大健康時代，營養食品行業迎來新的發展機遇。當“健康”成為熱詞，當“保健”成為剛需，越來越多的營養食品走進大眾視野。被譽為“ 21 世紀免疫”的牛初乳，在消費者日益青睞的目光中，正在孕育廣闊的市場前景。據悉，國產幼兒奶粉巨頭飛鶴、藥企南京同仁堂等企業已紛紛涉足其中。各大企業相繼從觀望轉向行動，加大生產布局，共同推動牛初乳行業的新一輪發展熱潮。

　　1、增速驚人，眾多巨頭紛紛進軍牛初乳市場

　　近幾年隨著健康理念的興起，牛初乳以其獨特的功能備受關注，乳品行業專家王丁棉表示，從目前已知的牛初乳功能來看，除了對幼兒的營養價值，它在運動員及病人病后恢復體力方面，也有著較明顯的，還可通過技術手段從牛初乳中提取多種有用的物質。

　　目前中國的牛初乳市場可以用“增速驚人”四個字來形容。據統計，2000 年時，國內牛初乳市場規模大約只有兩三億元，到 2012 年前，該行業每年以超過 30% 的速度在增長。2016 年隨著《保健食品注冊與備案管理辦法》的正式實施，牛初乳被歸納到營養類食品中，再加上牛初乳的得到專家的認可和重視，其發展也越來越迅速，在國內大約已經形成 50 億元左右的市場規模，業內人士分析，按照正常的發展速度，未來 3~5 年，牛初乳市場容量將超 100 億元。

　　如此真實且直觀的增長速度對于國內眾多乳業巨頭、藥業巨頭而言無疑是肥肉當前，食指大動。雅萊、湯臣倍健、完達山、康恩貝、輝山、優仙補等眾多牛初乳品牌都在 2016 年對其牛初乳發展進行升級；而包括南京同仁堂在內的一些藥業巨頭也瞄準了牛初乳市場，紛紛研發生產牛初乳產品。

　　2017 年 8 月，乳業巨頭飛鶴奶粉舉行飛鶴米粉及牛初乳產品加工項目奠基儀式，投入一億元進行米粉及牛初乳產品的生產加工建設。據飛鶴方面介紹，建成后年產牛初乳產品將達到 4500 噸。飛鶴并不是近才關注到牛初乳市場，但此次重碼下注的行為及大規模的生產規劃，足以看出其對牛初乳市場的重視和信心。今年 9 月，廣藥白云山也因高調推出白云山拜迪生物系列牛初乳產品，而引發行業的關注。

　　“目前，醫藥公司、乳品公司、健康營養食品公司都在考慮發力該產業。原因一方面是企業都想拓展各方面業務；二是企業對大健康產業都十分看好。中國未來大健康產業整個的盤子可能會達到上萬億，而其中食品就要占很大一部分。”乳業高級分析師宋亮表示。

　　2、政策利好，推動牛初乳行業迎來發展熱潮

　　2016 年，《幼兒配方乳粉產品配方注冊管理辦法》正式實施，乳業行業的水平逐年得到提升。而牛初乳產品作為乳產品研發和應用中一項重要的課題，其品質隨著全乳行業品質的提升而提升。另外，《保健食品注冊與備案管理辦法》的正式實施，將牛初乳歸納入營養類食品中，對牛初乳的品質要求進一步提升。

　　在此政策背景下，近年來，各個領域的專家均加大了對牛初乳的研究，牛初乳一度成為我國食品及功能性乳制品開發的熱點，牛初乳生產加工企業、牛初乳制品種類和品種越來越多，牛初乳行業迎來了一輪井噴式的發展熱潮。

　　政策利好給了企業投資下注的信號，同時也提高了消費者對牛初乳產品的認知程度。面對目前牛初乳行業蓬勃發展的狀況，有專家表示，下一步重要的是加強消費者教育。而在市場的推動下，牛初乳“提高免疫力”、“增強抵抗力”的功能和價值早已深入人心，可以說，消費者的青睞和追捧是促進該行業市場規模擴大的重要因素。“牛初乳的復蘇其實是消費升級以及健康意識升級的結果，當消費者不滿足于現在的產品之后，會尋找更加健康有利的產品滿足自身的需求，是不是貨真價實的牛初乳是很多消費者擔心和疑惑的一個問題，所以企業如何把品質牌打好是關鍵。”食品行業分析師朱丹蓬表示。

　　3、優勝劣汰，牛初乳高品質消費將成為主流

　　根據市場經驗，一個迅速崛起的產業除了有眾多品牌的加入，隨之而來的是不良的、無序的競爭，牛初乳行業也不例外。此前，國內牛初乳行業一直沒有統一的聲音，多個品牌各自搶奪市場份額，各自為政，甚至還有互相“拆臺”的現象。這阻礙了行業整體快速向前發展，虛假或夸大宣傳等弊病也變得難以遏制。

　　業內人士認為，任何行業的發展都要以過硬的產品質量和良好的品牌形象來獲取市場的支持。隨著消費者對食品安全的重視和牛初乳相關知識宣傳力度的加強，也受益于中國消費者購買力的逐日增強，價格不再是消費者購買行為成功與否的決定性因素，品質消費才是新的消費主流。也正因為如此，沒有做好質量把關的牛初乳中小企業將被淘汰出局，剩下的將是那些具備一定實力的大品牌。

　　未來牛初乳將擁有廣闊的發展空間，這是行業專家們的共識，行業在逐漸回暖中，投資牛初乳的企業也越來越多，人們對牛初乳的誤解在減少。培芝立于牛初乳基礎，現已擴展至乳鐵蛋白、乳清蛋白、bb-12 益生菌、復合益生菌、乳糖酶、復合乳糖酶、DHA 等構成綜合性健康產業。而湯臣倍健等品牌也緊隨其后，其產品廣受消費者好評與青睞。