2018年7月18日，在第三屆“互聯網+食品安全”論壇上，與會者共同探討如何借助互聯網+大數據提高監管效能，讓消費者“吃得放心”。

　　國務院食安辦副主任、國家市場監管總局副局長孫梅君在論壇上指出，“互聯網+”食品新業態蓬勃發展，線上線下融合打通，重構了生產經營模式，讓原料的供應商更優、產品的價格更低、品質品牌更好、食品更加安全可靠。與此同時，食品安全監管也應順勢而為，進行線上線下聯動的監管方式革命，這對保障好“互聯網+”時代的食品安全尤其重要。

　　2018年全國食品安全宣傳周啟動儀式現場

　　據國家市場監管總局食監二司司長馬純良介紹，互聯網食品每年的銷售額近十萬億元，加強互聯網食品安全監管是民生要事。要發揮監管部門、輿論和社會的作用，形成共享共治合力。

　　"加強互聯網食品安全監管，一個有效的辦法是加強互聯網經營的監測，”馬純良表示，“下一步我們會要求平臺和地方的監管部門進行密切聯系，把對入網經營者的評論作為監管的一個線索來加強調查，加強監管。”

　　在大數據、物聯網、人工智能、云計算、區塊鏈等創新技術和消費升級的雙輪驅動下，零售業已經迎來了重大變革。

　　過去，消費者購物跟著企業渠道走，貨鋪在哪，就到哪里買。

　　如今，新零售時代來臨，消費者無需出門，即可輕松買遍全世界。

　　但不管消費怎么變化，消費者關心的食品安全問題，仍然是重要挑戰。

　　那么，互聯網+，新零售，消費者關心的食品安全該如何應對呢？

　　以高端技術規范安全標準

　　國家工業與信息化部消費品工業司司長高延敏強調：“近年來我部對食品行業企業的社會責任問題十分關注，一直堅持的理念就是以安全為先，把保障食品安全作為食品行業的重點，全面提升發展的質量，推動食品工業健康發展。”

　　以全面溯源重建信任體系

　　中國質量萬里行促進會會長劉兆彬表示，在當下中國食品安全問題中，“公眾對食品安全的信任度”問題備受重視。數據顯示，2016年公眾對食品安全的滿意度只有58%，這說明我們現在處于低信任度社會。

　　面對信任挑戰，很多大型食品企業都紛紛打造新型渠道銷售云平臺，這是個一鍵式溯源體系：運用產品身份證+移動物聯網+云計算+大數據分析+人工智能實現的全流程防偽溯源，在產品質控、渠道規范、多元化營銷等方面助力集團發展。重構了一個全新的人（多元化消費體驗）、貨（支持多品牌運營）、場（數字化渠道管理)的生態關系。

　　消費者只需要點擊“一鍵溯源”或直接掃描產品上的溯源碼，就可溯源到可信、可靠、可查的全流程信息（會員消費-門店銷售-渠道流轉-質量保證-檢驗-包裝-生產-采集-原料等）。從原料到成品，從采集到渠道，經過何種檢驗，一切的一切掃碼即可輕松獲取。以二維碼為入口，消費者掃碼就可快速辨真偽、溯源頭、獲積分、玩互動、享服務。

　　更神奇在于，追溯是雙向的，正向自上而下追溯產品構成、生產及渠道信息，反向自下而上追溯產品工廠信息，加工工序，終追溯到原料采購，牧場，奶牛等信息。

　　從布局優質產品原產地到建立行業標準，從利用人工智能、大數據等手段為食品安全提供線上保障，到將線上信息輻射線下，從而構建起整個新零售基礎設施。新零售正在為數字時代的食品安全貢獻新的力量。

　　運用互聯網、大數據、云計算、區塊鏈、人工智能等領域的線上技術優勢，賦能線下生態，協助政府創新食品安全的社會治理方式；通過數據共享、全程留痕、實時追溯、線上線下結合等舉措，努力實現平臺銷售食品事前、事中、事后的全流程溯源和平臺治理方式，助力食品安全監管效能提升。

　　在從布局優質產品原產地到建立行業標準，從利用人工智能、大數據等手段為食品安全提供線上保障，到將線上信息輻射線下，從而構建起整個新零售基礎設施。新零售正在為數字時代的食品安全貢獻新的力量。