雀巢前CEO Peter Brabeck Letmathe在《Nutrition for a Better Life》一書中提出：“個性化定制是營養領域的未來。”

　　新需求造就精準營養新風潮

　　不同于物質匱乏的過去，隨著生產力的發展與科技的進步，人們對飲食的需求已從追求“吃得飽”、“吃得好”，升級至追求“吃得健康”、“吃得均衡”。但現實永遠是骨感的，身處快節奏、高強度的現代社會，一日三餐、健康飲食對大多數人來說已是奢望，在日常飲食外“對癥下藥”補充自身所需的營養元素，成為了新一代消費者的“自救良方”，精準營養概念由此在全球范圍內日漸風靡。

　　精準營養，百度百科對其的釋義為“指人們在選擇食物或進行營養干預時，應將自己視作人和微生物的超級共生體，通過基于個性化的營養支持來優化健康或預防、管理、治療疾病。”

　　簡而言之，就是一種根據人與人之間機體不同的特點和狀況提出的具有針對性的膳食營養方案，以達到更好的維護人體自身健康，預防患病風險的目的。

　　精準營養主要包括了三個步驟：一是精準化檢測與數據采集。通過精確的檢測技術，對個體的遺傳代謝、生理狀態等指標進行精準化衡量，建立個性化的“健康營養數字檔案”。

　　二是數據分析與營養評價。通過云計算、大數據等技術手段，將個體數據與現代營養組學結合，進行系統分析等工作，將人體的健康營養數據轉化成為“營養代謝數字模型”。

　　三是營養干預。在“營養代謝數字模型”基礎上，結合每個人的飲食習慣、生活方式制定個體化的營養干預方案，包括功能食品和膳食補充劑等，以實現精準營養的干預手段。

　　事實上，一方面，隨著我國老齡化的加劇，通過個性化的營養研究和干預來預防和控制慢性病，成為了當前社會亟待解決的問題，與之相伴的則是巨大商業機會的出現；另一方面，從ChatGPT橫空出世到““百模大戰”，AI技術領域越發密集的成果突破，也為精準營養概念的應用落地提供了更多的技術基礎。

　　AI技術爆發下的營養保健品新藍海

　　2020年，美國最高水平的醫學與行為學研究機構NIH發布了“2020-2030 NIH營養研究戰略計劃”，這是全球迄今為止規模最大的“精準營養”研究，以期通過收集相關人體數據，來研究個體、膳食模式、營養與生命健康以及疾病之間的相關關系。

　　我國近年來發布的《國民營養計劃2017-2030》和《健康中國行動2019-2030》也指明，將疾病治療的關口前移，將重心由“治療”轉向“預防”，“精準醫學”的重點也將聚焦于“精準營養”。

　　國家政府與權威機構對精準營養的日益重視，也在助推相關市場的快速增長。

　　據市場研究公司Markets and Markets研究報告，全球個性化營養市場規模預計會由2020年的82億美元增長到2025年的164億美元，預測期內復合年增長率為15%。其中北美地區將主導個性化營養產業市場，而隨著城市化的進程加快以及消費者健康意識和可支配收入的提高，亞太地區預計將會以最快的速度增長。

　　目前，「湯臣倍健」作為我國膳食補充劑的代表性企業，已于2022年與國科大杭高院合作成立了“國科大杭高院湯臣倍健精準營養研究中心”，致力于精準營養領域的技術研究及產業轉化；「美贊臣（中國）」創建了首個中國成人精準營養動態閉環健康管理模型；由中美日團隊攜手打造的高端個性化營養抗衰科技品牌「SEIMEI森美」，憑借產品+數字化+服務的復合模型，通過數字化精準營養解決方案滿足消費者的營養健康需求；除此之外，美國的「ModifyHealth」「Foodsmart」「InsideTracke」等公司都已成功搭建起膳食計劃、數字營養相關的服務平臺，為消費者提供個性化的營養支持方案。

　　聚焦營養品領域，面對賽道內卷加劇、產品同質化嚴重等挑戰，將人工智能、大數據分析等科學技術與營養產品和服務相結合，無疑是從業者挖掘新增長的有力抓手。