益生菌的熱度在近幾年得到了明顯提升，應用范圍也進一步擴大，其中乳制品可以說是與益生菌聯系十分密切的一個品類，嬰配粉中添加益生菌正變得愈發常見。益生菌也作為一類可選擇的營養素，成為了嬰配粉品牌進行配方創新的一種方式。

　　不過從現階段嬰配粉中益生菌的應用情況來看，還存在一些比較明顯的限制，仍有很大的可提升空間。比如在益生菌菌種種類的添加、益生菌功能的開發等方面，都是未來嬰配粉品牌需要投入更多關注的部分。

　　Part 1

　　可用益生菌有15種，

　　常用益生菌一般是2種

　　益生菌相對來說認知度較高、熱度較高，在食品飲料中比較容易看到益生菌的身影，而且與乳制品的聯系更為密切。尤其是酸奶與益生菌之間的關系，已經形成了較為普遍的認知，實際上除了酸奶之外，嬰配粉中添加益生菌的情況也十分常見。

　　據不完全統計，在目前通過新國標注冊的嬰配粉中，近一半都添加了益生菌這一成分，可見益生菌在嬰配粉中的應用頻率和使用情況。不過需要注意的是，嬰配粉在添加益生菌時存在一定的局限性，還有進一步提升的空間。

　　益生菌菌株應用有限就是其中之一，目前根據國家衛健委公布的《可用于嬰幼兒食品的益生菌名單》來看，一共包含15個菌株可用于嬰配粉產品中，比如動物雙歧桿菌乳亞種Bb-12、動物雙歧桿菌乳亞種HN019、動物雙歧桿菌乳亞種Bi-07、嗜酸乳桿菌NCFM、發酵粘液乳桿菌CECT5716等。

　　然而從添加了益生菌的嬰配粉產品來看，品牌應用較多的益生菌集中在2種，即動物雙歧桿菌乳亞種Bb-12和動物雙歧桿菌乳亞種HN019/Bi-07。這2種可能是研究更為深入、穩定性更強的益生菌，為應用于嬰配粉產品中提供了良好的基礎。

　　但從另一個角度來說，現階段益生菌在嬰配粉中的應用廣度還不夠。雖然有十多種益生菌可供選擇，但是可能出于研究、功能、配方等多個方面的因素，品牌在益生菌的應用上還未形成明顯的差異化和獨特性，仍有很多益生菌菌株待應用。

　　對于關注益生菌的嬰配粉品牌來說，或許可以將關注點放到其他的菌株上，通過深入研究并轉化為產品配方，來進一步打造產品的特色和優勢，同時也能夠在益生菌的種類上形成區別。

　　Part 2

　　菌株添加比較簡單，

　　多為一種或兩種的組合

　　上面提到目前嬰配粉中常用的益生菌有兩種，這其實也在很大程度上限制了益生菌的組合，比較常見的是單獨添加其中的一種益生菌或者兩種益生菌進行組合。即使有品牌應用了其他的益生菌，但是在益生菌的種類上也是以一種或兩種為主。

　　比如像喜安智恒悅、海普諾凱荷致、飛鶴星飛帆卓睿、澳優能立多、旗幟益佳、完達山親蓓、宜品益臻等都添加了動物雙歧桿菌乳亞種Bb-12，金領冠珍護、君樂寶優萃、每日宮、優利士貝博兒、百躍益貝比等都添加了動物雙歧桿菌乳亞種Bb-12、動物雙歧桿菌乳亞種HN019。

　　除此之外，還有一些嬰配粉中添加了嗜酸乳桿菌NCFM、鼠李糖乳酪桿菌HN001、發酵粘液乳桿菌CECT5716等，總體來看都是添加了一種或兩種益生菌。不過目前也有品牌在探索添加3種益生菌，像優博圣特拉慕、紐貝蘭朵、貝博兒這3款奶粉中就添加了3種益生菌。

　　雖然添加益生菌的種類不是判斷嬰配粉優劣與否的因素，但是通過組合搭配或許能夠實現功能上的互補，以及通過選擇不同功能的益生菌來實現嬰配粉功能的多元。從這方面來看，嬰配粉探索更多樣的益生菌組合也存在必要性。

　　而且現在的嬰配粉產品在益生菌菌株的選擇、搭配上也存在一定的同質化，通過豐富益生菌的組合和搭配也有助于增加產品賣點，以及探索新的應用可能。

　　不過在多種益生菌的組合上，還要更多地考慮菌株之間的適配性、嬰配粉中的可行性等，像嗜酸乳桿菌NCFM就只能用于1歲以上幼兒食品。換句話說，更多的益生菌種類并不是最終目的，優化配方才是關鍵需求。

　　Part 3

　　功能挖掘還有深入空間，

　　益生菌功能多種多樣

　　在關于益生菌的認知上，可能主要集中于腸道健康、消化吸收等方面。確實一開始益生菌的宣傳重點就是放在這上面，而且與酸奶的密切聯系也進一步加深了這一印象。但隨著益生菌功能研究的不斷深入，已經有越來越多的功能被發現，并被應用到了產品之中。

　　比如益生菌在提高機體免疫力、延緩機體衰老、改善機體血脂等方面的功能已經逐漸被發現，像日本這樣益生菌產業較為發達的國家，已經推出了不少益生菌食品，同時瞄準不同的功能需求。

　　而嬰配粉中的益生菌，可能也更多地延續了腸道健康、消化吸收方面的功能，為了應對嬰幼兒群體比較常見的便秘、消化不良、拉肚子等問題。尤其是在消化吸收這一痛點問題和熱門領域中，益生菌也是一個比較突出的存在。

　　像嬰配粉中添加較多的動物雙歧桿菌乳亞種Bb-12，有研究顯示，其作為菌株已經被臨床證實有助于提高嬰幼兒免疫力、降低感染、預防嬰幼兒過敏等特殊功效。動物雙歧桿菌乳亞種HN019/Bi-07同樣有助于調節腸道微生態、降低腹瀉的發生率，還有助于提高嬰幼兒的免疫功能、均衡胃腸道菌群。

　　從這些菌株的功能研究來看，也不難理解為什么嬰配粉品牌比較青睞添加。但從其他可應用于嬰配粉的益生菌來說，可能還有較大的功能挖掘空間，畢竟這些益生菌應用在嬰配粉中的頻率還不高，安全性雖然能夠保障，但是功能性可能還需要進一步深入。

　　通過探索益生菌的功能，也為其應用于嬰配粉以及打出不同的功能賣點提供了基礎，隨著嬰配粉研發越來越關注功能價值，從益生菌的角度出發帶來更多的功能選擇可能也是一個不錯的方向。

　　Part 4

　　活性和活菌數是基礎，

　　但標注還稍顯混亂

　　雖然益生菌具備功能和價值，但是需要注意的是，要讓益生菌發揮健康益處還必須要滿足一些條件，益生菌得是安全的，還得是活的并且攝入足夠的量。從嬰配粉的角度來說，就必須要從那15種益生菌中進行選擇，同時滿足活性和量的要求。

　　而且新國標也對益生菌的數量做出了要求，這也是相比老國標的一個明顯變化。新國標在微生物限量指標中提到，嬰配粉中的活菌數應≥10^6 CFU/g（mL）。其實在現階段關于益生菌食品的一些規定中，也都對活菌數做出了規定，像《益生菌類保健食品評審規定》中明確指出，活菌類益生菌保健食品在其保存期內活菌數目不得少于10^6 CFU/mL(g)。

　　然而從添加了益生菌的嬰配粉產品來看，在活菌數量的標注上稍顯混亂，可能會對消費者造成誤解。不少品牌標注的都是添加了多少益生菌，還有一些品牌標注的是出廠時/前的益生菌含量，但是真正收到手的活性益生菌含量基本上處于一種未知的狀態。

　　比如某品牌宣稱每罐添加120億活性益生菌、某品牌宣稱添加益生菌含量為4*10^6CFU/g、某品牌宣稱添加益生菌含量為5*10^6CFU/g、某品牌宣稱添加益生菌含量為1.5*10^7CFU/g等。雖然益生菌的添加量要比標準規定更高，但是也只是在生產階段符合要求。

　　而且相比專門的益生菌補充劑，嬰配粉中益生菌含量是比較少的，在經歷長期倉儲、運輸、開封后儲存、沖泡等過程，最終活著到達寶寶腸道的益生菌數量可能不會太理想。

　　從這一方面來看，嬰配粉品牌在應用益生菌時，可能也需要將更多的重點放在如何保證益生菌的活性上，像益生菌酸奶中采用的包埋技術或許是一個可以借鑒的思路。

　　Part 5

　　益生菌應用熱度雖高，

　　開發還需要進一步深入

　　相較于全球市場，國內益生菌產業起步較晚，但是發展卻非常迅速。從一開始的藥品領域到現在的藥品、保健食品、功能食品、普通食品等各個領域全面開花，不斷凸顯了益生菌的潛力和前景。而益生菌與乳制品的關系更是千絲萬縷，快速增長的益生菌市場也離不開乳制品的賦能。

　　至于益生菌在嬰配粉中的應用，只是在乳制品中的一個縮影，雖然益生菌的熱穩定性不強，但是嬰配粉品牌依舊比較熱衷于將益生菌添加到嬰配粉中，將益生菌作為一類特色、熱門成分。這可能與益生菌的熱度不斷提升，以及嬰配粉配方創新需求有很大關系。

　　近些年益生菌一直保持著較高的熱度，在食品領域出現的頻率也有所提升，作為一類認知度較高的營養成分，將其應用到嬰配粉中也省去了不少的教育成分，同時也把握了益生菌的機遇。

　　此外益生菌作為一類可選擇的營養素，在嬰配粉中并不強制添加，從這一角度來看，也比較方便作為配方差異化的方式之一。如今嬰配粉品牌在進行配方創新、升級時，也比較關注營養素的應用和變化，益生菌就是一類熱門且有需求的營養素。

　　不過不能忽視的是，益生菌雖然已經在嬰配粉中有了較為普遍的添加，但是在種類、數量、組合、活性等多個方面還有可提升的空間，這也是品牌需要進一步投入的關鍵。隨著研究的不斷深入，未來應該會有更多新的益生菌嬰配粉出現，提供更為優質、多元的產品選擇。

　　行業思考：益生菌作為一類熱門營養素，在嬰配粉中已經有了較為普遍的應用。只是從益生菌的角度來看，嬰配粉品牌還有較大的可深入空間，為益生菌的應用提供更多的可能。比如在益生菌的種類上、功能上、活性上，現階段的開發還比較初級，更多地是將益生菌應用在了嬰配粉中。如果要進一步把握益生菌市場的熱度和潛力，可能還需要投入更多的研究，為嬰配粉應用提供更多的可能。