隨著生活水平的提高，人們對食品安全意識增強，綠色健康食品受到越來越多消費者的青睞。今小編給大家分享現代人為何要補充營養食品？

　　一、環境污染的問題

　　空氣污染：汽車越來越多，尾氣的排放，一氧化碳，二氧化碳的增多，導致更多的呼吸道疾病，汽車尾氣含有50多種有害物質，是造成諸多疾病的重要原因。

　　水質的污染：現在的自來水中，含有大量的硝酸鹽、三鹵代甲烷、鉛以及鋁，所有這些都會對身體造成影響。

　　1995年的一項關于胡蘿卜的調查表明，有些胡蘿卜上的殘余殺蟲劑是安全限量的25倍。1995年研究發現10%的生菜上的殺蟲劑的殘余超過安全限度。

　　產銷過程：產銷的過程也是個很大的問題，植物必須在它自然成熟并且陽光充足的情況之下，所產生出來的植物類黃酮素才能帶給我們身體做足夠的抗氧化作用。但現在的食物都是用透熟的過程，在還沒有成熟的情況之下，就采摘下來運送到販賣的地點才讓植物成熟。透過這樣的所能在植物當中攝取到的植物類黃酮素就會大打折扣。再加上我們熟食的習慣，食物當中許多營養素與酵素就被破壞殆盡了。

　　加工食品：由于食品經過精加工就可以保持更長的時間，面粉大米和糖類在加工過程中會損失掉77%的鋅、鉻、以及錳。加工后的食品還失去了一些身體必須的營養物質。越來 越多的加工食品添加了大量的防腐劑、合成色素、香精、過多的糖分……，這些食物導致人們越來越胖，使慢性病已經成為不可控制的趨勢。油炸、燒烤、腌制食品、油炸餅干、蜜餞、可樂汽水、肉干肉松、方便面、罐頭、冰凍甜食已被稱之為十大垃圾食品。

　　天然食品的質量下降：蔬菜和水果質量與其生長的土壤質量息息相關，現代農業大量的人工肥料和殺蟲劑，使得土壤中的養分流失且無法彌補。由于過度耕種，土壤中的養分不足，但是增加食用化肥（氮鹽、磷酸鹽和鉀鹽）可使植物繼續生長，只是其中礦物質的含量不足，于是植物中維生素含量不足，后導致我們自己也缺乏維生素。再考慮到我們存 儲食物的時間，蔬菜和水果中營養物質含量下降的幅度是驚人的，一個橙子中的維生素C的含量可以從180毫克下降到零，而平均水平為30毫克，某些超市中的 橙子根本就不含維生素C!100克麥胚芽所含的維生素E可能從2.1毫克到14毫克不等。

　　食物里的營養素易流失，特別是水溶性的維生素，光、水、溫度對某些營養素有很大的影響。食物在保險冷藏的過程中許多營養素幾乎消耗，維生素B、C的流失 是大的。烹飪方式，高溫高壓，也會對營養素造成很大的影響。以上這些因素包括污染、殺蟲劑、激素殘留、抗生素等這些化學制品有很多是“抗營養物質”他們會阻礙營養物質的吸收和利用，或者增加其排泄，導致營養物質的流失。

　　二、營養觀念和飲食、生活習慣問題

　　很多人總認為大魚大肉才有營養，其實不然。根據世界衛生健康組織提供的理想的飲食結構應該是金字塔式的，底座是每天應攝入多的碳水化合物，也就是五谷雜糧；其次，是蔬菜和水果，這里含有我們每日所需的維生素；往上是每天需要較少的橄欖油；牛奶、乳酪、雞鴨魚、蛋及甜食類應該每周吃幾次，而不是天天吃；金 字塔的塔頂，是攝入少的紅色肉，也就是豬肉，牛肉，羊肉等，是每月幾次。現代人飲食呈現五高三低現象：高蛋白、高脂肪、高熱量、高糖、高鹽、低纖維、低維生素、低礦物質。這樣就導致了很多的現代病。

　　當然，保持健康，就一定要保持良好的生活習慣：少吃垃圾食物多吃新鮮的蔬菜、水果，不吸煙，少喝酒，保持積極樂觀的態度，適量的進行有氧運動，保證充足的睡眠，均衡的飲食。其實我們也想這樣去做，可是隨著工作壓力的越來越大，環境污染愈趨嚴重，我們想好好吃一頓的時間也可能越來越緊，快餐、速食已經成了我們 的無奈選擇。

　　無法均衡的飲食，而我們的消耗卻越來越大，身體不斷的透支，營養卻無法跟上。惟有補充大量的營養補充品才能從根本上去滿足我們的需求。在美國90%的美國人都有營養補充的習慣，營養補充已經成為了美國人的第四餐。這使他們有更好的精力，更充沛的體力去迎接更多的挑戰。

　　三、日常的飲食中很難攝取到足夠的營養素

　　營養學家告訴我們，每人每天需要攝取35~45種不同的食物，從中獲得200多種營養素以維持身體的健康。但是我們日常提供的食物無論從數量還是質量上都無法滿足這一需求。

　　例如我們要獲得每日所需的維生素C（1300毫克），需要吃掉16個中等大小的橙子或160個中等大小的蘋果；要獲得維生素B6（27毫克），需要吃掉41個中等大小的香蕉或15磅雞胸肉；要獲得維生素E(450國際單位)，需要吃掉33棵菠菜。

　　另外，由于現在的土壤沒有休耕時間，用的是農藥和化肥，使得土壤被破壞，植物的養分供給不足并且含有大量有害物質，我們的食物本身的營養素在不斷下降。