牛奶作為日常生活中不可或缺的營養飲品，其品質與口感成為企業打造產品優勢的重要考量因素，其中娟姍奶以其獨特的口感和高營養價值，成為了乳品市場上的新寵。也吸引了眾多乳企業紛紛推出娟姍牛奶產品，市場上琳瑯滿目的娟姍奶產品，其品質是否統一？

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　　娟姍奶以稀有、高營養

　　特點打開高端化市場

　　娟姍奶牛，源自英國娟姍島，是乳用牛品種中古老又珍稀的品種之一。娟姍奶乳質優良，乳脂、乳蛋白含量均明顯高于普通奶牛，且乳香濃郁，口感醇厚，因其豐富的營養價值，早在200年前的十八世紀就被選為英國皇室專用飲品。在娟姍牛引入我國后，以珍稀和高營養為賣點，逐漸成為了高端乳制品市場的新寵，娟姍奶的價格也水漲船高。

　　純種娟姍牛的數量很稀少，在全球范圍內的數量不足1%。因為其養殖成本和對養殖技術的要求更高，生長發育速度和產奶量卻低于普通奶牛，導致我國現有的娟姍牛存欄量較為稀少，成本高產量低，娟姍奶價格自然高居不下。

　　高端化的市場需求和激烈的行業競爭刺激了娟姍奶市場的發展，各大企業紛紛推出娟姍奶、娟姍奶粉等產品，打造珍稀、高品質的產品形象，追求極致的口感和營養價值。

　　現在娟姍奶粉、娟姍奶還和更好生活、美好生活聯系在一起，帶有“天然”“新鮮”“高品質”“營養價值高”等標簽的娟姍奶產品更加符合現代人健康生活的需要，帶有“高端”“品質”“升級”的屬性后，更容易打開高端乳品市場，娟姍牛奶憑借更高的營養價值受到市場的青睞，發展勢頭也越來越好。

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　　娟姍奶的營養含量有所區分

　　娟姍奶以其高營養價值的特點在市場上形成了獨特的競爭力。其高乳蛋白含量和豐富的活性營養物質，使得娟姍牛奶成為高營養、高品質牛奶的代表，但實際上不同品牌的娟姍奶在營養含量上也有所區分。

　　牛奶中的營養元素都是有所差距的，同一奶牛在不同階段可能產出的奶都有所差距，導致最終呈現的成品中營養含量也有所差距，并且生產加工對于牛奶中的營養元素也有一定影響，品牌在進行把控時都會有自己品牌的標準，導致市面上娟姍奶的營養含量是有所區分的。

　　根據調查顯示，兩款普通牛奶的乳蛋白含量分別為3.5g/100ml和3.7g/100ml，與四款娟姍牛奶的乳蛋白含量進行對比，某品牌娟姍奶的乳蛋白含量為4.19g/100ml，另一品牌娟姍奶的乳蛋白含量為3.8g/100ml，某品牌娟姍牛奶乳蛋白含量為4.0g/100ml，某品牌娟姍奶乳蛋白含量高達4.3g/100ml，不少娟姍牛奶的乳蛋白含量較高于大眾牛奶。

　　娟姍牛奶的口感比普通牛奶更加醇厚，因為娟姍奶的脂肪含量更高，蛋白質和鈣含量也高于普通牛奶。不同品牌娟姍奶的蛋白質含量、脂肪含量、礦物質含量等營養成分存在差異，某品牌娟姍奶的脂肪含量達到5.5g/100ml，相較于其他品牌較高；另外兩個品牌娟姍奶的蛋白質含量為4.0g/100ml，鈣含量為130mg/100ml。不同的營養含量使不同品牌的娟姍牛奶在口味和質量上有著細微差距。

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　　奶源地與娟姍奶品質相關

　　優質的娟姍牛奶來自于健康的娟姍牛，奶源地對于娟姍奶的品質也有重要影響。奶牛的生長環境、飼養方式、飼料等都會影響到牛奶的品質，因此奶牛的飼養條件優越，能夠保證奶源的純凈和高品質。而這些生長在自然環境優越、飼養管理科學的牧場上的娟姍牛，其產出的牛奶在口感、營養價值等方面都會更加出色。反之則可能因為奶源地環境較差或飼養管理不規范，導致娟姍奶品質下降。所以奶源地是判斷娟姍奶品質的重要因素之一。

　　世界公認的黃金奶源地的牧場，大多都集中在南北緯的大約40-50°區間，這個區間也被稱為黃金奶源帶，例如中國新疆、中國內蒙古、荷蘭、法國、新西蘭等。不少產品將其作為產品的賣點之一，優質的生長環境產出優質的奶源一直被作為宣傳，所以不少企業將牧場建造在這些地方，或是企業在收購原奶時也會選取黃金奶源地產出的奶源，為產品增加優勢。

　　比如某品牌娟姍牛奶宣稱奶源來自錫林郭勒牧場，全年日照時長超過1600小時，生態水達到人類飲用標準，為娟姍牛提供良好的自然環境；在娟姍牛的飼養方面，此牧場采取了科學的喂養方法，配備具有豐富營養配方的專家設計科學的營養配方，利用科學技術手段智能測監娟姍牛的身體狀況，為娟姍牛搭建溫暖干燥的住房，為娟姍牛打造高質量的生活環境，從源頭保證娟姍奶的品質。

　　另一品牌的創始人也十分重視奶源選取地，為了建設娟姍牛牧場，帶領團隊前往澳大利亞、新西蘭等知名娟姍牧場學習娟姍牛飼養和管理技術，最終在燕山南麓打造出適宜飼養娟姍牛的牧場，不僅為娟姍牛安了家，還配備了專業的營養師和家庭醫生。各大企業對于奶源選取地的重視與投入也反映出奶源選取地對牛奶品質的重要影響。

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　　并不是所有“娟姍奶”都是娟姍奶

　　當前市場上，一些商家為了增加自身產品優勢參與市場競爭，紛紛推出各種標有“娟姍奶”字樣的產品。然而這些產品并非都是真正的娟姍奶。有的商家可能在娟姍牛奶中摻雜普通奶源，以降低成本，追求更高的利潤。主要是因為娟姍牛的產奶量有限，一些企業會將娟姍牛奶與普通牛奶混合，能夠宣傳娟姍奶源的同時，也能夠降低成本。

　　這些產品雖然帶有“娟姍奶”標簽，但是口味與真正的娟姍牛奶有差別，營養價值也有所折扣。這種做法雖然短期內可能帶來銷售上的增長，但長期來看，卻可能損害企業的信譽和影響行業的健康發展。

　　比如青藏牧場青海特產高原牛奶娟姍營養奶無菌枕16袋牛奶整箱，其商品介紹中的關鍵詞包含“娟姍奶”字樣，但仔細查看其配料表，其標注為“生牛乳（其中娟姍生牛乳含量≥20%）”，雖然作為娟姍奶進行宣傳，但并非“純娟姍奶”。

　　在電商平臺上搜索“娟姍牛奶”可以發現，大部分娟姍牛奶的配料表都只寫了成分為生牛乳，并沒有注明是否為“娟姍牛奶”，其中具體的娟姍牛奶含量和品質也不得而知。

　　并不是所有稱為“娟姍奶”的產品都是真正的娟姍奶，為了解決這一娟姍奶市場的亂象，需要相關部門加大對娟姍奶市場的監管力度，制定嚴格的標識規范和監管措施以規范市場秩序。企業想要長期發展，也需要自身增強娟姍奶產品的品質保障，樹立正面的品牌形象，為娟姍奶市場提供健康有保障的產品，只有行業內的企業都嚴格遵守標準，誠信經營，才能確保娟姍牛奶市場的健康發展。

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　　吸引眾多乳企布局

　　面對娟姍牛奶的市場潛力，越來越多的企業開始涉足娟姍牛奶這一領域，不同企業在推出娟姍奶產品時，其角度和側重點也有所不同。部分品牌比較注重產品的品質和口感，宣稱其娟姍牛乳通過了23項國際權威質量檢測，通過優化生產工藝、提高奶源品質等措施，提高娟姍奶產品的品質。

　　部分品牌比較注重產品創新與差異化，為了擺脫同質化競爭，積極開發差異化賣點，除了普通的娟姍牛奶，還探索了A2類型、零乳糖娟姍奶等細分產品方向。還有部分企業注重營養價值的提升，通過優化配方，打造高鈣、高蛋白等營養品質更高的產品。另一部分品牌注重生產工藝與包裝技術的改進，采用巴氏殺菌技術確保牛奶的新鮮度和安全性，采用便捷的旋蓋包裝以及使用環保且能夠保持牛奶品質的包裝材料，提升產品的整體形象。

　　目前國內娟姍奶產品還以液態牛奶為主，伊利、光明、輝山、每日鮮語、歐亞等不少企業都推出了常溫、低溫的娟姍牛乳產品，部分品牌還推出了娟姍有機奶、娟姍奶粉、100%娟姍生牛乳發酵的娟姍酸奶等。

　　乳企在布局娟姍奶市場的過程中，也面臨著一些挑戰，娟姍牛的養殖難度和成本相對較高，在奶源建設方面需要投入更多的精力和資源；市場競爭加劇，隨著越來越多的乳企進入娟姍奶市場，如何在激烈的競爭中脫穎而出，成為乳企需要思考的重要問題。

　　隨著娟姍牛奶產品的不斷推出，娟姍牛奶憑借他的獨特口感和營養價值樹立了口碑較好的產品形象，這一新興品類的市場認知度和接受度也在不斷提高。眾多乳企紛紛布局娟姍奶市場，既是市場發展的必然趨勢，也是企業自身發展的戰略選擇。未來隨著娟姍奶市場的進一步成熟和競爭加劇，乳企還需要不斷創新和提升產品品質，以贏得市場的認可。

　　認知&淺評：娟姍奶品質的高低之分受到多種因素的影響，包括產品定位、營養含量、奶源地以及企業推出角度等。企業應該加強管理和自律，提高娟姍奶產品的整體品質水平，未來娟姍牛奶市場將迎來更加廣闊的發展空間，將會有更多優質娟姍牛奶產品出現在市場上，為市場提供更加健康、美味的娟姍奶產品。