新冠疫情“助攻”之下，國內大健康產業迎來發展新風口，益生菌行業逆勢上漲。企業正是瞄到了這一風口，紛紛加碼益生菌市場。但是益生菌市場缺乏規范，相關法規標準的實施，將推動益生菌逐步走向規范化、專業化。

　　01、益生菌行業迎來風口

　　近年來，益生菌的健康理念和科學研究不斷深入，益生菌產業迎來窗口期。數據顯示，我國益生菌產業連續3年增長率在20%以上，擁有巨大的市場空間。預計2025年全球益生菌產業的產值將超過770億美元，中國市場占比將超過25%。

　　疫情下，消費者對免疫的重視程度進一步提高，健康類產品消費洶涌，益生菌行業迎來新風口。

　　有關統計數據顯示，截止2019年，全球益生菌補充劑行業規模達61億美元，中國益生菌補充劑行業達42.4億元人民幣，同比增長18%。2020年一季度，我國益生菌產業銷售額增速達到20%以上，特殊時期增勢仍然強勁顯示其與健康相關聯的市場價值。

　　值得注意的是，朝氣蓬勃的益生菌行業問題也逐漸顯露，當前面臨“重基礎、輕應用”的發展瓶頸，網上能查到的基礎理論參考文獻有很多，但是涉及產業應用的卻很少。

　　根據調研顯示，益生菌生產技術研究方面，菌株的穩定性為該領域關注的重點，其占比為72.54%。此外，由于益生菌與特殊人群相關研究缺乏，檢測技術成為亟需攻克的技術難題。

　　未來，益生菌產業將朝著普及化、個性化、精準化的方向發展，繼續夯實基礎研究的同時，還要加大應用技術的研究，加強技術革新，降低生產成本，加速產業化。

　　02、市場競爭風起云涌

　　益生菌為和大健康產業的必爭之地，國際細分市場的競爭早已風起云涌。作為益生菌大應用載體的乳制品行業，也在紛紛加碼益生菌市場，添加益生菌的發酵乳和嬰配粉創新活躍。

　　據了解，伊利在益生菌與健康研討會上展示了乳雙歧桿菌BL-99促進消化與腸道健康的科學研究成果，該研究成果為伊利歷時8年自主研發的株專屬益生菌。目前，伊利旗下酸奶品牌益消全面應用了這株專屬益生菌。

　　河南知名乳企花花牛聯合益可維菌種研究所、中國農業大學等國內外20余位專家博士組成專業的研發團隊。歷經15年研發BZ-06乳雙歧桿菌，花花牛將其應用于益生菌風味發酵乳。

　　除上述企業之外，森永乳業Bifidus原味酸奶中搭配了森永專利長雙歧桿菌BB536菌株，據稱可以增加腸道雙歧桿菌，改善腸道健康；雪印乳業集團將目光瞄準了現代生活中脂肪堆積、啤酒肚明顯的中老年人群，以格式乳桿菌SP株（SBT2055）為發酵劑制成酸奶；OHAYO乳業推出的羅伊氏乳桿菌酸奶，采用了羅伊氏乳桿菌DSM17938，涉及口腔健康新功能。

　　隨著益生菌產業逐步進入成熟期，將會有更多企業入局并深耕益生菌領域，開發出不同口味和細分人群的安全有效有用的產品，滿足消費者日益多樣化的健康需求，為益生菌產業快速發展注入強勁的動力。

　　03、建立“度量衡”標準

　　目前，益生菌對于健康的調節作用已經形成共識，益生菌產品在全球范圍內的銷售與流通一直保持較好勢頭，大部分發達國家已經形成了較成熟的市場，雖然中國市場起步較晚，但也逐漸跟上“節奏”。

　　面對市場上琳瑯滿目的沖劑、滴劑、膠囊、糖果、餅干、乳制品、嬰兒輔食等益生菌保健品、食品，消費者常常不知道如何去選擇。目前益生菌產業普遍存在概念使用不當、核心菌株模糊不清、功能性質難以界定等問題，因此，益生菌行業亟需建立“度量衡”。

　　現在益生菌市場亂象多，有很多商家只喊益生菌口號，卻并不標注清楚益生菌種類和活性數量。目前大部分滴劑、粉劑等益生菌沖劑都添加了菌株名稱及菌數，但嬰兒輔食、糖果零食及飲品中的標注則參差不齊，有些消費者并不清楚其中貓膩。

　　優勝劣汰是行業發展的必然規律，進軍益生菌領域的品牌還需不斷提升產品及服務品質，而確立統一度量衡標準將進一步規范益生菌市場，更專業、高品質的益生菌產業才能獲得市場青睞和認可。

　　04、行業將更規范、更專業

　　近年來，我國益生菌保健品相關標準日趨完善，有利于充分發揮益生菌市場在資源配置中的重要作用，將益生菌安全性和性審評聚焦于菌株水平，使我國益生菌保健食品逐漸與國際接軌。

　　為了進一步規范益生菌行業健康發展，筑牢企業高質量發展的安全根基。2018年，國家衛健委正式將《食品安全國家標準：食品用菌種安全性評價程序》列入年度國家標準制修訂計劃。

　　2019年，《益生菌類保健食品申報與審評規定（征求意見稿）》及與之配套的技術法規文件陸續向社會公開征求意見。嗜酸乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、兩岐雙歧桿菌等9種益生菌列入保健食品原料目錄亞牛課題并全面展開相關工作，逐步推進益生菌類保健食品備案管理。

　　相關標準的制定與實施預示著益生菌在法律法規建設方面邁出了重要步伐，未來建立完善的益生菌功能評價指標和體系，以及“益生菌”一詞的使用規范，將成為下一步需要思考的問題，也是平衡政府監管與產業發展需求的重要環節。