和餐飲、旅游等行業一樣，奶業也因為這場突如其來的疫情受到波及，出現下游乳企終端銷售遇冷及上游奶農“供糧難、賣奶難”的問題。

　　日前，光明乳業做出了一項面向奶農的承諾：“對于簽訂采購協議的合作牧場，不拒收一滴奶”。此外，該公司還保證不會隨意降低原奶收購價格，嚴格按照合同約定去執行。

　　事實上，率先做出承諾的光明乳業正面臨銷售及庫存的壓力。據了解，牛奶本是消費者在春節走訪親友的熱銷產品。但由于疫情防控，人們響應號召減少探親等外出活動，令春節期間的牛奶消費需求下滑。此外，電商平臺的牛奶銷售也因物流遇阻受到影響。

　　牛奶消費旺季的不旺直接導致了下游乳企庫存增加，而對于以低溫鮮奶這類保質期更短的奶制品為核心的光明乳業而言，所承受的壓力更甚。不過，光明乳業將市場壓力轉移給同樣承壓的上游奶農。

　　據光明方面介紹，往年春節后是乳制品企業的奶源小高峰。但由于部分城市采取了隔離措施，交通及物流受阻，導致出現部分牧場飼料庫存告急及一些乳企等不來原奶的問題。不過，小食代從光明乳業方面了解到，由于該公司擁有自營牧場，因此目前尚未出現缺奶現象。

　　2月4日，農業農村部曾緊急發文：要求各地不得攔截畜產品運輸車輛，并著力推動將生鮮乳、畜禽等運輸車輛納入重要物資供應綠色通道，協調辦理交通通行證，解決運輸過程中存在的問題，確保畜產品運得出生產一線、運得到消費一線，防止出現“賣難”和“斷供”現象。

　　據悉，在政策文件下發后，全國部分地區的道路得到疏通，但仍有部分地區強化“封村、封路”，河北、山東等地的部分奶農更是開始無奈倒奶。

　　“目前奶農日子不太好過，乳企面臨的壓力也很大。”光明乳業有關負責人表示，疫情確實給全行業帶來了困難，但光明乳業將承擔更多企業社會責任，“把壓力留給自己，和合作伙伴攜手共克時艱”。

　　在為奶農派“定心丸”的同時，光明乳業也打算從調整產品結構、加大銷售投入等方面著手緩解自身的銷售壓力。

　　從該公司處了解到，光明乳業將把此次按合同回收的原奶主要做成常溫產品。此外，光明乳業在確保產品質量的同時將加強促銷，通過打折、買贈等方式讓利消費者，進一步加快終端流通。

　　光明乳業還表示，目前全行業大部分的常溫銷售渠道被堵塞，物流、成品倉庫和包裝材料等環節也被堵塞。一般情況下，奶源成本占總成本的65%左右，但現在是非常時期，其他各項成本都在提高。“光明乳業絕不會將市場壓力轉移到奶業上游，也期待市場和消費者給予更多理解和支持。”該公司表示。

　　盡管現階段乳業正遭遇挑戰，但業內人士對行業復蘇給予了一定信心。此前，奶業體系席科學家李勝利教授在采訪中曾指出，從目前調研的情況推斷，季度奶業受疫情影響比較大。在交通運輸以及各省（區、市）限制人員流動措施解禁后，整個行業會大幅恢復。

　　而中銀國際2月發布的研報則認為疫情對乳制品的影響偏中性。該研報指出，春節期間走親訪友活動減少，高端乳制品等的送禮需求短期也受一定抑制。但由于乳制品具有健康屬性，且可長時間保存，因此囤貨需求可增加。