優化腸道健康、提升免疫力作為核心賣點。同時，添加10種維生素與4種礦物質，補充人體日常所需，為蛋白粉增添了更多功能屬性，觸及到了更多大眾用戶。而在開拓蛋白粉使用場景邊界上，小包裝的產品設計，有利于突破用戶對于蛋白粉的固有認知。ffit8希望用這款產品，打破只有肌肉男才需要蛋白粉的傳統印象，讓蛋白粉實現徹底“破圈”，成為普通消費者的日常選擇。

　　點評：傳統蛋白粉，基本只有兩種類型：一種是罐子上印滿肌肉男，這類蛋白粉面向專業健身人群；另一種類似于中老年人吃的保健品，偏向保障中老年人正常身體機能。而ffit8這款蛋白粉新品，通過創新配方以及全新的小包裝形態，重新定義了蛋白粉的目標人群、使用場景以及使用目的。

　　放大到全球市場，蛋白粉的革新已經開始，正從健身房破圈，集中體現在休閑化、便捷化。如，市值54億歐元的營養集團Glanbia，除了旗下歐普特蒙ON、BSN等男性受眾超80%的傳統蛋白粉品牌，也在進一步通過Thikthin等女性導向的品牌，拓寬蛋白質市場。日本明治旗下蛋白粉品牌Savas，根據蛋白質產品的分類，劃分為四大品類：Athlete(運動員)、Style(流行)、Entry (入門)，Junior(青少年)，滿足各類別消費者的需求；美國蛋白補充劑品牌CytoSport，推出旗下Muscle milk系列的即時蛋白飲，主打母乳級蛋白質制品，遍布全美大型商超。

　　6. 正官莊和東阿阿膠合體，全民養生時代正在開啟

　　0糖、減肥、養生，正成為當代年輕人的潮流。“啤酒配枸杞，可樂配黨參”、“熬長的夜，用貴的眼霜”，也成為了90后、95后一代信奉的“朋克養生”健康理念。

　　隨著“養生”一詞越來越多地被人們所提及，滋補類產品的春天提前到來。許多健康企業也在積極尋求發展與突破，特別是擁有滋補傳統的中韓兩國，企業間的交流合作也愈發頻繁。其中，備受矚目的當屬韓國人參公社旗下品牌“正官莊”與中華老字號東阿阿膠的強強聯合，雙方傾力合作推出全新產品——紅膠膏顏。正官莊和東阿阿膠的這一合作，讓紅參與阿膠發揮滋補實力，全方位為身體打好健康基礎，頻頻擊中消費者追求健康的紅心。此外，憑借著深厚的品牌經驗和年輕多元的營銷方式，為中式傳統滋補行業發展也帶來新的靈感。

　　點評：當養生保健不再是老年人的“專利”，由年輕人的“朋克養生”所催生出的“新養生”市場，成為了傳統滋補藥企、休閑零食品牌瞄上的新“戰場”。如，方回春堂、胡慶余堂等藥企不約而同做起了獨立錫紙包裝的黑芝麻丸，方便又具有豐富營養；東阿阿膠推出子品牌“桃花姬”，將熬好的阿膠糕做成小包裝零食；百事旗下燕麥品牌“桂格”和廣藥集團旗下中華老字號品牌“潘高壽”，將傳統滋補古方和現代工藝相結合，推出兩款養生健康食品——猴頭菇燕麥稀和阿膠燕麥稀，解鎖了中西合璧的國潮養生新潮流。

　　縱觀當下年輕人的養生方式，同樣是養生需求，但是卻同老一輩有著很大不同，“方便快捷、觸手可得、美味高效”是他們對于養生產品大的需求。正因此，對于品牌而言，只有深刻地了解年輕一代消費者真正的養生需求之后，主動擁抱變化、改變營銷思路，才能打造出一款符合消費者需求的產品，贏得消費者的芳心。

　　7. 資本進場、新品輩出，「代餐」正迎來新一輪熱潮

　　隨著消費升級與健身經濟迅速崛起，卡路里、低糖、減肥等關鍵詞頻繁地出現在日常生活之中。如今，年輕消費者既想要吃著不胖，又想兼顧飲食營養，代餐產品便在這樣的背景下異軍突起，市場規模持續擴大。2022年以來，不僅有嗅覺靈敏的創業者和投資人瞄準了這個即將爆發的千億市場，還有傳統商家的轉型、創新品牌的加碼，為代餐市場帶來巨大的變化。

　　點評：即食、代餐市場迎來了春天，不僅背后有資本加持，還有眾品牌紛紛入局。當前，代餐產品已不局限于傳統的麥片、代餐粉等形式，就目前市場上推出的新品來看，代餐市場以代餐奶昔品類為主，同時也有更多的代餐產品（即飲代餐）正在以不同的“面貌”出現，滿足越來越細分的市場需求。如，無純推出的DAILY MEAL每日代餐，就是一款不用額外沖泡、不用晃動的即飲代餐，江中品牌推出“越光米稀”也是一款代餐飲料；若飯也是一直以液體代餐而聞名。

　　此外，代餐的消費場景已經從纖體健身發展到營養早餐、主食替代、抗糖、大餐救星等更加明確而細分的方向，此外，消費者對于代餐產品的口味、成分、便攜、社交屬性等也有了更高的要求。總而言之，代餐產品正在朝著時尚化、個性化的細分方向發展。

　　8.谷物棒、蛋白棒、堅果棒、代餐棒……棒類零食火了

　　當前，口味和便利是零食市場的王道，而棒類零食剛剛可以滿足這兩點，因此，成為了行業的新風口。根據芝加哥IRI的數據，在截至2019年10月6日的52周內，零食和格蘭諾拉燕麥棒的總銷售額增長了2.4%，達到64億美元。

　　不難發現，近年來各種各樣的棒類零食，如雨后春筍般出現在消費者的視野中。能量棒、蛋白棒、代餐棒、谷物棒……無論是零食品牌還是運動健康品牌都在布局。7月，好麗友推出高端零食品牌Dr.You達特·優，款產品堅果棒正式上市。8月，雀巢推出了YES! snack bars新系列蛋白巧克力棒產品、家樂氏Rxbar也推出了一款層層蛋白棒新品；10月，瑪氏食品公司旗下的糖果品牌M&M’s推出便攜型運動營養食品HiProtein蛋白棒；11月9日，國內健康食品品牌ffit8宣布完成數千萬A輪融資，據悉，該品牌主要產品為蛋白棒；11月，雙匯也推出了蛋白棒和堅果棒兩款新品；11月17日，瑪氏宣布將收購健康零食制造商KIND 北美公司，持續加碼能量棒市場。

　　點評：棒類食品的走紅，其背后體現了消費者對于健康的重視。越來越多的年輕人，具有減肥塑身的需求，試圖通過配比科學、食用便捷的代餐棒達到效果；此外，運動健身的人群也在擴大，這些人也逐漸養成食用能量棒、蛋白棒的習慣。

　　可見，無論是谷物棒，還是蛋白棒，亦或是代餐棒無疑均是迎合了消費者對功能和營養的健康飲食需求，所以國內外企業趨之若鶩，并引來了資本的青睞。

　　當前，棒類零食包含谷物棒、蛋白棒、堅果棒、代餐棒、能量棒等，隨著消費者需求的推動，棒類零食也在朝著多元化、多場景化發展，這就需要品牌和制造商必須創新新口味和成分組合，以滿足不同的就餐場合和不同類型的消費者。未來，希望可以繼續推出符合中國人口味習慣、面向大眾化市場的零食棒品牌。

　　9. 精準營養風口成型，創新科技助力“精準營養”發展

　　近兩年，“精準營養”一詞成為了營養健康產業新熱點，以基因型為基礎的飲食干預在預防、減緩甚至治愈慢性疾病方面發揮著越來越大的作用，為人類健康管理和對抗疾病帶來了革命性變化。

　　隨著精準醫療、個性化營養越來越普及，很多食品創新通過結合便攜靈敏的檢測儀器、可穿戴設備等新技術提供個性化定制，以指導消費者的飲食。如，雀巢開展的“雀巢健康大使”計劃，可將DNA和血液測試與Instagram類組件相結合，為用戶推薦特殊配方的補充劑；佳得樂推出了一款個性化定制的運動補水產品，其使用帶有智能芯片的皮膚貼片，專業級Gx“智能”瓶測量和跟蹤運動員的水分，以提供適當的水分和營養；澳大利亞墨爾本Nutromics公司推出了全球款個性化營養可穿戴設備——智能貼片，據稱可通過測量飲食中的生物標記物，幫助用戶管理Ⅱ型糖尿病等。

　　點評：在大健康產業不斷迭代革新的今天，“批量”、“均碼”的無差別大眾健康市場已經無法滿足消費者的需求，而以“個體”健康狀態為著眼點的“精準營養”則成為新的消費趨勢和研究熱點。根據新的市場研究報告顯示，2018年全球精準營養市場價值約為72億美元，預計到2025年將達到115億美元，2020至2025年的年復合增長率為7.03%。

　　從整體上看，目前精準營養仍處于起步階段，借助科技賦能提高個性化營養方案的可行性，是精準營養領域研究與商業轉化的趨勢。未來，隨著相關研究的不斷深入，產業端的融合，以及多維度、可持續化的解決方案的進一步發展，營養健康產業有望給消費者帶來更全面、更精準的健康保障。

　　10. 免疫力備受關注，免疫健康產品迎來大爆發

　　如果要評選2020年初的網絡熱詞，“免疫力”一定榜上有名。2020年的特殊事件，讓消費者對免疫力的認知再次提高，越來越多的人意識到，免疫力是保證身體健康的核心競爭力。WCWD研究數據顯示，91%的消費者表示在后YQ時代會更加關注增強免疫力。美國 MarketPlace 開展的一項新調查發現：雖然在2019 年，免疫在消費者需求榜單中排名第五，但新冠肺炎大流行后，免疫升至了第三位，排在疾病預防/整體健康和腸道/消化健康之后。

　　目前，消費者開始紛紛轉向含有功能性成分的免疫健康食品飲料，為了滿足消費者的需求，針對免疫健康的功能性食品飲料產品也隨之而來。如，英國軟飲料Gusto推出了一款能增強免疫系統的維他命飲料Super DC；百事旗下功能性飲料品牌Propel推出了一款電解質水Propel Immune Support，聲稱在補充運動后流失的電解質的同時促進免疫支持；加拿大IÖGO推出了免疫益生菌酸奶，聲稱具有利于維持免疫系統正常功能；英國Aduna則推出了香蕉+猴面包超級水果能量棒，集營養、美味于一身，幫助促進能量釋放，支持免疫系統健康。

　　點評：隨著全面健康意識的增強，提高免疫力的健康產品的相關消費正在進入全新階段。根據Innova的《2020年消費者調查》，免疫健康將是功能性食品的一個重要增長動力，三分之一的受訪者表示，與2019年相比，他們對2020年免疫健康的擔憂有所增加，該報告還發現，全球60%的消費者正在尋找支持他們免疫健康的食品和飲料產品。

　　新冠肺炎持續在世界多地肆虐的影響下，全球的健康食品飲料市場中主打免疫功能的原料和產品也將持續增長，這也將在功能性食品和飲料市場中催生出更多的產品創新。未來，有概念，有創新和良好兼容性的新型原料將為免疫健康產品在市場競爭中脫穎而出起到至關重要的作用。

　　03

　　聚焦飲料創新的“變革浪潮”，2020年度「新飲料」十大新聞

　　年末歲初，回2020年，中國飲料行業整體呈現出良好的增長態勢。為此，由新營養和新飲料共同推出“2020年度「新飲料」十大新聞”正式出爐。這一年里，各大飲料巨頭動作頻頻，有的融資過億，有的瘋狂買賣，還有的跨界聯名。這一年里，飲料市場刮起了一陣“無糖風”，清潔標簽成為焦點，朋克養生上升關鍵需求，這一年里，植物成分變成爆品的助推器，《2020植物性飲料大爆發原因趨勢白皮書重磅發布》...每一條重要的新聞都值得回顧，讓新飲料開辟飲料未來之路!

　　1. 成立僅4年，元氣森林估值飆升至20億美金

　　如果問今年火的飲料品牌？元氣森林一定是代表之一。創立于2016年的飲料品牌，經過4年的蟄伏，在2020年7月公司公司估值高達20億美金，折合人民幣大約140億。為了迎合年輕消費者的需求，品牌在迪士尼限定款乳茶、滿分果汁、蘇打天然氣泡水、烏龍燃茶，2020的每一款新品，繼續貫徹了0糖0脂0卡的概念，好喝也不長胖，直擊消費者想過嘴癮又怕長胖的痛點。

　　點評：元氣森林的成功并不是偶然的，如今20-30歲左右的年輕人群，更傾向選擇綠色健康的生活方式，他們開始關注飲料的原料是否真材實料，甚至還會仔細觀看配料表里熱量和糖分含量。潮流、無糖作為元氣森林鮮明的標簽，不僅用“三個0”以及“好喝又不胖”的理念來帶動消費者，而且還利用日系小清新風格的包裝黏住了年輕用戶。

　　2. 雀巢全球業務迎來“買賣大年”，實現“轉型升級”

　　8月28日，雀巢中國水業務賣給青島啤酒集團！此次交易包括本地品牌“大山”、“云南山泉”，以及雀巢位于昆明、上海和天津的三家水業務工廠。根據雙方的許可協議，青島啤酒集團將在中國生產和銷售“雀巢優活”品牌。

　　11月25日，雀巢官網發布消息表示，向Food Wise有限公司出售銀鷺花生牛奶和八寶粥業務，預計交易將于今年年底完成。其中交易范圍包括銀鷺食品集團位于福建、安徽、湖北、山東和四川的五家企業的全部股權。盡管如此，作為交易的一部分，雀巢將保留其雀巢咖啡即飲咖啡業務，并在大中華區大部分區域進行分銷；銀鷺也將繼續在雀巢的許可下生產和銷售雀巢茶萃產品。

　　點評：雀巢想要在中國可持續發展，必然要通過生產布局變化，進行收購和資產剝離交易等手段來實現“轉型升級”。除了飲料板塊有重大調整外，雀巢還欲布局保健食品“賽道”，推出功能性保健食品——“怡養氨糖鈣奶粉”，為廣大中老年群體增加骨密度，進而實現對消費者從出生到成年全生命周期的專業健康呵護。

　　3. 可口可樂與蒙牛“親上加親”，還削減旗下品牌將近一半

　　5月12日，據國家市場監督管理總局官網日前通報，可口可樂與蒙牛合資成立“可牛了”乳制品新公司，在中國國內生產并銷售低溫奶產品。這一合作將充分利用雙方在乳制品研發、乳業加工技術、品牌影響力、分銷渠道方面的優勢。

　　10月5日，為應對YQ危機，可口可樂進行業務重組戰略，計劃大幅精簡旗下品牌，全資或部分擁有的全球500個品牌削減一半以上。目前個即將停產的產品是ZICO（濟科）椰子水，此外可口可樂還計劃停止零售店銷售休伯特的檸檬水，關閉奧德瓦拉果汁和冰沙等產品業務。

　　點評：想要繼續鞏固企業的份額和行業地位，除了在碳酸飲料業務升級，這次可口可樂與蒙牛的合作，意味著企業將布局低溫乳制品板塊，繼續推動可口可樂中國向‘全品類飲料公司’的轉型。與此同時，可口可樂停產旗下椰子水品牌Zico，也是為了更好的優化其產品組合，更好的來滿足消費者需求。

　　4. 伊利的跨界合作之路

　　面對當下流行的跨界合作，伊利自然也不甘落后。9月10日，在今年“國潮”的推動下，伊利與故宮博物院合作推出了“金典x故宮博物院聯名特別版牛奶”，產品包裝融合了紫禁城的經典建筑元素，讓人們在日常生活中感受深厚的故宮文化。

　　11月23日，伊利攜手小米集團發布“2020全民科學飲奶計劃”，合作推出牛奶白科技應用為用戶實時推薦符合消費者營養需求的乳制品，增強國民身體素質，引領“科學飲奶”新浪潮。

　　12月19日，作為深耕植物基乳品領域的領軍品牌，植選近兩年不斷加快拓品速度，持續加碼植物基市場布局。伊利植選重磅推出兩款植物基新品，燕麥奶和植物基酸奶，并攜手全新品牌代言人李宇春，主張“是時候吃點素了”，倡導“素營養，無負擔”的植物營養新生活。

　　12月，伊利舒化×同仁堂知嘛健康聯合推出無乳糖國民膳食坊，專為國人體質定制三款草本奶。讓你“靈光閃現”、“搬磚不累”、“天生麗質”，而且這款產品采用專利LHT乳糖水解技術，更適合國人體質，讓營養好吸收。

　　點評：在消費多元化的趨勢下，廣大消費者可以看到伊利與其他品牌跨界頻頻，不斷拓寬品類的邊界，進行產品及品類的創新。在滿足消費者個性需求的前提下，更好的幫助伊利品牌走向年輕化。

　　5. 典藏金牛瓶如期而至，酸奶、咖啡、蘇打水...農夫全面開花

　　飲料龍頭企業農夫山泉今年也動作十分頻繁。除飲用水外，該品牌也布局即飲茶、功能飲料、果汁、植物蛋白、咖啡類等品類，滿足了消費者多樣化、個性化的飲用訴求。例如夏季米酒+茶的TOT氣泡飲、冰爽炭仌杯咖，秋季的日向夏橘味蘇打天然飲用水，冬季的款炭仌自熱咖啡飲料套裝，還有人們期待已久的典藏版金牛瓶，都助力旗下飲料業務板塊快速發展。

　　點評：2020年9月，農夫山泉正式掛牌上市。一直以來，農夫山泉通過獨具的戰略眼光，開展“包裝飲用水+飲料”雙引擎發展格局增強市場競爭力。作為中國龍頭企業，農夫山泉主要產品覆蓋包裝飲用水、茶飲料、功能飲料及果汁飲料等類別，為企業構建了獨特的競爭優勢。

　　6. 2020植物性飲料大爆發原因趨勢白皮書重磅發布

　　2020年9月18日，新營養策劃發布了《2020植物性新飲料大爆發的原因趨勢報告》共計88頁，圍繞基礎概念（新植物、代餐、藥食同源、適應原、植物蛋白等）分析為什么植物的力量在飲料市場如此火爆？20+張數據圖表直觀看清各個飲料品類的發展趨勢；200+款新飲料品牌案例為您提供創新靈感，后報告中納入了多篇專欄文章幫助客戶深度解讀市場。

　　點評：隨著人們健康意識的提升，植物成分逐漸成為爆品飲料的必備要素。《2020植物性新飲料大爆發的原因趨勢報告》分析了植物成分如何“霸占”飲料市場的各個細分領域，及其未來在飲料行業將會面臨的挑戰和機遇，以更好的解鎖飲料市場中的植物力量。

　　7. “她經濟”崛起，女性飲料成熱門

　　隨著“她經濟”的發展，面向女性消費者的“她飲料”不斷涌現。美容養顏、健康養生、體重管理、特殊時期、孕期女性等特定需求的產品層出不窮。

　　針對美容養顏，新希望為顏控女推出“超級成分”的美日活顏酸奶，旺旺上新“戀肌”飲品，開創健康消費新潮流。汝樂膠原蛋白水通過獨特配方為女性實現輕補給。日本果蔬汁品牌 Kagome的Care+系列果蔬汁飲料，納入了多款蔬菜和果實成分，維持肌膚水潤、防止干燥，適合在干燥的冬季飲用。

　　針對健康養生，蒙牛推出“暖妍酸奶”，其中暖瓶甄選阿膠紅棗等養生食材，主打“滋補”，妍瓶則添加膠原蛋白等熱門成分，主打“美麗”。

　　針對體重管理，明治（Meiji）推出蛋白質飲料，讓女性在運動后補充蛋白，B族維生素和鐵分等多種必需營養，保證運動后營養所需。

　　針對特殊時期，雀巢旗下“幸善”推出“燕窩黑姜膠原濃醇湯”，健體、暖宮、養顏三管齊下，讓女性保養一步到位。大塚食品定制的“陽光心情”，專為體寒體寒女性設計，利用生姜，人參，山藥等溫熱型的食材給人們一絲溫暖。壽全齋的紅糖姜茶即飲裝，利用紅糖、黃姜、紅棗等滋補食材，更好的抵御冬天的寒冷。味可滋聯合999紅糖姜茶為女性消費者打造了一款“姨媽奈我盒”季節限定款禮盒，幫助女性在冬季做個不涼少女。

　　針對孕期，Yakult為備孕女性設計了一款酸奶，不僅富含9億個活性益生菌，還具有一日所需分量的鐵與葉酸，為備孕女性提供守護。簡愛為孕媽推出40周酸奶，幫助孕媽補充蛋白質和鈣質，讓準媽媽孕期營養吸收更方面。

　　點評：投資圈有一句話，就是“抓住了女性也就抓住了消費”。如今女性面臨著越來越多的社會和工作壓力，因此對功能性飲料產品潛在需求強烈。而且市面的功能性飲料多以男性消費者為主，針對女性的功能性飲料市場還相對空白，發掘潛力巨大。

　　8. 無糖茶飲市場風起云涌，多個品牌布局

　　在消費者健康意識增長的驅動下，無糖茶飲終于迎來了品類高潮期。例如農夫山泉在東方樹葉以及茶π，在茶飲板塊再出新動作，推出凍凍茶果味茶飲新品。

　　長期關注無糖風的康師傅，早在2012年推出“本味茶莊”試水無糖茶飲市場后，今年康師傅宣布推出了兩款無糖茶飲新品冷泡綠茶和茉莉花茶，為火熱的無糖茶飲市場強力加碼。

　　三得利作為日本的茶飲巨頭也繼續深耕無糖茶領域。對旗下具有20余年歷史的烏龍茶進行全面升級，包裝選取了流行背景，讓產品展現年輕時尚的風格。

　　雀巢旗下“NESTEA雀巢茶萃”在這股無糖風里脫穎而出，為滿足消費者減糖的要求，上新了低糖版本的清香烏龍和百香果綠茶。銀鷺也推出“山云茶畫”無糖茶開創了名茶即飲的先河，將正山小種、大紅袍、四季春等名茶即飲化，讓人們在快節奏的生活中享受片刻輕松與安靜。

　　點評：不得不說，糖分含量一直是消費者飲料購買的重點，主打“無糖”的產品自然在無形中會吸引一波流量。隨著健康和低糖的潮流席卷飲品行業，蟄伏市場已久的無糖茶產品逐漸成為聚光燈下的“主角”，迎來獨屬自己的新時代。

　　9. “少即是多”，清潔標簽是產品決勝關鍵

　　清潔標簽在乳品領域被消費者廣泛認可，讓人們越來越傾向選擇低糖、低脂、高纖等賣點的產品。2月，簡愛旗下子品牌“身體知道”LGG益生菌酸奶高調換裝，針對中國消費者較為熟悉的改善腸胃、促進消化功能，開拓增量市場。

　　5月，達能植物基乳品Alpro推出一款添加新鮮水果的無糖大豆酸奶，實現植物基與清潔標簽的碰撞。Alpro是一家具有40年歷史專注植物基酸奶的公司，不添加任何甜味劑，通過水果甜味實現低糖體驗，滿足了“清潔標簽”的要求，即使需要保持身材也不會添加多余負擔。

　　11月3日，光明推出全新常溫酸奶子品牌——研簡，上市款產品研簡無添加酸奶，這是一款0蔗糖0食品添加劑的常溫酸奶產品，也是光明在2009年推出莫斯利安后，時隔11年再次推出常溫酸奶新品牌。

　　點評：近幾年清潔標簽對產品開發的影響力越來越大。消費者對清潔標簽的需求越來越強烈，對透明度的需求不斷增長，品牌也將被迫進行調整。如何在減少添加的使用下，避免產品功能缺失以及口味不足，是每個企業都需要面臨的問題。

　　10. 草本植物飲料開辟功能飲料新天地

　　消費者對于健康、天然等理念的關注，帶火了一波草本成分、藥食同源等產品，將植物添加到飲料中已成為一種趨勢。其中植物成分在舒緩焦慮、緩解壓力有積極作用，2月六個核桃推出新品卡慕寧，添加了GABA、L-茶氨酸等成分，有效調節焦慮、失眠等亞健康狀態。針對睡眠場景，面對日趨嚴重的睡眠問題，9月15日，百事公司宣布推出助眠飲料Driftwell，富含的L-茶氨酸成分可以幫助消費者減輕睡前壓力，改善睡眠質量。

　　王老吉精準定位在植物飲料領域，再推新品未來搭檔。飲料加入多重藥食同源成分，幫助消費者解決怕油膩、怕醉酒、怕熬夜等問題，同時黑色瓶裝造型也迎合了年輕人的審美。另一家新式草本氣泡果汁品牌好望水，融合年輕喜愛的氣泡元素，在新品“望梅好”中加入了黑枸杞、桑葚、刺梨等草本原料，讓氣泡與果汁碰撞出獨特口感，豐富消費者多層次的味覺體驗。

　　點評：天然草本植物一直在“古法養生”中占據重要地位，而且在養生大軍的推動下進入到年輕人的視野當中。越來越多的飲料企業開始通過天然草本植物開發功能型的草本飲料，推動飲料市場百花齊放。

　　04

　　2020年度「新植物」十大新聞

　　“回歸自然”在全球范圍流行之后，消費者們越來越青睞簡單、純粹和自然的產品，發揮重要作用的新植物成分不斷被行業內的研究人員所發掘，植物來源的原料和營養品發展速度也超乎想象。從植物蛋白、植物益生元、藥食同源、適應原、中草藥、植物提取物到植物化合物，植物成分已經成為營養食品產業爆發的關鍵原因之一。2020年年末，由新營養和新植物共同推出的“2020年度「新植物」十大新聞（TOP 10 News of New Herbal）”評選結果正式揭曉。

　　1. 藥典委公示三七、人參、甘草、枸杞子等19個藥品標準修訂草案

　　3月25日，國家藥典委公示了山楂、丹參、白芍、西洋參、金銀花、枸杞子、黃芪、白芷、當歸、葛根、黃精、人參、三七、桃仁、山茱萸、甘草、梔子、酸棗仁、焦梔子共19個國家藥品標準修訂草案，公示期為3個月。

　　點評：中醫藥包含著中華民族幾千年健康養生的理念及實踐經驗，凝聚著中國人民和中華民族的博大智慧，也是世界傳統醫學的重要組成部分。在國內外的抗“疫”戰場上，古老的中醫藥煥發著新的生命力，成為抗擊YQ的利器。加上如今國家大力發展中醫藥事業，把發展中醫藥擺在更加重要的位置，不斷加大政策支持力度，中醫藥發展將迎來前所未有的大好時機，而中醫藥的春天就是中藥材的春天。

　　2. 歐洲食品安全局（EFSA）重申天然蝦青素作為食品補充劑的安全性

　　3月，歐洲食品安全局（EFSA）重申其2017年授權可在食品補充劑中使用微藻來源蝦青素的法規，每天的高攝入量為8毫克。在消費者對天然成分和清潔標簽產品的需求不斷增長的情況下，由于缺乏安全性參數和成熟的人體臨床試驗，EFSA僅批準了微藻來源蝦青素，但未批準合成和基于酵母的蝦青素， EFSA這一授權可以理解為對天然蝦青素有利。

　　點評：蝦青素因其天然的抗氧化特性，聲稱對眼睛、心血管以及認知健康具有益處。目前市場上供人類消費的蝦青素大部分也源于藻類蝦青素。Innova Market Insights市場數據顯示，2014至2018年間全球追蹤到的蝦青素產品發布量復合年增長率為18%，在含有蝦青素產品中，排名前十的健康聲稱包括眼部、皮膚、骨骼和肌肉健康。

　　3. 丹麥科漢森擴大益生菌版圖

　　4月，科漢森收購總部位于奧地利的HSO Health Care公司，以擴大針對婦女健康的益生菌產品組合；6月9日對外宣布將以5.3億美元收購位于美國威斯康辛州UAS Labs公司的股權；此外，科漢森還在9月宣布收購Jennewein Biotechnologie，進軍HMO市場。

　　點評：隨著大眾對腸道健康的持續關注，益生菌作為改善腸道健康的關鍵角色受到追捧。但益生菌的魅力并不止于此，從腸道生態關聯出的免疫力、大腦認知、情緒管理、整體健康等多重潛在益處，讓益生菌成為消費者追求健康的新寵，特別是后YQ時代，當健康和免疫力成為消費者持久關注的熱門關鍵詞，益生菌再一次走進了大眾視野。全球益生菌消費市場規模保持持續增長，看準益生菌的健康益處，丹麥科漢森逐漸擴大益生菌版圖。

　　4. EFSA官宣！BetaVia裸藻粉在全球主要市場均獲通行證/建明BetaVia™ Complete產品正式獲得歐盟批準為新資源食品

　　5月，歐洲食品安全局(EFSA)根據法規（EU）2015/2283評估并發表BetaVia™ Complete(干燥的裸藻Euglena gracilis)作為一種新資源食品的安全性正面評價報告。基于EFSA的正面評估，12月2日，歐盟委員會發布批準建明BetaVia Complete裸藻粉作為新資源食品在歐盟上市的許可，這項許可使建明在歐洲獲得對上述裸藻產品為期五年的獨家銷售權。

　　點評：BetaVia Complete含有藻類β-葡聚糖成分，支持免疫健康，由專有藻株經專利工藝制成，是一種富含營養的裸藻發酵物，含有大于50%的β-1,3-葡聚糖，并含有豐富的蛋白質，以及多種維生素、礦物質等營養成分。研究顯示BetaVia能啟動先天免疫細胞，促進腸道微生物群中有益“好細菌”（包括乳桿菌、雙歧桿菌）的生長，保護腸道細胞的健康并維持胃腸道的完整性，有助于腸道發揮保護性的物理屏障和免疫屏障的作用。

　　5. 聯合發布：澄清益生菌的十大認知誤區/“益生菌科學研究十大熱點”權威發布！

　　6月11日，科信食品與營養信息交流中心（CFIC）聯合中國疾控中心營養與健康所、中華預防醫學會食品衛生分會、中華預防醫學會健康傳播分會四家專業機構發布了《科學認識益生菌——澄清益生菌的10個常見認知誤區》，幫助消費者更全面了解益生菌相關科學知識。

　　2020年中國食品科學技術學會益生菌分會組織相關科研工作者基于文獻計量，結合科技界及產業界相關科技工作者對益生菌領域研究進展的綜合分析，凝練形成“益生菌科學研究十大熱點”，并在第十五屆益生菌與健康國際研討會上正式發布。

　　點評：當功能食品成為行業熱點，益生菌和益生元成為了企業布局的重點品類。隨著人們越來越注重整體健康，他們開始為獨特營養的益生菌買單。根據ZION市場調查報告顯示，2019年全球益生菌市場規模達到462億美元，市場容量還在持續增長，預計到2026年將達到759億美元，年復合增長率約為7.35%。從酸奶到巧克力，膳食補充劑再到個人護理產品，益生菌品類不斷拓展，整個市場迅速發展起來。

　　6. COVID-19資料中心重磅推薦：接骨木莓可助力全球抗疫

　　隨著YQ 的常態化，草本植物抗疫正在成為了國內外專家普遍采用的方式。7月，由奧地利、英國和韓國的權威專家聯合研究撰寫的發表于國外Autoimmunity Reviews期刊的一篇抗疫指南為全球抗疫提供了7項可行的抗疫策略，其中接骨木莓成為國外研究人員推薦的抗疫成分。

　　點評：亞馬遜上接骨木莓產品的銷售數據顯示，從2020年2月27日到5月27日，僅僅一個季度的時間，接骨木莓相關產品的評論數量大增112%，其中銷售得好的一款軟糖產品更是沖破了11000評論量大關，目前仍在高速增長，隨著疫情朝向常態化發展，今年接骨木莓的銷量有望提升300%以上。

　　7. 市場監管總局關于公開征求將凝膠糖果、粉劑納入保健食品備案劑型意見

　　8月，為擴大保健食品備案產品劑型，根據相關食品安全國家標準以及注冊產品情況，國家市場監督管理總局組織起草了凝膠糖果和粉劑備案的技術要求，并配套修訂《保健食品備案可用輔料及其使用規定（2020年版）（征求意見稿）》和《保健食品備案產品劑型及主要生產工藝（2020年版）（征求意見稿）》

　　點評：凝膠糖果是以食糖、糖漿或甜味劑、食用膠（或淀粉）等為主要原料，經相關工藝制成，具有彈性和咀嚼性的糖果，也就是軟糖。盡管軟糖是一種常見的零食，但是將這種形式應用到功能食品行業還是近年開始流行的。據營養商業雜志數據，2018年，全球軟糖膳食補充劑市場的復合年增長率約為16%，是增長速度快的劑型之一。

　　8. 聚焦創新解決方案:ADM發布2021年全球食品行業五大趨勢/益生菌、柑橘油、植物基……ADM進博會“秀”

　　11月5日，人類和動物營養領域及農產品加工和貿易的全球領先企業ADM次亮相第三屆中國國際進口博覽會，全方位向全球與會者展示多款產品及解決方案。

　　11月24日，ADM還發布了新一年將影響消費者飲食方式變化的五大食品和飲料趨勢：包括更積極主動的養生方式、可持續性成為焦點、腸道微生物群是通往健康的大門、植物基食品不僅僅局限于漢堡、透明度建立消費者信任。

　　點評：YQ的出現改變了消費者的偏好，影響了大家對飲食和交流的行為方式，研究發現，31%的消費者正購買更多為其健康量身定制的商品，50%的消費者表示他們更傾向于含有天然有益成分的食品和飲料。受日益緊張的情緒驅動，消費者在食品和飲料方面對于支持免疫系統、改善情緒和減少環境影響的需求不斷上升。這為各大品牌開發出顛覆性的創新產品，改變消費者的飲食方式，提供了獨特的機遇。

　　9. 新營養發布《2020新植物科學白皮書》

　　12月4日，新營養/營養盒子創始人常志遠在2020第二屆營養智造峰會&新植物·雙營峰會發布了《2020新植物科學白皮書》，為行業內消費者、應用者、決策層，提供與新植物相關的真實的、科學的依據，以科學為起點，發揮新植物新力量，助力產品升級。

　　點評：“回歸自然”在全球范圍流行之后，消費者們越來越青睞簡單、純粹和自然的產品，發揮重要作用的新植物成分不斷被行業內的研究人員所發掘，植物來源的原料和營養品發展速度也超乎想象。從植物蛋白、植物益生元、藥食同源、適應原、中草藥、植物提取物到植物化合物，植物成分已經成為營養食品產業爆發的關鍵原因之一。

　　10. 帝斯曼新發布《全球新冠疫情中維生素D對人體免疫功能影響白皮書》

　　維生素D因為與骨骼和肌肉健康息息相關而被大家所熟知。越來越多的研究表明，維生素D在免疫系統中同樣發揮著重要作用。從對免疫功能的積極影響，到支持機體抵抗肺炎和流感，維生素D被證明與人體的免疫健康密切相關。對此，帝斯曼新發布了《全球新冠疫情中維生素D對人體免疫功能影響白皮書》。

　　點評：維生素D是人體內一種重要的調節因子，除調節鈣磷平衡外，近年來還發現其對免疫功能有調節作用。維生素D與免疫細胞上的受體結合，通過對淋巴細胞的直接作用以及對樹突狀細胞、單核巨嗜細胞和多種細胞因子的影響間接影響淋巴細胞，尤其是T淋巴細胞的分化和功能。所以可以通過補充維生素D來增強自身的免疫力，延緩可能的炎癥風暴。