Innova市場洞察發現，在2017和2020年間，歐洲市場柑橘風味的新品發布，而亞洲市場的增速為迅猛，增長約6個百分點。

　　Innova分析師研究發現，超過40%柑橘風味的新品發布來自于軟飲料和烘焙兩大品類。例如2020年芬蘭上市的Kooky’s柑橘可樂蘇打汽水，產品宣稱具有奇特的味道，在可樂味的基礎上伴隨青檸的靈動和檸檬的清爽，喝起來就像帶有新鮮苦味的手作檸檬水。

　　柑橘風味新品發布中增速快的品類是醬料和調味料，在2017-2020年間，復合增長率為+15%，其次為甜品和冰淇淋。

　　Innova 數據庫追蹤到2020年在西班牙和日本新發布的柑橘風味冰淇淋和調味鹽。

（圖片來源：Innova新品數據庫）

　　Innova數據平臺追蹤到，清爽的柑橘風味常常被應用于帶有“天然”宣稱的能量食品。在全球柑橘風味食品飲料的新品發布中，能量/提神這一宣稱的使用率其他功能健康宣稱。

（圖片來源：Innova新品數據庫）

　　在柑橘風味新品發布中，半數為檸檬風味，其次為橙子風味，而后是青檸風味。例如2020年巴西上市的Ruffles Flamin Hot Batata FritaOndulada Sabor Limao Picante是一款辛辣檸檬風味的波浪形馬鈴薯片， 2020年中國市場也推出了歐扎克泡泡甜橙味氣泡麥片。

　　Innova市場洞察發現，柑橘風味與增長迅速的免疫健康宣稱十分相配。橙子、檸檬和青檸等一系列柑橘風味因帶有含有的維生素C和抗氧化劑的健康光環，可以暗示產品的健康益處，例如提供免疫支持功能。2017-2020年間全球范圍內，含有柑橘風味且帶有免疫健康宣稱的食品飲料新品發布年均復合增長率達+15%。

　　我們還發現，近年來有許多混合柑橘風味與植物草本風味的食品飲料新品發布。例如2020年美國發布的Verde Leaf柑橘風味氣泡水，添加火麻仁提取物；以及2020年澳大利亞發布的Mr Kipling檸檬水和接骨木花風味蛋糕片，檸檬味海綿蛋糕搭配檸檬凝乳夾心，頂部有接骨木花風味翻糖裝飾。

　　參考資料

　　[1] Food Ingredients First,3-2021, Citrus flavors: What’s driving innovation

　　[2] Innova database