"An apple a day keeps the doctor away."
每天一個蘋果,醫生遠離你,這是國外很有名的一句諺語。
不知道是不是很多人都信任這句話,并奉行著一天一個蘋果的習慣呢?
蘋果真的如諺語所說有這么神奇嗎?是鐵打的事實還是虛假的謠言呢?我們來一探究竟吧~
從營養成分表來看,似乎蘋果的表現并不夠優秀,維生素、礦物質含量都不太高,但是值得注意的是,它的膳食纖維和抗氧化成分含量都很不錯。
有研究將蔓越莓、蘋果、葡萄、草莓、桃子、檸檬等幾種較常見的抗氧化水果進行對比,發現蘋果的抗氧化能力確實非常強!
▲圖表中依次是蔓越莓、蘋果、紅葡萄、草莓、桃子、檸檬、梨、香蕉、橙子、葡萄柚和菠蘿。圖片來自文獻[1]
而蘋果這種超強的抗氧化能力主要來自于其豐富而全面的酚類,比如綠原酸、槲皮素、兒茶素、原花青素等。這些強抗氧化成分對健康有很多好處,也是蘋果被“神化”的原因之一。
許多人聽說“抗氧化”都是來自護膚品的宣傳,誠然,氧化是肌膚衰老的威脅,但氧化也會對人體健康造成傷害。人體一天天的代謝、衰老就是一個不斷氧化的過程。
人體在正常發育和功能活動中會產生自由基,自由基非常活潑,喜歡破壞細胞膜,損傷細胞,加速正常細胞老化衰敗。如果它們的數量過多,身體不能有效地處理和清除自由基,它們就會破壞身體的自然修復系統,導致氧化應激,對身體造成傷害,增加一些疾病的風險。
抗氧化成分可以中和自由基,防止或減緩自由基對細胞造成的損害,也被稱為自由基清除劑。
目前清除自由基最好的方法就是抗氧化,通過提高人體抗氧化能力,有助于保護免疫系統,有效抗擊疾病。
除了蘋果,還有許多蔬菜水果中都含有優秀的抗氧化成分。漿果中因為普遍含有豐富的原花青素、VC、VE等抗氧化成分,是十分優秀的“天然抗氧化劑”。
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不過黑接骨木莓在國內比較少見呢,但因為它有很高的藥用價值,在國外常以營養補充劑的形式出現,而且人氣很高~
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參考資料:
[1]Jie Sun, Yi-Fang Chu, Xianzhong Wu, and Rui Hai Liu .Antioxidant and Antiproliferative Activities of Common FruitsJournal of Agricultural and Food Chemistry 2002 50 (25), 7449-7454
[2]中國食物營養成分表.2017
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童年故事
努力讓每位遇到我們的人都是幸運的