兒童鱈魚腸憑借其豐富的營養價值和獨特的口感優勢成為了兒童食品市場中的熱門品類，眾多品牌進行布局參與市場競爭，由于鱈魚腸單價較高，品牌也獲得了可觀的利潤。但近期受到核污水排放事件的影響，兒童鱈魚腸市場出現斷崖式下滑趨勢。在此背景下，某品牌仍舊上新了DHA芝士鱈魚棒、海苔鱈魚脆等含鱈魚產品，這種逆勢布局的舉措體現出一定的勉強性。

　　Part 1

　　鱈魚棒、鱈魚脆，尚未擺脫同質化

　　不久前，某品牌新品上市其中包括DHA芝士鱈魚棒、海苔鱈魚脆，雖然品牌在產品形式上有所創新，但在市場中類似產品并不少。嬰幼兒輔食市場本就競爭激烈，產品同質化現象普遍存在，鱈魚類產品市場準入門檻較低，成份配方也較為簡單，有不少品牌在這一領域布局，無法避免的面臨著產品同質化嚴重的問題，新品的上市無論是從產品賣點還是配料表來看，產品創新并不明顯。

　　市場中的兒童鱈魚產品大多以“真鱈魚”“營養高”“不添加”為賣點，新品鱈魚棒也在宣傳“≥70%真鱈魚肉”，其他品牌也宣稱“拒絕鱈魚糜 只用真鱈魚”“真鱈魚肉含量≥72%”“拒絕混料魚糜、76%鱈魚肉添加量”等。宣稱真鱈魚的產品在原料的選取方面也體現了同質化，大部分產品選用阿拉斯加鱈魚，宣稱“生態捕撈 -18℃冷鏈運輸”，還有的品牌宣稱選用大西洋深海鱈魚、北極圈深海鱈魚等。

　　對比幾款不同品牌的同一產品配料表可以發現，配料差別并不大，拿兒童鱈魚腸來舉例，不同品牌的鱈魚腸主要成份都包括鱈魚肉、飲用水、淀粉、植物油、乳粉等，還都添加了DHA藻油。新品芝士鱈魚棒的配料只是在此基礎上增加了芝士粉，產品成分上的同質化降低了產品的競爭力，還可能會影響兒童家長購買決策。產品同質化還可能導致價格戰等惡性競爭行為，影響行業整體的健康發展。

　　逆勢布局產品需要品牌具備足夠的的創新能力，某品牌新推出的兩款鱈魚產品雖然體現了品牌在創新方面的努力，但在產品同質化嚴重的市場背景下，兩款新品能否真正抓住市場需求，在眾多競品中脫穎而出還是一個值得思考的問題。產品同質化問題在一定程度上限制了兒童鱈魚食品的行業發展，品牌想要擺脫同質化困境，還需要在產品研發創新方面更加深入地了解市場需求，加大研發投入，提升產品的差異化和競爭力。

　　Part 2

　　除營養價值外，實質性賣點不足

　　鱈魚本身是具備營養價值的食物，從產品宣傳上也可以看到鱈魚類產品的宣傳離不開營養價值方面，尤其是鱈魚的原生DHA營養。但鱈魚類產品在其他賣點上還存在不足，除去營養價值上的宣傳，在工藝、包裝等方面賣點并無實質性優勢。

　　鱈魚類產品的宣傳往往集中在營養價值方面，市場中的不少鱈魚類產品都在強調原生DHA營養，宣稱“原生DHA 成長快人一步”；部分品牌還在產品中額外添加了DHA，宣稱“雙重DHA因子 聰明寶貝愛吃”，“雙重DHA 營養加持”等。這種營養價值的宣傳能夠吸引一部分市場關注度，滿足注重孩子營養健康的家長需求，但在市場日益競爭激烈的背景下，僅僅依靠營養價值難以形成產品的差異化優勢，也不能滿足市場的多元化需求。

　　兒童鱈魚腸類采用獨立小包裝，便于兒童抓握的形狀；鱈魚塊則更多采用真空包裝以保證產品的新鮮。鱈魚類在原料運輸方面注重冷凍溫度的把控，但鱈魚產品對于生產加工的技術要求并不高。在工藝和包裝等實質性賣點方面，兒童鱈魚產品并沒有展現出明顯的優勢。雖然一些品牌可能在產品加工和包裝上做出了一些創新，例如不少品牌設計了紅色小膠帶使包裝更易撕開，但這些創新也并不是某個品牌的獨一特點，無法形成明顯的競爭優勢。

　　兒童鱈魚產品面臨著實質性賣點不足短板，隨著社會對于兒童食品品質和安全的關注度不斷提高，市場對于產品的品質要求也越來越高。新生代家長在選擇兒童食品時，除了關注營養價值外，還會考慮產品的口感、安全性、便捷性等多個方面。如果兒童鱈魚產品僅僅停留在營養價值的宣傳上，而忽視了在工藝、包裝等方面的實質性提升，將會很難在市場中脫穎而出。

　　Part 3

　　核污水為食品安全帶來隱憂？

　　根據相關資料顯示，核污染水中含有60多種放射性物質，其中很多未經過有效技術處理，核污水中含有的放射性物質會嚴重危害海洋生物，放射性元素經過食物鏈進入人類食品中，對食品安全構成了巨大威脅，且放射性物質對人類健康的危害非常大，可能引起慢性放射病，甚至致癌。

　　市場中部分鱈魚條、鱈魚腸等產品并沒有明確提及原料選取遠離日本海或受污染海域，也并未提供相關檢測合格證明等，產地數據的缺失使得產品的安全性備受質疑。還有部分鱈魚類產品雖然說明原料來自大西洋深海或北極圈深海，經過海關嚴格檢測和把關，但核污水的影響是正在不斷擴散中并且長期存在，品牌無法保證產品的質量安全，原料產地宣傳的真實性也無從查證。

　　2023年消費者對于嬰童零輔食的關注度集中在功效、便捷、安全健康、美味這幾個維度，其中兒童食品的安全健康屬性無疑是備受關注的方面，食品安全得不到保障勢必會影響相關產品的發展。面對核污水排放的嚴峻形勢，食品安全問題更加凸顯，這對于兒童鱈魚產品等嬰童食品行業來說，無疑是一個巨大的挑戰。

　　品牌在逆勢布局兒童鱈魚產品時，必須高度重視食品安全問題，產品研發的首要任務就是需要確保產品原料的來源安全，遠離放射物質等污染源。在產品的生產加工過程中，企業還需要加強產品的質量檢測和控制，建立完善的監測系統，確保產品符合相關標準和規定。在保證食品安全的基礎上進行產品品質和口感的提升，才有可能保持品牌優勢，提升產品的競爭力，在逆勢條件下得到市場的青睞。

　　Part 4

　　市場發展空間受擠壓

　　現在輔零食市場競爭日益激烈，在生存壓力下，為了能夠在市場中存活，已經有企業在品牌定位、原料選取、產品品質、營銷渠道等多個方面進行探索，嘗試在各個方面尋求品牌新增量。隨著輔零食市場的進一步發展，產品種類眾多，產品同質化現象愈發嚴重。鱈魚類產品作為輔零食市場的一個細分領域，同樣面臨著激烈的競爭，鱈魚類產品可替代性越來越強。

　　市場中的鱈魚類產品大多以“富含DHA”和“新鮮口感”為主要賣點。含DHA確實是鱈魚類產品的優勢，但在輔零食市場中有不少品類都在產品中添加了DHA，為兒童提供了更多可以補充營養的選擇，包括兒童軟糖、兒童餅干、兒童海苔等多個品類，還有部分兒童牛奶含原生DHA。市場中兩款兒童鱈魚腸的DHA含量分別為20mg/100g和51mg/100g，另外一款兒童酸奶棒棒糖的DHA含量為40mg/100g，在營養元素的補充方面，鱈魚類產品具有可代替性。

　　鱈魚類產品的“新鮮口感”也是一把雙刃劍，部分產品宣稱真鱈魚含量≥76%，肉含量增加的同時腥味的控制也是需要解決的問題，部分兒童喜歡鱈魚的新鮮口感，與此同時也有部分兒童不能接受腥味。相比于鱈魚類輔零食，一些口感更好或營養更豐富的替代產品更容易受到市場歡迎。隨著食品安全問題逐漸得到重視，家長們也會關注兒童食品的潛在風險，即使鱈魚類產品具有一定的市場基礎，但在大環境下，家長們更加傾向于選擇安全性更高的替代產品，其發展空間也受到了極大的擠壓。

　　目前輔零食市場的整體增速已經出現放緩跡象，這意味著整個市場的增長空間有限，品牌想要通過布局鱈魚類產品來打造差異化優勢，實現快速增長的難度較大。品牌需要更加謹慎地考慮其市場布局和產品策略，才夠在有限的市場空間中獲得一席之地。

　　Part 5

　　現實環境會對鱈魚類輔零食產生一定影響

　　受核污水排放影響，鱈魚類輔零食的安全性和品質問題備受關注，此類產品的品牌形象和市場信任度逐漸降低，市場需求也呈現出下滑趨勢，鱈魚類輔零食發展情況不太樂觀。目前已經有部分品牌下架了相關產品，仍舊在售的鱈魚類商品也會通過強調產地無污染或者優質原料的方式來體現安全性。

　　核污水排放后，涌現出了大量的相關的報道，核污水的危害也在社會中普及，消費者對食品安全和健康問題的關注度不斷提高，對于可能影響健康的產品會持更加謹慎的態度，對于的品質安全的要求更加嚴格。

　　為了提升產品安全性的可信度，大部分鱈魚類輔零食都會強調其成分，如宣傳含有75%的深海鱈魚肉、選用真鱈魚等。但無論其成分比例如何，與海相關的產品都會受到核污水排放的潛在影響。品牌逆勢布局鱈魚類產品不僅面臨著市場需求的減少，還要應對產品安全性和品質問題的質疑和擔憂。

　　核污水的影響不僅體現在原料方面，而是對企業的整條產業鏈都產生了影響。負面的消息傳播和可能存在的安全隱患導致企業相關產品的盈利減少，品牌如果想要繼續發展相關產品，可能會加大成本投入，在原料選取、品質檢測和產品營銷方面增加投入。

　　隨著嬰童輔零食市場的不斷發展和創新，新興產品不斷涌現，鱈魚類輔零食的代替品也逐漸增多，其他產品可能憑借更好的口感、更高的營養價值或更安全的原料來源，從而搶奪鱈魚類產品的市場份額。

　　在此背景下，品牌布局鱈魚類產品是否有些勉強？不僅要面臨現實環境的考驗，還要面臨其他替代品的競爭。品牌需要認真考慮市場需求、市場信任度以及產品創新等多個因素，以制定出更加合理和有效的產品布局和營銷策略。

　　認知&淺評：在輔零食市場競爭日益激烈的背景下，鱈魚類產品的可代替性增強，生存空間也受到了進一步擠壓，同時受到核污水排放的影響，相關產品的食品安全性也在受到質疑。在這種背景下布局鱈魚產品可能面臨頗多挑戰，雖然品牌會強調產品的成分和品質，但在食品安全問題嚴峻的情況下，這種營銷策略帶來的效果也比較有限。品牌應深入認知市場趨勢，審慎評估鱈魚產品的市場前景和風險。