營養(yǎng)成分表

　　是食品標(biāo)簽上關(guān)于該食品主要營養(yǎng)成分的說明，因為必須以表格的形式出現(xiàn)，所以稱為營養(yǎng)成分表。

　　其標(biāo)注的營養(yǎng)成分表至少應(yīng)該包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物（糖類）和鈉共5項。其他營養(yǎng)素亦可標(biāo)注在這5項之后。

　　如何解讀營養(yǎng)成分表？以下圖為例，如下是餅干產(chǎn)品的營養(yǎng)成分表：

　　01一看能量

　　100克該種餅干含有能量2031千焦（kJ），即485千卡（kcal），它達(dá)到了能量參考值的24%，大約是四分之一。一般來說，一頓飯的能量也不過占能量參考值的三分之一而已。可見，該餅干是高能量食品。

　　02二看蛋白質(zhì)

　　100克該餅干含有蛋白質(zhì)8.0克，達(dá)到蛋白質(zhì)參考值的13%，大約是八分之一。吃100克該餅干獲得的蛋白質(zhì)僅相當(dāng)于參考值的八分之一。也就是說，吃100克該餅干，可以獲得較多的能量和較少的蛋白質(zhì)，所以該餅干營養(yǎng)價值較低。

　　03三看脂肪

　　100克該餅干含有脂肪21.6克，達(dá)到脂肪參考值的36%，即超過每日脂肪合理攝入量的三分之一。可見該餅干的脂肪含量是相當(dāng)高的。

　　04四看碳水化合物

　　100克該餅干含有碳水化合物62.9克，達(dá)到碳水化合物參考值的21%。這一數(shù)值與大多數(shù)主食類（高碳水化合物）食物相仿，說明該餅干應(yīng)作為主食食用。

　　從該餅干的配料表可以發(fā)現(xiàn)，除小麥粉之外，還添加了白砂糖、麥芽糖漿等糖類，可能會影響餐后血糖。

　　05五看鈉

　　100克該餅干含有鈉518毫克，相當(dāng)于1.3克食鹽（食鹽中鈉含量約為40%）。100克餅干鈉含量達(dá)到鈉參考值的26%，超過每日鈉合理攝入量的四分之一，屬于高鈉食品。

　　我們在選擇食物的時候

　　要學(xué)會看營養(yǎng)標(biāo)簽

　　相同的能量

　　蛋白質(zhì)越高營養(yǎng)價值越高

　　過量的脂肪攝入容易導(dǎo)致肥胖等慢性病的發(fā)生。肥胖者、高血脂、心血管疾病人群建議盡量選擇脂肪含量低的食品，不選鈉含量很高的食品。選擇飲料時盡量選擇碳水化合物或糖含量低的，避免添加糖攝入量超標(biāo)。

　　給孩子買食品時，建議先關(guān)注蛋白質(zhì)含量，比如買奶類及其制品，每100克牛奶蛋白質(zhì)含量在3.0克左右較好。如果蛋白質(zhì)只有1.0克或者更低，那是含乳飲料，盡量不要選擇。

　　給老年人買食品時，建議重點(diǎn)關(guān)注蛋白質(zhì)、鈉和鈣含量。盡量選擇高蛋白、高鈣、低鈉、低脂肪的食物。

　　現(xiàn)在你會選擇了嗎？