11月12日，市場監管總局發布《關于進一步規范幼兒配方乳粉產品標簽標識的公告》，其中規定“產品名稱中有某種動物性來源字樣的，其生乳、乳粉、乳清粉等乳蛋白來源應當全部來自該物種。”對此，業內人士分析，新規生效后，以前一直添加牛乳清粉的羊奶粉將不能再標稱羊奶粉。這將對幼兒配方羊奶粉，尤其是占據國產羊奶粉85%左右市場份額的陜西羊奶粉產生巨大影響。陜西羊奶粉該如何應對呢？陜西羊奶粉有何優勢？什么是“半羊”奶粉牛和羊乳清粉到底有多大區別？三秦都市報記者特別采訪了有關人士。

　　現行政策——

　　羊奶粉可添加牛乳清粉

　　2018年，我國實施幼兒配方奶粉注冊制。《食品安全國家標準嬰兒配方食品》規定：“乳基嬰兒配方食品中乳清蛋白含量應大于或等于60%。”現行的《幼兒配方乳粉產品配方注冊管理辦法》規定：“產品名稱中有動物性來源的，應當根據產品配方在配料表中如實標明使用的生乳、乳粉、乳清（蛋白）粉等乳制品原料的動物性來源。使用的乳制品原料有兩種以上動物性來源時，應當標明各種動物性來源原料所占比例。” 根據以上規定，羊奶粉生產企業可以使用牛乳清粉代替羊乳清粉來生產羊奶粉，這也就是被業界稱道的“牛羊混合”奶粉或“半羊”奶粉。

　　專家解析——

　　牛羊乳清粉營養差異不大

　　早在幾年前，圍繞“乳清粉”在業界就出現了一些爭論。為此，西北農林科技大學、陜西科技大學和陜西師范大學五位專家聯合發聲，以科學事實解析乳清粉。

　　“乳清是生產奶酪、酪蛋白及其它類似制品的副產物，脫鹽乳清粉作為優質的乳清產品，特別適合幼兒的生長發育需求，主要用于幼兒配方粉的生產，作為幼兒配方奶粉的主要輔料，以調整增加幼兒配方羊奶粉中乳清蛋白比例，降低酪蛋白含量，增加乳糖含量。”陜西科技大學陳合教授和舒國偉教授對三秦都市報記者強調，羊乳清蛋白和牛乳清蛋白的組成相同，都是乳清蛋白、乳糖和灰分等，乳清蛋白各組分含量差異也很小。在幼兒配方羊奶粉中添加以牛乳清制成的乳清粉或以羊乳清制成的乳清粉，其產品的質量及營養幾乎沒有差異。西北農林科技大學食品科學與工程學院葛武鵬教授也表示，牛乳清粉和羊乳清粉在營養成分和營養價值上沒有明顯差異。過分強調牛乳來源還是羊乳來源，引起消費者的費解或困惑。

　　乳品協會——

　　進口羊乳清粉產量很少

　　為什么很多企業生產羊奶粉不全部使用羊乳清粉作為輔料？陜西省乳品安全生產協會有關負責人對記者表示，為了尋找陜西羊乳國際合作渠道，他們組織由羊乳知名專家、教授和羊乳企業代表一行20余人赴西班牙、德國、法國、意大利、瑞士等西歐國家進行了奶山羊產業專項考察。結果發現，當地原料奶就地制作成為羊奶酪，且多以家庭作坊為主，羊乳清收集很困難，數量有限，且純度不高，幾乎不能加工生產成商品純羊乳清粉，全世界純羊乳清粉產量很少，根本無法滿足大企業需求，更別說整個羊乳行業。

　　“全羊”奶粉——

　　陜西有條件和優勢

　　陜西省乳品安全生產協副秘書長王偉民表示，羊奶幼兒配方乳粉是陜西羊乳企業在2002年研制開發的。20年來，陜西在奶山羊養殖、羊乳產品研發、生產上為中國羊乳產業作出突出貢獻。有道是，世界羊奶看中國，中國羊奶看陜西。新規范將于2023年2月22日生效，此前生產的產品可銷售至保質期結束。目前尚在過渡階段。還有很多配套工作需要完成，比如目前只有乳清粉的國家標準，沒有羊乳清粉的國家標準。中國目前沒有專門生產羊乳清粉的企業，個別企業有過試生產，但因為羊奶資源短缺，暫無法大量生產羊乳清粉。大力發展奶源，是中國羊乳產業發展的關鍵。

　　記者采訪了解到，陜西羊奶粉中，就有或正在使用用生羊乳，添加羊乳清粉制作的羊奶粉，也有用生羊乳，添加牛乳清粉制作的“半羊”奶粉。受訪企業都表示，新規實施后，都將嚴格按要求進行標注。他們堅信，不管是“全羊”，還是“半羊”，都是用優質新鮮生羊乳加工而成，從奶源到產品，全產業鏈公開、透明，消費者隨時可參觀、了解，陜西羊奶粉一直都是被公認的優于牛奶粉的好奶粉。只希望消費者與合作伙伴，不要被一些謠言和誤判言論所誤導。

　　“陜西是羊乳產業大省，奶山羊良種規模位、奶山羊存欄和羊奶產量及羊奶生產加工能力均居，陜西羊乳企業生產設備和技術世界。”陜西省乳品安全生產協會會長王寶印表示，陜西擁有全國多的奶源、的設備和技術，用新鮮生羊乳直接加工成羊奶粉。生產羊乳清粉，陜西條件和優勢。過去，陜西對羊奶粉產業貢獻大，未來，陜西羊乳不忘初心，為中國羊乳產業再創輝煌。

　　2021年12月3日《三秦都市報》